Пирог на кефире с вишнями

Простой и быстрый пирог на кефире с вишней — рецепт

Ситуация «гости на пороге» заставала врасплох любую хозяйку, хоть раз в жизни. И как правило, это происходит тогда, когда к чаю подать нечего, а в магазин бежать уже некогда. Такой простой бисквит на кефире станет для вас отличной палочкой-выручалочкой. А продукты для него найдутся почти в каждом холодильнике. К тому же, пирог настолько прост в приготовлении, что справится с ним даже юная девочка или те, кому катастрофически не везёт с выпечкой. Это превосходный тренажёр, чтобы «набить руку» для начинающих кондитеров. Вам настолько понравится его готовить, что больше не будет возникать вопросов: «А что же сделать из сладенького в выходные?»

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана
Яйцо куриное – 2 штуки
Кефир – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Изюм – 50 грамм
Вишня замороженная – 300 грамм
Разрыхлитель – 10 грамм
Ванилин – по вкусу
Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

Приготовление этого пирога займёт у вас не более часа. Для начала, достаём из морозилки вишню. Подойдут и любые другие ягоды, к примеру, клюква или чёрная смородина. В сезон можно использовать свежие. Выкладываем её в дуршлаг размораживаться.

Изюм промываем, высыпаем в небольшую ёмкость и заливаем горячей водой.

При приготовлении теста руководствуемся классическим правилом – сыпучие ингредиенты отдельно, а жидкие отдельно. Таким образом, любой хозяйке будет проще всего разложить даже самый сложный рецепт.

В одной ёмкости смешиваем вместе муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Равномерно распределяем их между собой.

Берём глубокую миску. Вбиваем в неё яйца и высыпаем сахар. Хорошо перемешиваем миксером, при этом не нужно добиваться эффекта пены. Выливаем кефир и снова всё перемешиваем.

Меняем насадку миксера, берём ту, которая предназначена для теста. Можете воспользоваться и удобным венчиком. Постепенно всыпаем в кефир с сахаром и яйцами мучную смесь. Перемешивать нужно постоянно, чтобы не образовывались комочки.

Даём тесту постоять 5-10 минут, чтобы ингредиенты «подружились» между собой и вступили в реакцию.

Изюм снова промываем и тщательно отжимаем от воды. Вводим его в тесто, равномерно распределив с помощью ложки или силиконовой лопатки.

Противень, для удобства лучше использовать разъёмную форму, застилаем пекарской бумагой, тщательно разравнивая её по краям. Смазываем сливочным маслом – так наш пирог лучше отойдёт от формы. Выливаем тесто.

За это время вишня разморозится. Аккуратно рукой, чтобы сильно не помять ягоды, отжимаем из неё сок. Он нам не понадобится, поэтому можете смело использовать его для других блюд, к примеру для маринада или соуса к красному мясу или желе. Раскладываем ягоды по всей площади бисквита. Если некоторые из них погрузятся в тесто – не беда.

Духовой шкаф разогреваем до температуры 180 градусов. Ставим в него пирог на кефире приблизительно на 30-35 минут. Достаём из духовки, даём немного остыть и извлекаем из формы.

Отделяем пирог от пергамента и перекладываем на блюдо. Полноценный десерт к чаю уже готов, но вы можете разнообразить его, превратив в настоящий торт. Простых и быстрых способов два.

Первый используется ещё на этапе выпекания. Для этого нужно взбить белки с сахаром в густую пену и выложить её сверху на вишню. Так, вы получите меренгу, грустящую снаружи и тягучую внутри.

Второй способ ещё проще и воспользоваться им можно когда пирог готов. Взбиваем с сахарной пудрой до пиков кондитерские сливки от 30% и выше. Покрываем ими наш бисквит на кефире и украшаем сверху ягодами. Всё очень легко, а главное не отнимает времени.

Такой пирог с вишней можно подать даже к праздничному столу.

Пирог с вишней на кефире пошаговый рецепт (13 фото)

Готовим пирог с вишней на кефире.

Когда созревает вишня, на наших столах часто появляется различная выпечка с ее использованием. В том числе и различные вишневые пироги. Но каждая хозяйка стремится использовать для приготовления десерта только то, что постоянно есть в ее кухонном арсенале. Это экономит семейный бюджет и позволяет обходиться только проверенными ингредиентами.

Пирог с вишней на кефире - это как раз то лакомство, которое можно приготовить с применением доступных продуктов. Экономные хозяйки обязательно оценят.

С чем подать?

