Пирог наливной на майонезе


Заливной пирог на майонезе – 4 очень вкусных рецепта

У большинства хозяек выпечка вызывает сложность при раскатывании теста. Но заливной пирог на майонезе решает проблему – все компоненты смешивают и заливают в ёмкость. Тесто получается жидким и ждать, пока оно поднимется, не нужно.

К плюсам пирога можно отнести и то, что вы можете в качестве начинки добавлять и картошку, и капусту, и рыбу, и мясо. Приготовить блюдо сможет каждый, ведь не зря его второе название «ленивый». Этот быстрый пирог не уступает традиционным видам выпечки – он хорош к любому столу и не уронит кулинарное достоинство.

Для запекания лучше брать форму с высокими бортиками, чтобы пирог свободно поднимался в духовке.

Вам потребуется совсем немного компонентов, которые можно отнести к разряду бюджетных. Удивите гостей и близких вкусной выпечкой!

Заливной пирог с капустой на майонезе

Если хотите, чтобы начинка получилась нежной, замените белокочанную капусту на пекинскую. Во время тушения можете добавить пару ложек томатной пасты – капустный пирог получится чуть сладковатым.

Ингредиенты:

  • 300 гр. капусты;
  • луковица;
  • морковка;
  • 3 яйца;
  • полстакана майонеза;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 150 гр. муки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту тонко нашинкуйте. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковку натрите. Все овощи потушите в сковороде до полуготовности. Не забудьте посолить.
  2. Смешайте яйца и майонез. Всыпайте муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
  3. Добавьте разрыхлитель, немного посолите, снова хорошо перемешайте.
  4. Влейте в форму половину теста, затем засыпьте тушёную капусту. Сверху вылейте оставшееся тесто.
  5. Запекайте 30 минут при 180°С.

Заливной пирог с картошкой на майонезе

Не менее вкусным получается и картофельный пирог. Добавляйте в него любимые специи или обжаренный лук – в любом случае получится быстрая и вкусная выпечка к чаю.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • полстакана майонеза;
  • 2 ч.ложки разрыхлителя;
  • 4-5 картофелин;
  • луковица;
  • чёрный перец;
  • 2 чесночных зубца;
  • соль.

Приготовление:

  1. Очищенную картошку отварите в подсоленной воде. Разомните её в пюре.
  2. Лук нарежьте небольшими кубиками, добавьте к пюре, перемешайте.
  3. Выдавите в картофельную массу чеснок, добавьте перец.
  4. Приготовьте тесто: смешайте яйца с майонезом, всыпайте муку тонкой струйкой. Постоянно помешивайте в процессе. Добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте.
  5. Выложите половину теста в подготовленную форму. Уложите картофель. Сверху залейте оставшимся тестом.
  6. Запекайте в духовке 30 минут при 180°С.

Рыбный ленивый пирог

Очень просто и быстро можно приготовить заливной пирог с консервами на майонезе. Для этого подойдут сардина, сайра или скумбрия. Можете не добавлять рис, но при этом увеличить количество рыбы в два раза. Однако благодаря рису начинка получается нежной и сытной.

Ингредиенты:

  • 1 банка рыбных консервов;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. риса;
  • 3 яйца;
  • полстакана майонеза;
  • 3 ст.ложки сметаны;
  • стакан муки;
  • ¼ ч.ложки соды;
  • соль.

Приготовление:

  1. Отварите рис в солёной воде.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
  3. Рыбу разомните вилкой.
  4. Соедините рыбу, рис и лук в одну массу.
  5. Яйца смешайте со сметаной и майонезом. Всыпайте постепенно муку. При этом помешивайте тесто. Добавьте соду, посолите, вновь перемешайте.
  6. Половину теста вылейте в форму, выложите начинку. Затем – оставшееся тесто.
  7. Выпекайте пирог 30 минут при 180°С.

Ленивый пирог с куриным фаршем и капустой

Если вам не хватает мяса в начинке, вы всегда можете добавить его. Например, куриный фарш может разбавить капусту, не потеряв при этом своего вкуса.

Ингредиенты:

  • 250 гр. куриного фарша;
  • 200 гр. капусты;
  • 3 яйца;
  • 5 ст.ложек майонеза;
  • 5 ст.ложек сметаны;
  • 150 гр. муки;
  • ¼ ч.ложки соды;
  • соль.

