Пирог с капустой и консервой рыбной
Пирог с капустой и рыбной консервой
Описание приготовления:
Перед вами несложный вариант, как сделать пирог с капустой и рыбной консервой с дрожжевым тестом. При желании, чтобы сэкономить время, можно использовать слоеное тесто: будет тоже очень вкусно. Что касается рыбы, то тут можно взять абсолютно любую и даже сочетать несколько видов разных, как в данном случае.1. Сперва нужно заняться тестом. В глубокую мисочку отправьте яйцо и влейте молоко (можно заменить обыкновенной водой).
2. Добавьте соль и сахар.
3. Взбейте все до однородности, всыпьте дрожжи. Дайте постоять 3-5 минут.
4. Затем добавьте растительное масло и просеянную заранее муку, замесите тесто. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и как следует разомните. Отправьте в мисочку, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле.
5. Пока подходит тесто, очистите и нарежьте луковицу. Разогрейте на сковороде растительное масло, отправьте туда лук.
6. На терке натрите морковь, добавьте её к луку. Также по рецепту приготовления пирога с капустой и рыбной консервой можно использовать томатную пасту или соус.
7. Пока обжариваются овощи, нашинкуйте мелко капусту.
8. Выложите на сковороду, добавьте чуточку водички (если не используете соус) и тушите на среднем огне до готовности.
9. После первого подхода тесто нужно аккуратно обмять, дайте ему подойти еще раз.
10. Консервы разомните вилкой и добавьте на сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Все как следует перемешайте и снимите с огня. Начинка должна остыть.
11. Разделите тесто на две части, каждую тонко раскатайте. Выложите один пласт в форму, предварительно смазанную маслом, или на противень. Распределите ровным слоем начинку.
12. Накройте сверху вторым пластом, как следует залепите края.
13. Смажьте все взбитым желтком (яйцом). При желании дополнить этот простой рецепт пирога с капустой и рыбной консервой можно семенами кунжута.
14. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте около 40 минут до румяной корочки.
15. Вот и весь секрет, как сделать пирог с капустой и рыбной консервой. Угощайтесь!
Дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой
Еще один рецепт вкусной несладкой выпечки: быстрый дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой. Дрожжевое тесто для пирога в этом рецепте готовится заварное, на кипятке. Если в рецепте приготовления использовать постный майонез и смазывать пирог не яйцом, а водой, то пирог из капусты с консервой можно употреблять в дни поста, когда разрешена рыба. Поднимается тесто на дрожжах очень быстро, поэтому нужно поспешить приготовить начинку для скорого пирога из тушеной свежей капусты и рыбы. За рецепт и пошаговые фото пирога из дрожжевого теста на кипятке с начинкой из свежей капусты и рыбных консервов благодарим нашу читательницу Светлану Бурову.
Дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой
Рыбные консервы из сельди и сардин в масле в капустном дрожжевом пироге можно заменить любой жареной или запеченной рыбой, оставшейся от обеда. Для рыбной начинки с капустой в пироги, например, подойдет
- Судак,
- Сом,
- Камбала,
- Треска,
- Хек,
- Минтай,
- Горбуша,
- Семга или форель
Многие мои знакомые не любят рыбные консервы и рыбу в том числе, в таком случае в начинку дрожжевого пирога с капустой вместо рыбы можно добавить один из ингредиентов:
- Грибы,
- Мясо,
- Курицу,
- Сосиски или колбасу,
- Рис,
- Яйцо,
- Картошку.
Или вовсе свежую капусту в пироге заменить на кислую тушеную.
Из указанных ингредиентов для теста в этом рецепте дрожжевого пирога выйдет один небольшой пирог, если вам нужно больший объём теста, увеличьте в 2-3 раза на своё усмотрение.
Как приготовить дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой
Приготовим быстрое дрожжевое тесто на кипятке:
В миску всыпаем: сахар, соль, маргарин, майонез, вливаем кипяток (воду нужно вскипятить перед добавлением в миску), растительное масло. Всё хорошо перемешиваем.
Сверху добавляем половину просеянной муки, высыпаем дрожжи, осторожно смешиваем с мукой (чтобы дрожжи не попали в кипяток), поверх просеиваем вторую половину муки и быстро замешиваем тесто (можно при помощи деревянной лопаточки).
Тесто на кипятке получается не сильно крутое.