Наш вишневый пирог можно подать с соусом из вишневого сока, который остался от ягод. Можно добавить к пирогу шарик мороженого, взбитые сливки, сгущенное молоко, соус или карамель. Очень хорош он как дополнение к чаю или кофе при дружеских посиделок на уютной кухне. А еще он прекрасно смотрится на столике в дачном саду на свежем воздухе.

P.S.: Для приготовления используется стакан объемом 200 мл.

Ингредиенты для пирога с вишней на кефире

Кефир - 1 ст.
Вишня - 1 ст.
Яйца куриные - 3 шт.
Мука пшеничная - 1,5 ст.
Сода - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.

Рецепт пирога с вишней на кефире

Из вишни удалить косточки и дать соку стечь.

Чтобы сок стекал быстрее, можно положить ягоды в небольшое сито, установленное над тарелкой.

Если ягоды останутся сильно влажными, пирог может не пропечься.
В миске смешать сахар и куриные яйца.
Взбить при помощи миксера. Масса должна увеличиться и сильно посветлеть.
Добавить в массу соду и кефир комнатной температуры, быстро все перемешать.
Просеять в тесто пшеничную муку.
Вмешать муку в тесто так, чтобы не осталось ни единого комочка.
Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму.

Я взяла невысокую, но широкую в диаметре. Так пирог лучше поднимается и быстрее печется.
Выложить на поверхность теста вишню.
Выпечь в предварительно разогретой до 180ºС духовке в течение 25-40 минут.

Время выпекания зависит от диаметра формы.
Аккуратно выложить пирог на тарелку.
Пирог с вишней на кефире готов!

Нарезать на порционные куски и подать к столу :)

Приятного аппетита!

Рецепт вишневого пирога | Продовольственная сеть

Смотреть полные сезоны
ТВ Расписание
Ролики
Магазин
тотализатор
журнал
Блог
Показывает А-Я
Повара A-Z
Информационные бюллетени
ресторан

Рецепты

Здоровый
Центральный гриль
Наши лучшие рецепты

Смотреть все рецепты Рецепт дня

Запеченный Цуккини

Актуальные рецепты ,

9 Доказательная польза для здоровья от кефира

Кефир - самая модная вещь в сообществе естественного здоровья.

Высокое содержание питательных веществ и пробиотиков, очень полезно для пищеварения и здоровья кишечника.

Многие считают, что это полезнее, чем йогурт.

Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, которые подтверждаются исследованиями.

Кефир - ферментированный напиток, традиционно изготавливаемый из коровьего или козьего молока.

Это сделано, добавляя зерна кефира к молоку.Это не зерновые, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в зернах кефира размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.

Затем зерна удаляются из жидкости и могут быть использованы снова.

Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это стартовая культура, которую вы используете для производства напитка.

Кефир происходил из частей Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «чувствовать себя хорошо» после еды (1).

Молочнокислые бактерии злаков превращают лактозу молока в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

Порция кефира с низким содержанием жира (175 мл) содержит 6 унций (2):

Белок: 4 грамма
Кальций: 10% от RDI
Фосфор: 15% RDI
Витамин B12: 12% RDI
Рибофлавин (B2): 10% RDI
Магний: 3% RDI
Приличное количество витамина D

Кроме того, в кефире содержится около 100 калорий, 7–8 г углеводов и 3–6 г жира в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биологически активных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные версии кефира можно приготовить с кокосовой водой, кокосовым молоком или другими сладкими жидкостями. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.

Резюме Кефир - это кисломолочный напиток, выращенный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при попадании в организм (3).

Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, способствуя пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).

Йогурт является самым известным пробиотическим продуктом в западной диете, но на самом деле кефир является гораздо более мощным источником.

Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).

Другие кисломолочные продукты изготавливаются из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.

Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.

Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , уникальный для кефира.

Исследования показывают, что этот пробиотик может ингибировать рост различных вредных бактерий, в том числе Salmonella , Helicobacter pylori и E.коли (8, 9).

Кефиран, тип углеводов, присутствующих в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).

Краткое содержание Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефир, оба из которых защищают от вредных бактерий.

Остеопороз характеризуется ухудшением состояния костной ткани и является основной проблемой в западных странах.

Это особенно распространено среди пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.

Обеспечение адекватного потребления кальция является одним из наиболее эффективных способов улучшения здоровья костей и замедления прогрессирования остеопороза (11).

Кефир с полным содержанием жира является не только отличным источником кальция, но и витамином K2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Применение К2 снижает риск переломов на целых 81% (12, 13).

Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным усвоением кальция в костных клетках. Это приводит к улучшению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).

Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин К2. Эти питательные вещества имеют большую пользу для здоровья костей.

Рак является одной из ведущих причин смерти в мире.

Это происходит, когда ненормальные клетки в вашем организме растут безудержно, например, в опухоли.

Пробиотики в сброженных молочных продуктах, как полагают, снижают рост опухолей, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).

Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирке (16, 17).

Одно исследование показало, что экстракт кефира уменьшил количество клеток рака молочной железы человека на 56%, по сравнению с только 14% для экстракта йогурта (18).

Имейте в виду, что человеческие исследования необходимы, прежде чем можно будет сделать твердые выводы.

Резюме Некоторые исследования в пробирке и на животных показывают, что кефир может ингибировать рост раковых клеток. Тем не менее, в настоящее время нет исследований на людях.

Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).

Более того, имеется множество свидетельств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).

К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).

По этой причине кефир может быть полезен, если у вас есть проблемы с пищеварением.

Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут привести к улучшению различных заболеваний пищеварения.

Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.

Многие люди, особенно взрослые, не способны расщеплять и усваивать лактозу должным образом. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).

Молочнокислые бактерии в сброженных молочных продуктах, такие как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому в этих продуктах содержание лактозы намного ниже, чем в молоке.

Они также содержат ферменты, которые могут помочь расщепить лактозу еще больше.

Следовательно, кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).

Имейте в виду, что можно приготовить кефир на 100% без лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.

Резюме Кефир содержит мало лактозы, потому что его молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут пить кефир без проблем.

Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты питания или вещества.

Люди с повышенной чувствительностью иммунной системы более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие заболевания, как астма.

В исследованиях на животных было показано, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).

Человеческие исследования необходимы, чтобы лучше изучить эти эффекты.

Резюме Ограниченные данные исследований на животных позволяют предположить, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.

Если вы не уверены в качестве приобретенного в магазине кефира, вы можете легко приготовить его дома.

В сочетании со свежими фруктами кефир превращается в полезный и вкусный десерт.

Кефирные зерна доступны в некоторых магазинах здоровой пищи и супермаркетах, а также в Интернете.

Вы также можете найти множество постов и видео в блогах, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:

Положите 1-2 столовые ложки (14–28 г) кефирных зерен в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее будет культура.
Добавьте около 2 чашек (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко от травяных коров является самым полезным для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) комнаты в верхней части банки.
Вы можете добавить немного жирного крема, если хотите более густой кефир.
Наденьте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.

Как только он начинает выглядеть комковатым, он готов. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, оригинальные кефирные зерна остаются позади.

Теперь вы можете положить зерна в новую банку с небольшим количеством молока, и процесс начинается снова и снова.

Это вкусно, питательно и очень устойчиво.

Магазин для зерна кефира здесь.

Резюме Вы можете легко приготовить домашний кефир, используя кефирные зерна и молоко.

Кефир - это здоровая ферментированная пища с консистенцией, сравнимой с питьевым йогуртом.

Этот продукт традиционно изготавливается из молочного молока, но доступно множество немолочных вариантов.

Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

Начните с кефира сегодня, чтобы максимально использовать этот вкусный, кислый напиток.

Вкусный рецепт пирога с кефиром своими руками: рецепт и фотографии блюд

Использование кефира в качестве основного ингредиента для мучных изделий - это залог вкусного и качественного десерта. Примером этого будет этот торт, который позволяет приготовить вкусное блюдо, используя любую начинку. Более того, исполнение качественного и вкусного пирога не всегда требует специальных навыков. Давайте попробуем сделать себе похожий пирог:

Готовить пирог

Три куска яиц
стакан йогурта
стакан муки
1 чашка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя

Тестовая подготовка

Сначала взбейте яйца.Для этого бейте их вилкой. Затем добавьте сахар и смешайте все вместе. Добавьте эту смесь с мукой и кефиром, затем добавьте соду к этому элементу. Далее мы работаем над наполнением. В этом случае может появиться варенье или нарезанные фрукты. Все они добавляются в одну смесь, после чего их помещают в специальную форму. В него также могут наливаться ягоды. Выпечка торта После этого наш персонал должен быть помещен в камеру с температурой 180 градусов. Выпечка этого блюда занимает от 20 до 25 минут. После этого вытащите наш продукт и поставьте его остывать в специальную форму.Вкусный кондитерский раствор из кефира также можно дополнить сметаной, с которой блюдо станет еще вкуснее. Это блюдо отлично подойдет к чаю, а главное - его легко приготовить к приезду гостей за 30-40 минут.