Пирог рыбный из трески

Пироги с филе трески, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Молоко 3 стакана

Лук-порей 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Корень сельдерея ½ штуки

Петрушка 3 стебля

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Черный перец горошком 3 штуки

Лавровый лист 1 штука

Филе трески 700 г

Филе трески горячего копчения 200 г

Картофель 1 кг

Сливочное масло 12 столовых ложек

Сливки 40%-ные ½ стакана

Пшеничная мука 80 г

Английская горчица 1 столовая ложка

Молотый белый перец по вкусу

Сыр чеддер 200 г

Соль по вкусу

Пирог с пореем и треской, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Лук-порей (белую часть) разрежьте вдоль пополам, промойте при необходимости от песка, нарежьте тонким полукольцами или четвертинками колец.

Шаг 2

Положите подготовленные овощи в слабо кипящую подсоленную воду, варите до мягкости картофеля, откиньте на дуршлаг. Остудите.

Шаг 3

Грубо порубите зеленую часть порея, хорошо промойте, сложите в кастрюлю вместе с веточками тимьяна и лавровым листом. Сверху положите треску, залейте холодной водой, на небольшом огне доведите до кипения, закройте крышкой, снимите с огня и остудите. Остывшую треску выньте из бульона, разберите на кусочки (все остальное из кастрюли не понадобится).

Шаг 4

Топленое масло подогрейте и немного остудите – оно должно быть жидким. Смешайте рыбу, картофель с пореем, пармезан, сливки и топленое масло. Посолите и поперчите. Накройте пленкой и положите начинку в холодильник на 1 ч.

Шаг 5

Раскатайте 2/3 теста и выложите в форму. На тесто выложите начинку, накройте оставшимся тонко раскатанным тестом. Сделайте в тесте дырочки, смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30 мин.

Шаг 6

Для соуса измельчите помидоры и листья базилика, смешайте с остальными ингредиентами. Подавайте пирог теплым, с соусом.

Рецепт рыбного пирога с креветками и тресками

Прелесть рыбного пирога в том, что вы можете использовать любую комбинацию рыбьего мяса. Я положил в треску, пикшу и креветок, но вы могли бы использовать лосось, хек - даже хвосты морского черта или омара, для более роскошного блюда.

Время приготовления: 20 минут | Время приготовления: 1 час

СЕРВИС

четыре-шесть

ИНГРЕДИЕНТОВ

Для пюре

• 1 кг мучного картофеля, очищенного и нарезанного на куски
• 50 г сливочного масла
• 1 большая столовая ложка крем-фреш
• 4 столовые ложки молока

Для начинки

• 500 мл молока
• 3 веточки тимьяна
• 1 лавровый лист
• 250г филе трески
• 250г копченого филе пикши или лосося
• 25 г сливочного масла
• 2 лука-порея, разрезанные пополам вдоль, мелко нарезанные и хорошо вымытые
• 25 г обычной муки
• 120 г очищенных сырых королевских креветок
• 50г замороженного горошка
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• цедра 1 невощеного лимона

Для посыпки

• 15 г сливочного масла
• 1 столовая ложка тертого пармезана

МЕТОД

1. Разогрейте духовку до 190C / 170C вентилятор / Газ 5.
2. Картофель отварить в большой кастрюле с водой от 25 до 30 минут, до готовности. Слейте масло и сделайте пюре из сливочного масла, сметаны и молока, приправьте солью и перцем Отложите, но не ставьте в холодильник.
3. Нагреть молоко для заправки тимьяном и заливом в большой кастрюле. Добавьте треску и копченую пикшу или лосося и варите в течение пяти минут.
4. Снять с огня и дать рыбе остыть в молоке. После охлаждения вытащите рыбу из молока и отложите в сторону, оставляя молоко для соуса.Откажитесь от трав.
5. Растопить сливочное масло для начинки в отдельной кастрюле и обжарить лук-порей в течение трех минут. Добавьте муку и готовьте в течение одной минуты, часто помешивая. Держите сковороду на медленном огне и постепенно добавляйте в рыбу жидкое варенье, хорошо перемешивая после каждого добавления. Варить, пока соус не загустеет, и приправить по вкусу.
6. Разбейте рыбу на куски, удалив любую кожу или кости, и добавьте в соус. Добавьте сырые креветки, горох, петрушку и цедру лимона.
7. Осторожно выложить смесь в форму для пирога размером 30 х 20 см.Равномерно распределить картофельное пюре и взбить вилкой. Добавьте несколько точек масла и посыпьте сверху пармезаном.
8. Выпекать в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета и пузыриться. Подавать с зеленым салатом или тушеной зеленью.

Рецепт запеченного картофеля и трески "рыбный пирог"

По сути, рыбный пирог, но подается в кожуре картофеля в мундире, созданного путем выкапывания мякоти картофеля и включения его в начинку для пирога. Он соответствует критериям для приема пищи на открытом воздухе - его можно есть стоя, держать в салфетке и есть только вилкой или ложкой - но так же вкусно, как пожрать за столом.

Время подготовки : 25 минут | Время приготовления : 1 час 40 минут

СЕРВИС

Четыре

ИНГРЕДИЕНТОВ

• 2 больших белых картофеля для выпечки
• Масло, для протирки
• 50г несоленого масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная кубиками
• 1 палочка сельдерея, мелко нарезанные кубиками
• ½ луковицы фенхеля, мелко нарезанные кубиками
• 200 мл вермута
• 200 мл крем-фреш
• Филе трески по 300 г, десерты и кубики
• 200г приготовленные креветки
• Лимонный сок по вкусу
• Небольшой пучок зеленого лука, мелко нарезанный
• 50г чеддера, тертого

МЕТОД

1. Разогрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / Газ 6.
2. Натрите картофель небольшим количеством масла и хорошо приправьте кожуру. Выложить на противень и запекать в течение одного-четверти часа или до тех пор, пока нож не проникнет в мясо.
3. Удалить из духовки и дать остыть.
4. Тем временем на большой сковороде с антипригарным покрытием растопить сливочное масло и потушить все нарезанные кубиками овощи, не окрашивая их, добавив щепотку соли в процессе приготовления.
5. Когда овощи станут мягкими, добавьте вермут и варите, пока он почти не испарится.
6. Добавьте крем-фреш и дайте ему растаять на сковороде.
7. Когда оно кипит, добавьте нарезанную кубиками треску и креветки. Размешайте их в соус и варите в течение одной минуты, затем снимите с огня.
8. Разрежьте охлажденный картофель пополам и выкопайте мякоть, оставив кожуру неповрежденной.
9. Смешайте картофель с рыбной смесью и добавьте лимонный сок по вкусу вместе с зеленым луком. Проверьте приправу.
10. Положите четыре пустые половинки картофеля на противень и заполните их смесью.Накрыть тертым сыром и гриль, пока сыр не расплавится. Подавать в салфетке с деревянными вилками.

Рыбный пирог - OSRS Wiki

из старой школы RuneScape Wiki

Смотрите также

• 
  Пирог пай творожный рецепт
• 
  Пирог из листового теста с мясом
• 
  Тесто без маргарина и масла для пирога
• 
  Пирог из батона с колбасой и помидорами
• 
  Пекановый пирог рецепт
• 
  Пирог с яблоками и черносливом
• 
  Дрожжевое тесто пирог с курицей и картошкой
• 
  Пирог из земляники лесной рецепт с фото
• 
  Рецепт домашнего пирога с яблоками
• 
  Пирог со сгущенкой рецепт
• 
  Пирог для укладки тротуарной плитки