Ставим дрожжевое заварное тесто для нашего пирога с консервами и капустой подходить в тёплое место.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку:
Капусту шинкуем, выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, немного солим (по вкусу), добавляем нарезанный тонкими пёрышками репчатый лук. Обжариваем (или тушим) почти до полной готовности.
Открываем баночки консервов с рыбой, сливаем масляный сок, удаляем кости. Рыбное филе разминаем вилочкой (сегодня мне снова попалась консерва из сельди с икрой).
Смешиваем подготовленную тушёную капусту с рыбой и начинка для дрожжевого пирога готова!
Подготавливаем противень для выпечки пирога. Смазываем дно и бока растительным маслом.
Когда тесто подошло, выкладываем его на рабочий стол, смазанный растительным маслом (или присыпанный мукой, кому как больше нравится с дрожжевым тестом работать).
Делим заварное тесто на кипятке на 2 части: одна поменьше (на верх закрытого пирога с рыбными консервами и капустой), другая побольше (на низ пирога).
Раскатываем большую часть теста скалкой и выкладываем на дно противня, делая высокие бортики.
Сверху выкладываем рыбную начинку с капустой, равномерно распределяя по всей поверхности.
Вторую часть теста для закрытого дрожжевого пирога раскатываем скалкой, делаем небольшие надрезы и покрываем пирог. Защипываем края пирога с начинкой из капусты и рыбы со всех сторон.
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим дрожжевой пирог с капустно - рыбной начинкой на 50 минут выпекаться.
За 10 минут до окончания выпечки вынимаем пирог из духовки и смазываем верх желтком.
Отправляем пирог с консервами и капустой в духовку до образования красивой румяной корочки.
Пирог по этому рецепту получился нежным и очень и вкусным.
Такой пирог из быстрого дрожжевого теста на кипятке с начинкой из рыбных консервов и свежей капусты хорошо подойдёт для завтрака, обеда (вместо хлеба его можно кушать с супом, щами или борщом), а также для ужина.
Попробуйте этот вкусный и сытный пирог,
который можно легко и быстро приготовить (ну разве что заливной пирог с капустой в мультиварке быстрее получится 🙂 ).
Приятного Вам аппетита и всегда вкусной выпечки!
Рецепт обновлен новыми фотографиями
Ингредиенты:
Для рецепта дрожжевого теста на кипятке понадобятся
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (если вы увеличите данный рецепт в 2 раза, соль также и оставить в количестве 1 ч. л.)
- Маргарин – 30 гр.
- Майонез – 1 ст. л.
- Кипяток – 300 мл.
- Масло растительное – 5 ст. л.
- Мука – у меня ушло для замеса теста 4 стакана (в этом стакане мерка муки указывается 150 гр. – всего около 600 гр.)
- Дрожжи быстродействующие – 5 гр. (половина пакетика)
Для начинки капустного пирога с рыбой:
- Капуста белокочанная – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 крупная луковица
- Сардина в масле – 2 банки
- Сельдь в масле – 1 банка
- Масло растительное – для жарки капусты.
- Соль – по вкусу.
- Желток от 1 яйца – для обмазывания верха пирога.
Процесс приготовления:
Как приготовить капусту | BBC Good Food
Кочанная капуста представлена множеством различных сортов, и на самом деле она является частью более крупного семейства, известного как brassicas, которое распространяется на цветную капусту и капусту. Легко доступные сорта - красный, савойский, весенний и белый.
- Краснокочанная капуста имеет твердые, плотно упакованные и блестящие фиолетовые листья
- Белокочанная капуста имеет текстуру, аналогичную краснокочанной капусте, но имеет очень бледные листья и более сладкий вкус
- Листья савойской капусты морщинистые, волнистые и становятся светлее к концу. средняя
- Весенняя капуста имеет более мягкие листья и имеет более остроконечную форму, а не округлую
Все они чрезвычайно универсальны; их можно подавать сырыми в салаты, например, салат из капусты, но также их можно быстро приготовить, например, во фритюре, или просто приготовить на пару и даже на медленном огне (тушить) или использовать в супах и рагу.
Как приготовить капусту
Есть два способа приготовить капусту, в зависимости от того, сколько вы хотите ее сервировать и как вы хотите ее готовить.