Приготовление:

  1. Обжарьте куриный фарш на сковороде.
  2. Капусту тонко нашинкуйте, потушите.
  3. Соедините фарш и капусту, посолите.
  4. Приготовьте тесто, смешав яйца, сметану и майонез и всыпав постепенно муку. Все компоненты тщательно перемешайте. Добавьте соду и соль.
  5. Половину теста вылейте на дно формы, смазанной маслом. Выложите начинку и залейте её сверху оставшимся тестом.
  6. Выпекайте 30 минут при 180°С.

Заливной пирог – это быстрая выпечка, которая может выручить вас, если гости уже на пороге. Блюдо украсит любой стол и придётся всегда кстати. Попробуйте приготовить пирог с разными начинками, и вы удивитесь, сколько разных вариаций можно приготовить, используя один базовый рецепт.

Тесто для заливного пирога на майонезе: 3 рецепта, особенности приготовления

Заливной пирог относится к одному из самых простых видов выпечки. Для него готовится жидкое тесто, напоминающее по консистенции сметану. Начинка, выложенная в форму, просто заливается им. Иногда ее располагают между слоями теста, тогда оно делается чуть более густым. После этого остается отправить форму с заготовкой в разогретую до 180-200 градусов духовку, и через 30-40 минут уже можно снимать пробу. Заливной пирог можно готовить в духовке и мультиварке, он может быть сладким и несладким. Мучную основу для него готовят на кефире, сметане или майонезе. Считается, что тесто для заливного пирога, замешанное на майонезе, в большей степени подходит для несладкой выпечки, но на самом деле оно универсально, и некоторые кулинары делают на нем вкусную шарлотку.

Особенности приготовления

Процесс приготовления теста для заливного пирога на майонезе не отличается высокой сложностью. Справиться с ним сможет хозяйка, только-только начинающая осваивать азы кулинарного мастерства. Для получения наилучшего результата ей пригодится знание нескольких моментов.

  • Чем выше будет качество продуктов, используемых для приготовления теста, тем лучше будет вкус пирога. Майонез лучше использовать домашний или приготовленный по классическим рецептам, без добавления крахмала и других загустителей. От постного и низкокалорийного майонезного соуса лучше отказаться в пользу более традиционных вариантов. Муку желательно использовать высшего или хотя бы первого сорта. Из второсортной муки выпечка получается сероватой и почти всегда имеет неприятный привкус.
  • Перед соединением с другими ингредиентами муку необходимо просеять. Цель этой манипуляции заключается не только в том, чтобы избавить продукт от личинок мучной моли и мелкого сора. Главная задача состоит в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, без труда соединяется с другими ингредиентами без образования комков. Тесто, замешанное на ней, хорошо поднимается, выпечка из него выходит нежной и воздушной.
  • Размешивать ингредиенты нужно до такой степени, чтобы в тесте не попадалось мучных комков. У каждой хозяйки есть свои секреты, позволяющие сделать это без применения больших усилий. Одни предпочитают вливать жидкие ингредиенты к сухим, другие сначала заводят густое тесто, потом разбавляют его жидкими ингредиентами, третьи вводят муку небольшими частями и взбивают тесто миксером.
  • Всю сразу муку вводить в тесто не рекомендуется. Так существует риск сделать его слишком густым. Если такое произошло, решить проблему несложно – тесто достаточно развести жидким ингредиентом, который был использован для приготовления теста (кефиром, майонезом).

Готовность заливного пирога проверяют с помощью зубочистки. Если после погружения в тесто она остается сухой, пирог можно вынимать из духового шкафа, перекладывать на блюдо и подавать к столу.

Простой рецепт теста для заливного пирога на майонезе

Состав:

  • майонез – 100-150 мл;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • разрыхлитель для теста – 5 г.

Способ приготовления:

  • Яйца разбейте в миску, добавьте к ним соль и сахар. Разотрите добела с помощью венчика.
  • Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем.
  • Пересыпьте сухую смесь к яичной массе. Размешайте продукты, получив однородное по консистенции густое тесто.
  • Добавьте к тесту майонез, размешайте его. Для удобства можно воспользоваться миксером.

