Пирог из сухого молока рецепт

Урбеч кокосовый 80 г

Бананы 1 штука

Молоко растительное 60 мл

Кокосовое масло 20 мл

Псиллиум 1,5 чайные ложки

Порошок сублимированной клубники 10 г

Масло какао 50 г

Кокосовое сухое молоко 50 г

Сироп из топинамбура 20 мл

Momofuku Milk Bar Crack Pie Pie

Домой> Рецепты по категориям> Пироги и пироги> Momofuku Milk Bar Crack Pie

Я слышал бесчисленное количество историй о знаменитом Crack Pie от Momofuku Milk Bar в Нью-Йорке. Сам я там никогда не был, но, судя по легенде, мог только представить, насколько это должно быть потрясающе. Некоторое время назад я подарил себе кулинарную книгу Momofuku Milk Bar, откуда я и взял рецепт компостного печенья, которое я приготовил в прошлом году.Я не пролистывал эту кулинарную книгу довольно давно, и, взяв ее в руки пару недель назад, я вспомнил, что рецепт Crack Pie был включен в самый конец книги как «бонусный трек» для всех. кто вырос, слушая кассеты или компакт-диски. Мне давно пора было его приготовить, и я, наконец, сразу же принялся за дело. На первый взгляд, рецепт длинный и состоит из нескольких шагов, но я рад, что наконец-то дошел до него. Спойлер: это не так сложно, как кажется на первый взгляд!

Этот рецепт состоит из трех частей: приготовление «плиты» овсяного печенья, если хотите… использование указанного печенья в качестве основы для корочки пирога… затем собственно начинка для пирога.Я замесил корочку овсяного печенья! Это определенно добавляло начинке отличный дополнительный аромат. Что касается самого пирога, я думаю, что лучше всего я мог бы описать его как пирог с орехами пекан без орехов пекан ... или кукурузный сироп. Я тоже видел это в сравнении с шахматным пирогом, хотя у меня никогда не было шахматного пирога, поэтому я не могу за это поручиться. Начинка становится немного мягкой, липкой, сладкой и, в общем, идеальной. Если подумать, это немного похоже на «липкую» часть липкого масляного торта. Это что-то вроде заварного крема, но не совсем.Если вам нравится ореховый пирог, шахматный пирог или липкий масляный пирог, я думаю, вам это понравится!

А теперь несколько важных замечаний по рецепту:

• Я разрезал этот рецепт пополам и сделал только один пирог. Оглядываясь назад, можно сказать, что для изготовления двух экземпляров потребовалось бы ноль дополнительных усилий, и тогда у вас был бы один в морозильной камере для компании-сюрприза!
• Рецепт предусматривает использование 10-дюймовых тарелок для пирога, а автор использует одноразовые формы из фольги. Я попытался использовать свою 10-дюймовую керамическую тарелку для пирога, но корка не прилипала к ней, так как она была немного скользкой.В итоге я использовал 9-дюймовую стеклянную пластину, которая лучше удерживала корку. ОДНАКО, если вы используете 9-дюймовую тарелку для пирога, ее установка в духовке займет больше времени, чем указано в рецепте ниже. Следуйте визуальным подсказкам, указанным в рецепте. В следующий раз я, вероятно, просто пойду в магазин и куплю одноразовые кастрюли из фольги.
• Автор очень категорично заявляет, что заливка ДОЛЖНА производиться с помощью настольного миксера и лопаточной насадки. Она сказала, что такой же текстуры нельзя добиться путем смешивания вручную или с помощью ручного миксера.
• Один ингредиент, который заставил меня чесать голову, был «кукурузный порошок». В книге она описывается как лиофилизированная кукуруза (а не просто замороженная кукуруза), измельченная в кухонном комбайне в порошок. Честно говоря, я не собирался искать лиофилизированную кукурузу, поэтому заменил кукурузный крахмал. Я понятия не имею, насколько это могло повлиять на конечный продукт, но если у вас есть сублимированная кукуруза, сделайте это! Просто используйте ¼ стакана измельченного порошка.

Когда все было сказано и сделано, это оказалось проще, чем я ожидал, и пирог был встречен восторженными отзывами.Я не могу сравнить его с оригиналом, так как у меня его никогда не было, но, судя по тому, что я читал, я бы сказал, что получилось чертовски близко. Хватай вилку и копайся!

Год назад: Суп с шариками из мацы
Два года назад: Булочки с корицей
Три года назад: Хрустящее печенье с арахисовым маслом и маслом без выпечки
Четыре года назад: Мороженое с корицей
Пять лет назад: Батончики с арахисовым маслом и мармеладом
Семь лет назад: Свежий итальянский хлеб

Вы приготовили этот рецепт?

Популярный кулинарный пирог.Представьте себе пирог с орехами пекан без орехов пекан!

Для овсяного печенья:

• ½

  стакана

  сливочного масла при комнатной температуре

• ⅓

  стакана

  светло-коричневого сахара

• 3

  столовых ложек

  сахарного песка

• 1

  яичного желтка

• ½

  стакана

  хлебной муки

• 1½

  стакана

  овсяных хлопьев старомодного производства

• ½

  чайной ложки

  кошерной соли

• ⅛

  чайной ложки

  9002 порошка для выпечки

• пищевая сода

For the Crust:

• 1

  рецепт Овсяное печенье

  (вверху)

• 1

  столовая ложка

  светло-коричневый сахар

• ¼