- Чтобы обслужить небольшое количество людей , или для рецептов, когда вам нужно сохранить листья целыми , рекомендуется очистить листья по отдельности, взять то, что вам нужно, а затем положить оставшуюся капусту обратно в холодильнике, завернутый. Затем вы можете использовать эти листья целиком или измельчить их по мере необходимости.В зависимости от возраста капусты, возможно, вы не захотите использовать внешние листья, особенно если они ушиблены, испорчены или повреждены. Если они не годятся для склада, их можно компостировать. Центральная жилка на каждом листе жесткая, особенно на внешних листьях, поэтому вы можете захотеть срезать и ее, особенно если вы хотите приготовить капусту быстро, поскольку эта часть очень плотная и займет много времени.
- К обслуживайте большую толпу , разрежьте или пополам капусту, положите ее разрезанной стороной вниз на доску и нарежьте или нашинкуйте листья.Для более плотной капусты, такой как красная или белая, вы можете сначала вырезать жесткую часть стебля или сердцевины.
Приготовление на пару
Подходит для: весенней зеленой капусты, савойской капусты
Положите подготовленную нашинкованную капусту в пароварку и готовьте на пару примерно 5 минут или до готовности.
Вареные или бланшированные
Подходит для: всех видов
Положите капустные листья или нашинкованную капусту в большую кастрюлю и наполовину залейте водой.Довести до кипения и варить 3-5 минут или до готовности. Для бланширования (чтобы их можно было потом обжарить или обжарить) залейте водой и кипятите 3 минуты. Перелейте листья в холодную воду, чтобы они освежились.
Жарка
Подходит для: всех видов
Измельчите листья с половины кочана капусты, удалив все жесткие стебли. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке, затем добавьте капусту и 2 нарезанных дольки чеснока. Обжаривайте, помешивая, пока капуста не начнет вянуть, затем добавьте 75 мл овощного бульона.Накрыть крышкой и варить 3 минуты до мягкости.
Тушение
Подходит для: красной капусты, белокочанной капусты
Нарежьте 1 большую луковицу тонкими ломтиками и положите ее и 50 г сливочного масла или 50 мл оливкового масла в прочную огнеупорную форму для запекания. Обжаривайте лук на среднем огне, часто помешивая, около 5 минут. Вырежьте сердцевину из 750 г капусты и мелко нарежьте листья. Добавьте это в форму для запекания и перемешайте все вместе, готовя на слабом огне, пока вы очищаете и нарезаете 1 яблоко.Измельчите 1 чайную ложку можжевельника и 1 чайную ложку тмина, затем добавьте их вместе с ломтиками яблока в сковороду. Приправить и влить 500 мл сидра, красного вина или воды. Хорошо перемешайте и доведите до кипения, накройте блюдо и готовьте 20 минут.
Другие идеи
Целые листья капусты можно использовать с начинкой, скручивать и запекать. Из нашинкованной капусты можно мариновать или заквашивать, чтобы приготовить квашеную капусту или кимчи.
Базовый рецепт обжаривания капусты
На 6 порций
- 1 капуста
- 4 столовые ложки жира (можно использовать сливочное масло, оливковое масло или гусиный жир)
- 4 нарезанных лука-шалота
- 1 веточка розмарина
- 2 зубчики чеснока, очищенные от кожуры
- Разделить капусту на четвертинки, удалить сердцевину и измельчить листья.
- Бланшировать в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут, затем под холодным краном остыть. Хорошо слейте воду.
- Нагрейте жир на сковороде и обжарьте лук-шалот, веточку розмарина и зубчики чеснока в течение 5 минут до золотистого цвета.
- Выбросьте чеснок и розмарин, бросьте в капусту, жарьте, пока не разогреется. Приправить и подавать.
Наши лучшие рецепты капусты
Кочанная капуста с беконом и луком
Придайте вашей зелени немного хрустящей свежести, приготовленной Джоном Тородом - идеально для воскресного обеда.
Голубцы тушеные
Медленно приготовленные капустные листья, фаршированные вкусной рисовой смесью, делают сытное овощное блюдо или необычный гарнир.
Лингвини с чесноком, капустой и анчоусами
Это экономное блюдо из пасты с савойской зеленью и хрустящими панировочными сухарями восхитительно в своей простоте.
Остроконечная капуста в белом вине с семенами фенхеля
Для быстрого приготовления квашеной капусты попробуйте тушеную в белом вине капусту с луком и зеленью.Кислотность этого гарнира прекрасно сочетается с маслянистостью жареной свинины.
