Пирог из судака с картофелем

Пирог с судаком. Простой рецепт

1

Тесто. Соедините в миске яйцо, сметану, соль с сахаром и перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, а после просейте к ним муку с содой (погасите капелькой лимонного сока). Быстро вымесите руками мягкое тесто, сделайте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

2

Если используете целую рыбу - разделайте её на филе. Филе нарежьте на небольшие кусочки, примерно 1 см. Сложите в небольшую миску, посолите и если надо поперчите по вкусу.

3

Сварите яйца вкрутую. Лук и яйца мелко нарежьте. Петрушку измельчите. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте рыбу жарьте еще пару минут. Выключите. Теперь добавьте яйца, сметану, майонез, рубленую петрушку, перемешайте, посолите и остудите.

4

Подготовьте разъемную форму примерно 24 см. Дно застелите бумагой для выпечки, края смажьте сливочным маслом. Достаньте две трети теста из холодильника и раскатайте. Переложите в форму и разровняйте, сформировав достаточно высокие бортики. Проколите дно вилкой. Выложите начинку на тесто. Раскатайте оставшееся тесто и накройте пирог. Защипните края, наколите дно пирога вилкой (или сделайте «вырез» как у меня), чтобы выходил пар. Смажьте пирог яйцом и выпекайте в заранее разогретой до 180 гр. духовке в течение примерно 45 минут. * Пирог лучше ставить на раскаленный противень, так ваше тесто будет хорошо пропеченным. Пирог подавайте горячим или уже остывший подогрейте на самом маленьком огне на сковороде прикрытой крышкой.

(рыбный пирог с капустой, картофелем, рисом)

«Пирог» является производным от слова «пир», поскольку его исстари подавали на пиршествах. При всем разнообразии применяемых начинок, рыбная — пожалуй, самая вкусная. Пирог с судаком готовят из разных видов теста. Он может быть открытым или закрытым, большим или порционным, скоромным или постным.

Пирог с судаком из дрожжевого теста

Для рецепта с дрожжевым тестом следует подготовить следующие ингредиенты:

• судак – 600 г;
• мука – 500 г;
• молоко – 200 мл;
• луковица – 1 шт.;
• дрожжи – 7 г;
• желток – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. л;
• сливочное масло – 200 г;
• соль – 1 ст. л.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. В чашке размешать сахар и дрожжи в подогретом молоке. Накрыть, затем оставить в тепле на 10-15 минут.
2. Муку просеять, посолить, настрогать замороженное масло и перетереть в крошку.
3. Смешать с дрожжами, замесить тесто, дать подняться (примерно 1,5 часа).
4. Луковицу с рыбным филе нарезать кубиками. Посолить, дать постоять 15 минут.
5. Когда тесто поднимется, его нужно немного обмять и разделить на 2 части, при этом одна из них должна быть немного меньше другой.
6. Большую часть раскатать или распределить руками по противню, смазанному маслом. Выложить начинку.
7. Меньшую часть раскатать, накрыть пирог, залепив его края.
8. Сверху смазать желтком, часто потыкать вилкой.
9. Пирог поставить в теплую духовку (60 градусов) на 15 минут, чтобы поднялся. Затем температуру повысить до 180 градусов. Выпекать 35-40 минут.

Готовое изделие сразу переложить на бумагу, накрыв полотенцем. Спустя 15 минут можно приступать к дегустации.

Пирог с судаком и капустой

Если капуста слишком соленая или кислая, то ее следует промыть в дуршлаге под струей воды.

Ингредиенты для теста:

• мука – 500 г;
• молоко (вода, сыворотка) – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• постное масло – 2 ст. л. ;
• сахар – 1 ч. л.;
• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – на кончике ножа.

Для начинки:

• филе судака – 300 г;
• капуста – 300 г;
• масло постное – 50 мл;
• специи – по вкусу.

Кроме того:

• яйцо – 1 шт.;
• масло постное – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 25 г.

Процесс приготовления:

1. Немного разогреть молоко, засыпать в него дрожжи с сахаром и тщательно перемешать. Подождать 15 минут, пока не появится характерная пенная шапочка. Добавить масло, взбитое яйцо, соль, после чего перемешать. Постепенно всыпая муку, замесить тесто и дать подняться в теплом месте.
2. Рыбу нарезать кубиком, капусту – соломкой. Обжарить на масле в течение 7-8 минут. Если используется квашеная капуста, то ее готовить нужно дольше – минут 15. Затем добавить рыбу, соль и приправы. Довести до готовности.
3. Посуду для выпекания смазать маслом. Часть теста распределить по ней руками или раскатать, не забывая про борта, выложить начинку. Другую меньшую часть раскатать тоньше (3 мм), накрыть начинку и слепить края.
4. Выпекать так же, как и в предыдущем рецепте.