Тесто по этому рецепту получается достаточно густым. Для приготовления из него пирога половину мучной основы вливают в смазанную маслом форму, затем раскладывают на ней начинку и заливают оставшимся тестом. После этого пирог можно выпекать при 180-200 градусах до сухой лучины.

Тесто для заливного пирога на сметане и майонезе

Состав:

  • мука пшеничная – 100 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • разрыхлитель для теста – 5 г;
  • соль – 2-3 г.

Способ приготовления:

  • Яйца разбейте в миску, посолите. Хорошо взболтайте их венчиком или вилкой.
  • Добавьте сметану и майонез. Взбейте продукты вместе, используя венчик или миксер. Состав должен получиться полностью однородным.
  • Растопите сливочное масло. Сделать это можно в микроволновке, на водяной бане или на очень медленном огне. Временно отставьте масло в сторону, чтобы оно остыло.
  • Просейте муку, соедините ее с жидкой основой. Размешивайте тесто, пока в нем не перестанут попадаться мучные комки.
  • Добавьте разрыхлитель, еще раз перемешайте.
  • Последним введите масло, размешайте тесто еще раз.

Остается выложить в форму подготовленную начинку, залить ее майонезно-сметанным тестом и отправить в разогретую духовку. Через 30-40 минут заливной пирог будет готов.

Тесто для заливного пирога на кефире и майонезе

Состав:

  • мука пшеничная – 150 г;
  • кефир – 0,25 л;
  • майонез – 125 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – щепоть;
  • сода – 2-3 г;
  • сахар – щепоть;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • В глубокой миске соедините яйцо, соль, сахар и майонез. Взбейте их венчиком или миксером для получения однородной массы.
  • Всыпьте в миску предварительно просеянную муку. Размешайте ингредиенты, получив гладкое тесто, в котором не попадается мучных комков.
  • Кефир слегка подогрейте. Делать это нужно осторожно, желательно на водяной бане, так как при сильном нагреве кисломолочный продукт может разделиться на творог и сыворотку, став непригодным для приготовления теста.
  • Добавьте в кефир соду, перемешайте и тут же перелейте кисломолочный продукт в миску с тестом.
  • Хорошо перемешайте продукты.
  • Влейте в жидкое тесто масло, размешайте его еще раз и используйте тесто по назначению.

Если готовите тесто для приготовления сладкого пирога, количество сахара в рецепте можете увеличить, ориентируясь на собственный вкус.

Тесто на майонезе позволяет приготовить вкусный и пышный заливной пирог. Считается, что оно больше подходит для несладкой выпечки, но и сладкие пироги из него получаются удачными.

Дата: 20.01.2019.



Как приготовить домашний майонез

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB близко

Посмотреть все рецепты

Allrecipes Allrecipes
  • Поиск
  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте разделенный запятыми список ингредиентов для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Проводить исследования предыдущий

    Исследуйте

    • 1 Быстро и легко пообедать на месяц
      5-звездочные рецепты готовы за 40 минут или меньше.Читать дальше Далее
    • 2 10 простых 20-минутных рецептов курицы
      Назовите их своими воинами буднего вечера.Читать дальше Далее
    • 3 Топ-20 самых любимых праздничных файлов cookie
      Рецепты, которые вы будете печь и делить снова и снова.Читать дальше Далее
  • Завтрак и бранч предыдущий

    Завтрак и бранч

    Посмотреть все Завтрак и Бранч
    • Запеканка на завтрак
    • Блинчики и блины
    • Французский тост
    • Блины
    • пирог с заварным кремом
    • Вафли
  • Обед предыдущий

    Обед

    Посмотреть все Обед
    • Здоровый обед
    • Бутерброды
.
Рецепт веганского майонеза без масла | Без яиц и без сои

Это веганский заменитель майонеза, не содержащий масел, который работает везде, где используется майонез, благодаря магии кешью и аквафабы! Ура веганскому майонезу, приготовленному без тофу и без масла.

По сравнению с тем, когда я впервые начал этот блог, коммерческие варианты веганского майонеза здесь, в США, просто потрясающие. Они стали довольно широко доступны и на вкус более или менее похожи на «настоящие». (Показательный пример: мои родители невольно купили и использовали майонез из Хэмптон-Крик, думая, что это майонез с яйцами).

