Пирог губадия с кортом


Губадия с кортом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста доведите маргарин до комнатной температуры. Просейте муку горкой, сделайте в ней углубление, добавьте туда яйцо, маргарин, соль и сахар. Замесите эластичное нетугое тесто, накройте и положите в прохладное место на 20-30 мин.

Шаг 2

Для начинки: доведите до кипения 600 мл питьевой воды, посолите, всыпьте рис и варите до состояния "аль денте", примерно 14 мин. Откиньте на дуршлаг, промойте. Из готового риса отложите 1/6 часть, примерно 30 г.

Шаг 3

Изюм переберите и замочите в горячей воде на 20 мин., обсушите. Смешайте изюм с основной массой риса (примерно 150 г), 20 г сахара и подогретым топленым маслом.

Шаг 4

Яйца, сваренные вкрутую, очистите и натрите на крупной терке. Корт смешайте с 10 г сахара.

Шаг 5

Для штрейзеля муку разотрите со сливочным маслом в крошку.

Шаг 6

Разделите тесто на две части: треть и две трети. Раскатайте большую часть теста в круг, уложите в форму диаметром 22-24 см. На тесто выложите слоями: отложенные 30 г риса, корт, подготовленную смесь из риса с изюмом и последним слой из тертых яиц.

Шаг 7

Меньшую часть теста раскатайте в круг, выложите на начинку, защипните края так, чтобы получился шов "косичкой".

Шаг 8

Центр посыпьте штрейзелем. Выпекайте в разогретой до 170°С духовке 20-30 мин.

рецепт татарской кухни

Как приготовить губадию - одну из самых типичных татарских выпечек? Сначала нужно сделать специальную начинку. Губадия со двором предполагает, что внутри основания теста будет особый вид творога. Вы должны подготовить это самостоятельно. Мы сделаем это в первую очередь. Вторым шагом станет создание таких деликатесов, как губадия с придворным.

Судебный рецепт

Именно этот важный компонент вкусного пирога вам нужно будет приготовить дома.Губадия с придворным, рецепт которой мы хотим подробно описать здесь, - это особая татарская партия. Обычный белый творог ей не подходит. Вам нужен красный, называемый суд (или курут). Это может быть сделано из йогурта. Этот продукт очень вкусный. Его можно приготовить больше (для губадии это займет чуть более двухсот граммов) и подавать к чаю с маслом и сыром. Сначала возьмите жирный кефир или топленое молоко. Вы можете сделать с обезжиренным, но в этом случае вам придется добавить больше масла.Для стандартной порции суда достаточно одного литра кефира, 30 г сливочного масла (без примесей растительного масла) и трех столовых ложек сахара.

Налейте жидкость в кастрюлю, поставьте на большой огонь и, доводя до кипения, варите до кипения сыворотки. Это займет около полутора часов. Не забудьте помешать. Вы получите сухой продукт темно-красного или коричневого оттенка с уникальным вкусом. Кочевые народы Азии высушили двор на солнце, катя из него маленькие шарики.Он стал твердым и пригодным для длительного хранения. Нам не нужно этого делать (за исключением того, что вы также хотите приготовить несколько порций корта сразу - в этом случае даже высушите его на плите и перед использованием замочите). Вы можете сделать красный творог из катыка.

Губадия со двором: рецепт

Этот торт представляет собой многослойное праздничное печенье, пришедшее из татарской кухни. Его традиционные сорта выпекаются не только с фруктами (сухофруктами), но и с мясом. Для сладкого изюм чаще всего используется.Помимо него и двора в пироге, еще две обязательные начинки - яйца и сладкий рис. Последний должен быть сварен заранее, как обычно. Чтобы получить настоящую губадию с кортом, рецепт рекомендует добавлять в тесто как можно больше масла.

Само по себе может быть как свежим, так и дрожжевым. Например, для свежей половины стакана теплого молока смешайте с тремя щепотками сахара, яйцом, половиной пакета растопленного и охлажденного сливочного масла. Поваренная соль. Добавить 2,5 стакана муки, замесить тесто.Разделитесь на две части. Отварить полстакана сухого риса и 5 куриных яиц. Яйца мелко нарезать. Изюм (125 г) залить кипятком или крепким чаем (можно добавить ложку ликера при замачивании), оставить на некоторое время. Кроме того, полезна половина пачки масла. Это должно быть таять. Для обсыпки сделайте обычный штрейзель - потрите руки мукой, сахаром и маслом. Должна быть образована небольшая крошка. Положите первый слой теста в форму, затем один за другим выложите начинки - рис, корт, опять рис, яйца, последний слой риса, затем изюм.Залейте все слои сверху маслом. Накрыть вторым слоем. Защищать края, запекать чуть больше часа.

,

рецепт с двором и сухофруктами

При всей своей уникальности многие блюда кухонь разных народов имеют аналоги. Это тоже татарская губадия. Рецепт его приготовления напоминает русский курик. Существенное отличие состоит в том, что в курике слои разных наполнителей сдвигаются блинами, а в губадии - нет, а сама начинка не похожа на традиционную русскую.

Губадия: рецепт теста

Состав:

  • дрожжи сухие - 1 пакетик или прессованные - 30 г;
  • маргарин или масло сливочное - 100 г;
  • молоко - 300 мл;
  • мука - 3 чашки;
  • сахар - пол ложки столовой;
  • соль
  • - около чайной ложки;
  • яиц - 2 шт.