Совет. Готовый горячий пирог с судаком и капустой следует смазать сливочным маслом. Спустя 15 минут его можно подавать к столу. Отдельно предложить сметану.

Рыбный пирог из судака с картофелем

Для данного рецепта потребуется подготовить:

• 400 г слоеного теста;
• 180 г филе судака;
• 350 г картофеля;
• 150 г лука;
• соли, перца – по вкусу.

Картофель следует нарезать тонкими пластинками, на пергаменте раскатать тесто размером 20 х 40 см. Отступив от длинных краев примерно 6 см, параллельно к ним полосой разложить картофель, посолить, поперчить. Сверху на него поместить полукольца лука и полоски или кубики судака, посолить, поперчить.

По оставшимся свободными от начинки краям теста сделать косые (45 градусов) разрезы ножом так, чтобы получились полоски шириной 1,5-2 см. Начиная с макушки получившейся «елочки» закрыть начинку полосками, перекрещивая их поочередно – подобно косе. Нижний конец подвернуть под пирог. Перенести его на противень вместе с бумагой и выпекать 45 минут в нагретой до 190 градусов духовке.

Готовый пирог должен немного постоять. Подавать горячим или холодным. В любом виде он одинаково хорош.

Пирог из филе судака с рисом

Рыбный пирог с рисом и луком – это классика. Для него потребуются следующие продукты:

• 800 г. рыбного филе;
• 120 г. риса;
• 3 луковицы;
• 6-8 шт. лаврового листа;
• 1 ч. л. соли;
• 1 щепотка перца;
• 70-80 г. сливочного масла;
• 1,2 кг. дрожжевого теста;
• 2 ст. л. муки;
• 1 яйцо или крепкий чай – для смазки.

Процесс приготовления:

1. Рис отварить в большом количестве соленой воды до готовности и промыть.
2. Судака нарезать полосками, посолить, поперчить.
3. Часть теста раскатать и перенести на противень, смазанный маслом.
4. Положить рис и разровнять, сверху распределить рыбу, полукольца лука, лавровый лист, пластинки сливочного масла.
5. Меньшую часть раскатать, накрыть пирог, защипать края, потыкать вилкой, смазать яйцом или чаем
6. Выпекать в духовке так же, как и в первом рецепте.

Рецептов рыбного пирога – великое множество. Лучше всего он получается из не очень жирных сортов рыбы, к которым и относится судак. Рецепт выпечки с ним должен быть в арсенале у каждой хозяйки.

Легкий Куриный Пирог Горшка - Пряная Южная Кухня

Разделение заботится!

Супер легкий пирог с курицей, приготовленный на гриле с курицей и пирожками с охлажденным пирогом. Этот рецепт идеально подходит для еды на ночь.

Я не знаю, что делает погода на вашей шее в лесу, но после недели температур, близких к летним, сегодня стало холодно и сыро. Именно такая погода заставляет меня жаждать теплой, сытной еды прямо из духовки.

Пирог с курицей был одним из моих любимых продуктов для комфорта с детства. Этот пирог в горшочке загружен измельченной курицей, картофелем, морковью и горохом. Со слоем корки пирога внизу и одним сверху, вы обязательно исправите свою корку пирога.

Если вы подадите этот пирог из горшка с большим салатом, вы можете легко получить два блюда из него для семьи из четырех человек. Мне нравится собирать один из них вместе в воскресенье днем, и у меня есть остатки в понедельник или вторник.Если вы не готовы испечь его сразу, вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких часов в полиэтиленовой пленке.

На нашем местном рынке обычно продаются цыплята-грили по воскресеньям, что делает эту еду очень экономичной.

Мне нравится очень толстый и сытный пирог из горшка, поэтому я делаю начинку настолько густой, что при разрезании она сохраняет свою форму. Если вам нравится более свободная начинка, просто добавьте немного дополнительного молока или куриного бульона.

Обязательно используйте противень для пирога.Там много наполнения!

Пирог с курицей - это удивительно вкусная и утешительная еда для всей семьи! Один укус, и вы больше никогда не захотите замороженного.

Подробнее Пирог с курицей и курицей Рецепты:

Подпишитесь здесь, чтобы подписаться на рассылку Spicy Southern Kitchen.

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как легко сделать этот рецепт!

Курс: основное блюдо

Кухня: южная

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Количество порций: 8

Калории: 460 ккал

Автор: Christin Mahrlig

Этот легкий в приготовлении пирог из куриного котлета использует охлажденные пироги с коркой и курицу-гриль, чтобы сделать очень вкусный и комфортный пирог из горшка с курицей, картофелем, горохом и морковью.