Однако многие мои читатели избегают добавления масел, а я еще не видел на полках безмасляный веганский майонез, поэтому я пошел дальше и создал его дома. Этот рецепт не содержит яиц и сои. Я пробовала рецепты майонеза без яиц на основе шелкового тофу, и считаю, что они довольно вкусные! Но этот вариант майонеза с кешью более реалистичный и лучше хранится в холодильнике. На момент написания этой статьи у меня в холодильнике лежала партия, сделанная около 10 дней назад, и она все еще в отличной форме (конечно, ваш пробег может отличаться).Мои версии тофу имеют тенденцию расслаиваться и становиться водянистыми через пару дней.

Конечно, этот веганский майонез не полностью обезжирен из-за кешью. Но использование аквафабы позволяет эмульгировать смесь без масла или других стабилизаторов.

Я знаю, что люди захотят вариант без орехов. Я работаю над одним из семян подсолнечника, но он еще не усовершенствован. На самом деле это мой давний эксперимент, который вы можете увидеть здесь, на моих фотографиях с беконом из рисовой бумаги. Я обязательно обновлю здесь, если сделаю тот, который меня устраивает!

Моя оригинальная итерация веганского майонеза без масла появилась еще тогда, когда я приготовила сливочный салат из огурцов.Рецепт теперь улучшен благодаря аквафабе (жидкость для приготовления бобов) в качестве связующего, и вам не нужно тратить руку и ногу на кедровые орехи.

Нет, вкус у него не ТОЧНО как у майонеза, но из-за того, что он веганский, не содержит масла, сои и сделан из простых ингредиентов, это чертовски хороший аналог, который можно использовать по-разному! У него такая же густая кремовая текстура и острый, слегка сладковатый вкус.

Я использую щепотку кала намака (черной соли), чтобы придать майонезу серный привкус, напоминающий яйца, но это совершенно необязательный ингредиент.Помимо этого, ингредиенты здесь довольно стандартны на растительной основе.

Майонез с кешью, майонез но-фу или просто сливочный веганский спред для бутербродов; называйте это как хотите и наслаждайтесь!

Легкий веганский майонез без масла

Веганский майонез без добавления масла, который образуется всего за несколько минут и остается эмульгированным благодаря кешью и аквафаба.

калорий на порцию 59 ккал

Ингредиенты

  • 1 стакан сырых кешью, замоченных на ночь или в горячей воде в течение 2 часов
  • 1/4 стакана аквафабы
  • 1/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка агавы нектар или сироп из коричневого риса
  • 1 чайная ложка приготовленной желтой горчицы
  • 2 чайные ложки белого или рисового уксуса
  • 1/8 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки черной соли (кала намак) (по желанию)
  • 3/8 чайной ложки соль (количество может варьироваться; см. примечания)

Инструкции

  1. Слейте воду из замоченных орехов кешью и добавьте их в блендер.(Для этого рецепта я использую либо своего ниндзя, либо волшебную пулю). Несколько раз взбейте орехи кешью, чтобы они рассыпались. Добавьте аквафабу и воду и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, кроме обычной соли, и взбивайте до однородной массы.

  2. Приправить на вкус, посолить по вкусу; Я использовал 3/8 чайной ложки, когда делал это с жидкостью из консервированного нута марки 365. При желании добавьте еще лимона. Храните веганский майонез без масла в герметичном контейнере в холодильнике; это длится около недели или больше.

Примечания к рецепту

Аквафаба - это жидкость для приготовления пищи (НЕ жидкость для замачивания) из бобов. Самый простой способ получить его - купить банку белой фасоли или гарбанзо без BPA и взять из нее жидкость, за исключением фасоли. Отрегулируйте уровень соли в этом рецепте в зависимости от того, насколько соленая аквафаба. Вы также можете использовать аквафабу собственного приготовления из зерен.

Кала намак - это необязательный ингредиент, придающий веганский майонез натуральный «яичный» вкус.

Этот рецепт не сырой или палео из-за аквафабы.Возможно, вы сможете использовать лецитин подсолнечника или другой связующий или загущающий ингредиент, который соответствует этим критериям; но я не тестировал.