Весенняя капуста с семенами горчицы
Придайте вашей зелени свежий вид, смешав ее с горчицей, имбирем, луком и чесноком.
Получите больше вдохновения из капусты ...
Рецепты из капусты
Рецепты из савойской капусты
Рождественские рецепты из красной капусты
Рецепты с пузырьками и писком
У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению капусты? Оставьте комментарий ниже...
.
Пирог с капустной начинкой. Рецепты из России.
Ингредиенты для теста:
✔ 800 грамм (1,8 фунта) пшеничной муки,
✔ 300 мл (1/2 пинты) теплой воды,
✔ 20-30 грамм (1 унция) свежих дрожжей.
✔ 2 ст.л. сахара.
✔ 1 ст. Л. Растопленного маргарина.
✔ 1 ст.л. соевого масла
✔ щепотка соли или по вкусу.
Для заправки капусты:
✔ 500 г (1,1 фунта) измельченной капусты.
✔ 2 ст. Л. Маргарина.
✔ 2 ст. Л. Молока.
✔ 2 яйца, сваренные вкрутую и мелко нарезанные.
✔ соль, перец молотый по вкусу.
Для чистки:
✔ 1 взбитое яйцо.
Метод:
Растворите сахар и дрожжи в 1 стакане теплой воды и оставьте подниматься в теплом месте на 15–20 минут. Смешайте все ингредиенты для теста. Замесить тесто вручную или в машине. Если вручную, выверните его на посыпанную мукой доску и работайте, пока он не станет гладким и эластичным, примерно 10 минут. Если вы используете крючок для теста на электрическом миксере, замешивайте тесто на самой медленной скорости в течение 1,5 - 2 минут. При необходимости добавьте муки.
Сформируйте из теста шар и положите его в промасленную миску.Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему подняться на 1,5 - 2 часа.
Выдавите воздух из теста и разделите его на большую и маленькую части. Большую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности, чтобы получился прямоугольник, выложите на смазанный маслом противень. Накройте его начинкой, распределив по корочке. Накройте начинку крышкой для теста. Сожмите края пирога, используя воду, чтобы склеить края вместе. Смажьте крышку взбитым яйцом, накройте пирог кухонным полотенцем и оставьте подниматься еще на 30 минут.
Выпекать пирог при температуре 180 C / 356 F до золотистого цвета.
Для приготовления капустной начинки:
Тушите капусту в сковороде с маргарином и молоком под крышкой до готовности. Смешайте капусту с измельченными яйцами. Приправить перцем и солью.
Рецепт рыбного пирога без суеты | BBC Good Food
Нагрейте духовку до 190C / 170C вентилятор / газ 5. Налейте молоко в кастрюлю с лавровым листом, чесноком и луком. Добавить рыбу и варить на среднем огне 15 мин. Молоко должно покрывать рыбу, если нет, добавьте еще немного.
Картофель и пастернак нарезать одинаковыми кусочками и положить в кастрюлю. Накрыть крышкой холодной водой, довести до кипения, затем тушить на среднем огне 10 мин или пока картофель и пастернак не станут мягкими (не разваливаются).
Тем временем осторожно опустите яйца в небольшую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варить 7 минут, затем перелить в миску с холодной водой и дать остыть. Когда они остынут, очистите их и нарежьте.
Когда рыба будет приготовлена (она должна быть твердой на ощупь и легко расслаиваться), удалите ее из молока вместе с луком с помощью шумовки. Перелейте молоко в кувшин и оставьте его для затора.
Разделите рыбу на куски размером с укус (проверьте наличие костей) и положите на дно формы для запекания, затем добавьте лук, сахарную кукурузу и горох.
Добавьте зелень, цедру лимона, креветки (если используются), сваренные вкрутую яйца и крем-фреш. Приправить и хорошо перемешать.
Слейте пастернак и картофель на дуршлаг и верните в кастрюлю. Добавьте мускатный орех, белый перец, горчицу и немного сливочного масла и хорошо разомните.
Попробуйте попробовать приправу. Покройте рыбную начинку картофельным пюре и, если хотите, нарисуйте вилкой волнистый узор. Посыпать тертым сыром.
Поместите в духовку на 20 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым, выньте из духовки, надев перчатки для духовки, и подавайте с хрустящей паровой морковью и брокколи.