• 1 чашка очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 3/4 чашки нарезанной моркови
• 1/2 стакана масла
• 2/3 чашки нарезанного кубиками лука
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки приправы для птицы
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 стакана куриного бульона
• 1 стакана молока
• 3 стакана измельченной курицы из гриля
• 1 чашка гороха
• 2 охлажденных пирога для пирогов
• 1 яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды для мытья яиц

• Разогреть духовку до 425 градусов.

• Поместите картофель и морковь в небольшую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения в течение 5-8 минут, чтобы смягчить. Слив.

• Растопить 1/2 чашки масла в большой сотейнике. Добавьте лук и жарьте 2-3 минуты.

• Добавить соль, перец, тимьян и приправу для птицы. Посыпать мукой сверху и варить 1 минуту, помешивая, чтобы мука равномерно приготовилась.

• Постепенно взбить в куриный бульон и затем молоко. Добавьте картофель и морковь и дайте настояться в течение нескольких минут, пока они не загустеют.Проверьте приправу и добавьте больше соли и перца, если хотите.

• Добавьте курицу и горох. Выключить тепло

• Поместите 1 корку пирога в основание формы для пирога. Залейте начинку в оболочку пирога.

• Поместите вторую корку пирога сверху и обрежьте избыток. Сожмите две корочки для пирога, чтобы запечатать и обжать край пальцами.

• Смажьте яичный белок сверху горшка для пирога и используйте нож, чтобы разрезать 4 разреза, чтобы испарился пар.

• Положить на противень, поставить в духовку и выпекать 30 минут.

Вы можете легко удвоить рецепт и заморозить его на потом.

Калории: 460kcal

Best Southern Cookbooks

Раскрытие: Этот пост содержит партнерские ссылки.

украинских национальных блюд и кухни

Украинская кухня - Обзор

Украинская кухня - это характерный стиль кулинарии, практика и традиции, связанные с украинской культурой, кулинарным искусством в Украине. Многие пищевые продукты подвергаются сложной тепловой обработке - сначала их жарят или варят, а затем тушат или запекают. Это самая отличительная черта украинской кухни.

Эта сложная тепловая обработка позволяет сохранить аромат блюд и придает им сочность.Особенно вкусными и полезными являются блюда из мяса и овощей - голубцы с мясом, волынские крученики, говядина с свеклой и т. Д.

Украинские блюда известны своим разнообразием и высокими вкусовыми качествами. Украинская кухня включает в себя сотни рецептов: борщ и пампушки, лепешки и пельмени, грибной соус, банош, вареники и колбаски, напитки из фруктов и меда и т. Д. Некоторые блюда имеют многовековую историю, например, украинский борщ.

Традиционная украинская еда

Многие черты украинской кухни определялись образом жизни людей, подавляющее большинство которых были заняты тяжелым сельскохозяйственным трудом.Украинская кухня характеризуется блюдами, богатыми белками, жирами и углеводами. Для большинства блюд характерен сложный набор компонентов (например, в борще содержится до 20 компонентов).

В 19 веке картофель получил широкое распространение в Украине и использовался для приготовления первых и вторых блюд и гарниров для рыбных и мясных блюд. Этот овощ стал «вторым хлебом» в Украине - практически все первые блюда готовились с картофелем, заменяя такие традиционные овощи, как пастернак и репа.

Блюда украинской кухни, особенно картофельные, имеют много общего с блюдами белорусской кухни. Многие украинские блюда по названию и составу имеют много общего с блюдами западных славян. Каждый из этнографических регионов Украины имеет свои особенности кухни в зависимости от исторических событий и традиций.

Основные черты украинской кухни

• Значительное потребление блюд из муки и круп, в частности блюд из ржаной и пшеничной муки, пирогов, пельменей, блинов, хлеба с маком и медом.

• Преобладание варки и тушения во время жарки, соления над копчением.

• Комплексная термическая обработка продуктов для приготовления вторых блюд (отварить, затем тушить или жарить, или слегка жарить, а затем тушить).

• Специальными безалкогольными и алкогольными напитками украинской кухни являются мед, квас, сбитен, компот.

• Нарезанные овощи, а не измельченная смесь в салатах-винегретах. Салаты и винегреты были привезены из Западной Европы в 19 веке.

• Разнообразие вкусов достигается путем комбинирования различных видов тепловой обработки с использованием различных жиров и местных традиционных специй, таких как лук, чеснок, хрен, укроп, петрушка, тмин, тимьян и другие. Черный перец, кардамон, гвоздика, корица появились в 16-17 веках.

• Суточное потребление жидких горячих и холодных первых блюд на основе преимущественно овощей: борщ, окрошка, другие супы.

• Широкое использование свинины и сала, сметаны, подсолнечного масла, яиц.