ВАРИАНТЫ: приготовьте острый чипотле или майонез шрирача, добавив острый соус по выбору; добавьте свежий чеснок и дополнительную горчицу, чтобы получился соус в стиле айоли; замените некоторые кешью авокадо на зеленую версию (не хранятся так долго в холодильнике)!

Пищевая ценность

Легкий веганский майонез без масла

Количество на порцию (2 столовые ложки)

Калорий 59 Калорий из жиров 36

% Дневная норма *

Жир 4 г 3 6%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 2 г

Натрий 77 мг 3%

Углеводы 4 г% 1%

Сахар 2 г 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Другие домашние приправы в блоге:

Соус барбекю из жареного чеснока Sriracha

Авокадо Ranch Dressing

.
Легкий майонез домашнего приготовления за одну минуту

Опубликовано: · Последнее обновление: · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Поделиться - это забота!

Вы когда-нибудь делали майонез, это на самом деле невероятно просто. Что ж, из этого рецепта все равно легко приготовить майонез!

Что касается домашнего майонеза, ингредиенты никогда не бывают сложными, это просто масло, яйцо и эмульсия, а затем кислота и приправы.Что обычно сложно с майонезом, так это процесс эмульсии

Простой прием майонеза

И именно здесь этот способ майонеза просто великолепен. В прошлом, чтобы сделать эмульсию, я всегда думал, что вам нужно взбить яйцо, затем медленно, медленно, очень медленно взбивать венчиком и добавлять масло крошечными крошечными количествами.

В этом нет необходимости, все дело в палочком блендере. Вы можете буквально взбить все это за один раз, быстро и вуаля Легкий майонез! Так легко, что ваши дети могут это сделать, на самом деле здесь мои дают им вихрь

Майонез с оливковым маслом

Я считаю, что вам нужно использовать мягкое масло, чтобы создать хороший майонез.Оливковое масло первого отжима просто слишком сильно по вкусу.

Я нашел «облегченное» оливковое масло, то есть масло без сильного вкуса подойдет. Еще мне нравится готовить его с маслом рисовых отрубей или маслом авокадо

С точки зрения кислоты, вы можете использовать свой любимый уксус или лимонный сок, иногда я пропускаю все вместе, но 1-2 столовые ложки добавляют приятный привкус

Майонез после приготовления необходимо хранить в холодильнике максимум 2 недели. Кроме того, при приготовлении убедитесь, что используемая вами банка красивая и чистая.

Кроме этого, все, что вам нужно сделать, это положить все в банку (яйцо сначала должно быть на дне), взять блендер и вуаля

Заметка о сырых яйцах и детях

Рекомендации относительно того, когда можно вводить сырое яйцо или жидкие яйца младенцам / малышам / детям, различаются в зависимости от страны. Так как это зависит от риска заражения сальмонеллой из яиц в вашей стране

Так что сначала проверьте это, прежде чем давать детям младшего возраста.

Если вы ищете другие быстрые заправки и соусы, обязательно посмотрите мой шрирача айоли или заправку для салата из манго.Оба вкусные!

Легкий майонез

Выход: 1 чашка

Время приготовления: 1 минута

Общее время: 1 минута

Супербыстрый домашний рецепт майонеза с помощью палочного блендера можно приготовить всего за 60 секунд

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 1 стакан масла
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока или уксуса
  • Соль

Инструкции

  1. Начиная с яйца, добавьте все ингредиенты в чистую банку с широким горлышком
  2. Возьмите палочку блендер и свист, обычно требуется около 30 секунд, чтобы собраться вместе

Примечания

Хранить в герметичной банке в холодильнике не более 2 недель

Вы можете легко добавить в этот рецепт дополнительные ароматизаторы или специи, немного горчицы восхитительно

Оливковое масло первого холодного отжима, как правило, слишком сильно по вкусу для большинства людей, как майонез, хотя оно может вам понравиться, более мягкое масло часто лучше.

Информация о питании:
Выход: 15 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 137 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 12 мг Натрий: 44 мг Углеводы: 0 г углеводов: 0 г углеводов Пожалуйста, знайте, что этот анализ питания основан только на ингредиентах, этот рецепт не был отправлен в лабораторию для независимого тестирования.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Поделиться - это забота!

.

Смотрите также