В зависимости от типа используемых дрожжей «мы создаем квашню», как сказали наши бабушки, то есть мы замешиваем тесто. Прессованные дрожжи помещают в чашку с предварительно нагретым до 38 градусов молоком (100 мл), размешивают, кладут тот же сахар и столовую ложку муки. За 15-20 минут смесь превратится в пенопластовую заглушку, поэтому наша опара готова. Пока она идет, мы проводим тест сами. Масло или маргарин растопить и остудить до теплого состояния. В емкость для теста наливаем муку и соль, перемешиваем, добавляем масло и яйца, снова тщательно перемешиваем.Затем добавьте тесто и замесите тесто, наливая теплое молоко по мере необходимости. Вы должны получить мягкую и пластичную массу. Накрыть влажной салфеткой и очистить в теплом месте в течение часа или двух. Как только тесто заметно поднимется, мы убираем его и снова оставляем. С сухими дрожжами: добавьте их непосредственно в муку вместе с солью и сахаром, все остальное аналогично вышеописанному процессу, если только время противостояния не будет значительно сокращено

Губадиа: рецепт начинки

Основным ингредиентом является суд.Это специфический красный татарский творог. Если нет возможности купить готовый, мы сделаем это сами. Трудно представить рецепт татарской губадии без этого продукта.

Ингредиенты для кортов:

  • нежирный творог - 400 г;
  • сахар - 150 г;
  • масло - 200 г.

В глубокой сковороде разогреть творог, пока он не станет розовым. Затем добавьте сахар и масло. Все вместе мы готовим на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не превратится в светло-коричневый цвет.

Ингредиенты для начинки:

  • корт (готовый или изготовленный самостоятельно) - 500 г;
  • рис отварной (желательно длиннозерный, чтобы не склеиваться) - 200 г;
  • яиц вареных и измельченных - 4-5 штук;
  • сухофрукты на пару и мелко нарезанные - 100 г;
  • сливочное масло - 100 г;
  • сахар - 2 столовые ложки.

Рецепт губадии с творогом: сбор торта

Круглая форма для выпечки с маслом. 2/3 теста отделяют, скручивают в круг и переносят в форму.Укладка слоев начинки:

  • корт;
  • рис;
  • сухофруктов;
  • сливочное масло;
  • сахар;
  • яиц.

Оставшееся тесто раскатывают, укладывают на торт и красиво подделывают.

Губадия: рецепт обсыпки

И снова ассоциации с другими национальными кухнями: англичане называют эту вещь "крошиться".

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 50 г;
  • сахар - 2 столовые ложки;
  • мука - 100 г.

Смешайте их друг с другом и натрите их, чтобы образовались крошки. Их и сверху посыпают молоком сверху смазанного пирога. Важный момент: gubadia не требует времени для проверки, его нужно немедленно поставить в духовку. Духовка при температуре 190 градусов составляет 35-40

.

Битва финансового директора Huawei против выдачи США нанесла серьезный удар по решению канадского суда - RT World News

Мэн Ваньчжоу, главный финансовый директор Huawei, потеряла ключевой аргумент в своей борьбе против экстрадиции в США после того, как канадский судья постановил, что обвинения будут рассматриваться как преступление в Канаде, и дело может двигаться вперед.

Верховный суд Британской Колумбии в Ванкувере постановил, что в деле Мэн был достигнут порог двойной преступности.Это требование гласит, что лицо может быть выдано за нарушение законов другой страны только в том случае, если в стране выдачи существует аналогичный закон.

Также на rt.com США обвиняют Huawei в рэкете и попытке похитить американские торговые секреты

адвокатов Мэн, которые борются против ее экстрадиции в США с декабря 2018 года, когда она была арестована в аэропорту Ванкувера, утверждают, что ее предполагаемое преступление в основном касается нарушений санкций США против Ирана.Вашингтон действительно хочет, чтобы ее обвинили в мошенничестве с финансовыми институтами - и в частности с HSBC - при попытке обойти санкции США против Ирана.

Так как Канада сняла свои санкции против Ирана в 2016 году, ее действия не могут рассматриваться как преступление, заявила группа защиты. Однако заместитель главного судьи Хизер Холмс постановил, что «мошенничество» находится в центре этого дела.

«Канадский закон о мошенничестве выходит за рамки международных границ», - написала Холмс в своем решении на 23 страницах.

Она также отметила, что подход адвокатов Мэн «серьезно ограничит способность Канады выполнять свои международные обязательства в контексте выдачи за мошенничество и другие экономические преступления».

Также на rt.com Политическая пешка или виновный как обвиненный? В Ванкувере начался процесс экстрадиции финансового директора Huawei Мэн Ваньчжоу

Мэн был арестован канадскими властями по указанию Вашингтона в разгар «торговой войны» между США и Китаем.Вашингтон также начал масштабную кампанию против Huawei, пытаясь активно отговорить своих союзников от сотрудничества с китайской компанией в развитии их сетей 5G.

Huawei Canada ответила на арест Мэн, заявив, что они ожидают, что «судебная система Канады» «в конечном итоге докажет» ее невиновность.

Китайское посольство заняло более жесткую позицию, обвинив Канаду в том, что она является "соучастником" в предполагаемом плане США подорвать успех китайских технологических компаний.

Представитель посольства опубликовал заявление, в котором выражено "сильное недовольство" с одобрением запроса об экстрадиции Верховным судом Британской Колумбии Канады.

«Настоящим Китай выражает сильное недовольство и решительную оппозицию этому решению», - говорится в заявлении .

В феврале министерство юстиции США обвинило Huawei в сговоре с целью кражи коммерческой тайны у шести американских компаний. Обвинение также содержало новые обвинения - 16 обвинений в заговоре - против Мэн.

В настоящее время ожидается, что слушание по вопросу об экстрадиции перейдет ко второму этапу в июне, и суд еще должен рассмотреть вопрос о том, следовали ли канадские должностные лица закону при аресте Мэн. Закрытие аргументов ожидается в конце сентября или начале октября.

Думаешь, твоим друзьям будет интересно? Поделитесь этой историей!

.

Смотрите также