Украинский ужин подается

Основные блюда и компоненты украинской кухни

Борщ и другие супы

Одним из основных традиционных первых блюд является борщ - суп из свеклы, который придает ему характерный красный цвет. Борщ готовится из свежих овощей (капуста, свекла, помидор), толченого сала, чеснока, петрушки. Сочетание всех этих продуктов придает борщу пикантность, аромат и незабываемый вкус.

Существует множество рецептов борща: полтавский, волынский, черниговский, галицкий, львовский, крестьянский, днепровский и др.Такие супы, как суп из капусты, рассольник, зеленый борщ, солянка, уха (рыбный суп) также популярны в Украине.

Борщ

Уха (рыбный суп)

Окрошка

Сало

Сало, состоящее из отвержденных кусочков жира, обычно используется как отдельное блюдо, в основном в сыром, запеченном виде, в виде различных приправ и жировой основы различных блюд. Сало было одним из важнейших продуктов длительного хранения, а также использовалось в поездках и во время обеда в течение рабочего дня в качестве источника энергии - хлеба, сало и лука хватало на целый день тяжелой работы. ,

Сало

Сметана (Сметана)

Сметана (сметана) - это и соус, и важная составляющая многих блюд украинской кухни. Сметану используют не только в сладких и мучных блюдах (вареники, сырники, блины и т. Д.), Но и в первых и вторых блюдах - борщ (красный и зеленый), другие супы, голубцы, фаршированный перец, картофель, и т. д.

Мясо и Рыба

Из мясных продуктов в основном используется свинина, затем говядина и птица.Мясо употребляется в различных формах, чаще всего жареных и тушеных. Наиболее популярными блюдами являются рулетики из капусты, украинские котлеты (битки), свинина холодного варения, фаршированная чесноком и сало, свинина, бигос, крученики, фаршированная птица.

Украинские мясные блюда, приготовленные в традиционных глиняных горшочках, особенно вкусны. Широкое использование мяса для приготовления как первых, так и вторых блюд характерно для украинской кухни.

Рыба также занимает важное место в украинской кухне. Есть такие блюда, как карась, запеченный в сметане, щука, тушеная с хреном, карп, тушеный с луком в сметане, судак, запеченный с грибами и раками, рыбные крученики, карп, фаршированный грибами и гречневой кашей и т. Д.

Котлеты

Крученики

блюд из муки

Украинская кухня известна своими разнообразными мучными блюдами: вареники, галушки (пельмени), блины, драники, палюшки (крокеты). Также существует большое количество рецептов пирогов с разными начинками: каша, мак, мясо, капуста, сыр и др. Такие компоненты, как фрукты, мед, мак, орехи, широко используются в украинских сладких блюдах.

Вареники вместе с борщом - одно из самых известных и типичных украинских национальных блюд: вареное пресное тесто с разными начинками (картофель, мясо, грибы, овощи, фрукты, ягоды и сыр).Особенно вкусны вареники с сыром в сметане, вареники с маком, вишней и черникой, обсыпанные медом. Более простая версия называется «ленивые» вареники. Они сделаны из теста, смешанного с начинкой.

вареники

вареники

Деруны (картофельные оладьи)

Пирог (пирог) с капустой

Черничный пирог

Безалкогольные и алкогольные напитки

Молочные напитки типичны для украинской кухни.Особенно популярны топленое молоко, простокваша (кисломолочное) и ряженка (кисломолочный продукт). Компот, напиток из сухофруктов, свежих фруктов, ягод, а также кваса также очень популярен. Чай и кофе - обычные повседневные напитки по всей Украине.

Мёд на протяжении многих веков оставался единственным алкогольным напитком восточных славян. С развитием торговых и пищевых технологий такие алкогольные напитки, как различные водки, коньяки, вина стали культурным атрибутом праздничного застолья.

с перцем. Он известен сочетанием противоречивых вкусов - горечи перца, медового вкуса и ароматного аромата диких трав. В нескольких регионах Украины созданы благоприятные природные условия для виноделия. Сегодня существует множество крымских и одесских вин. Закарпатские коньяки также становятся все более популярными.

Компот из сушеных фруктов

невероятных куриных пирогов мамы с бисквитной корочкой

Top Navigation

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
• Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Смотрите также

• 
  Французский яблочный пирог тарт татен рецепт
• 
  Мясные и овощные пироги
• 
  Вишневый пирог легкий рецепт
• 
  Заварное тесто для пирогов
• 
  Начинка из брынзы для пирога
• 
  Самый простой рецепт яблочного пирога с фото
• 
  Пирог под брусчатку технологический
• 
  Пирог на скорую руку со сгущенкой
• 
  Пироги простые с клубникой
• 
  Цветы на пирог из теста
• 
  Пирог белоснежка рецепт