Песочное тесто для пирога рыбного

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Инструкции

• Поместите муку, соль и масло в кухонный комбайн.

• Пульсируйте 10 раз или до тех пор, пока он не станет похож на панировочные сухари.

• Когда двигатель работает на низкой скорости, налейте 2.5 столовых ложек воды в трубку подачи.

• Поднимитесь на максимум и блинте в течение 30 секунд или пока не превратитесь в шарик теста. Сначала это будет выглядеть как сухари, а затем превратится в шарик из мягкого теста - некоторые случайные кусочки - это хорошо. Если это не выглядит так, как будто вы собрались вместе через 20 секунд, добавьте еще 1/2 столовой ложки воды. Не блите больше 30 секунд.

• Сформировать диск, завернуть в липкую пленку. Если есть битые осыпающиеся биты, это нормально - просто нажмите на них.Охладите в течение 1 - 3 часов.

• Разогреть духовку до 200C / 390F (стандартно) или 180C / 350F (вентилятор принудительный)

• Обсыпать рабочую поверхность мукой, развернуть тесто и выложить на муку. Посыпьте сверху муку, а затем раскатайте в круг размером 27 см / 9 ".

• Аккуратно переверните тесто, чтобы оно обернулось вокруг скалки.

• Разверните его на сковороде для запекания - 23 см / 9".

• Вставьте тесто в края сковороды для запекания, при необходимости залатав края (если тесто не достигает верхней части обода).

• Скатите скалку через верх, чтобы отрезать лишнее тесто.

• Опциональное дополнительное охлаждение по "безопасной мере" - 15 минут. Смотрите (Примечание 2).

• Положите большой кусок пергаментной бумаги на тесто, затем наполните его выпечкой или большим количеством риса или сушеных бобов, чтобы взвесить. (Примечание 3)

• Выпекать 20 минут, затем вынуть из духовки.

• Повернуть духовой шкаф ВНИЗ на 180C / 350F (или вентилятор 160C / 320F).

• Используйте излишки бумаги, чтобы ВНИМАТЕЛЬНО удалить горячие шарики, затем верните их в духовку на 10 минут или пока основание не станет светло-золотистым.

Как приготовить песочное тесто, включая рецепт

Пирожное из песочного теста изготавливается с удвоенным количеством муки к жиру, и текстура теста в значительной степени зависит от того, какой тип жира используется и как он добавляется в муку.

Хорошая выпечка требует очень небольшой обработки, что иногда может быть довольно сложно. Ниже приведена полезная информация об ингредиентах и ​​методах, используемых для приготовления «идеального» песочного теста, а затем простой рецепт.

Эта мука всегда будет мягкой мягкой мукой, идеально подходящей для выпечки и выпечки, а не мукой более крепкого типа, используемой для приготовления хлеба.

Не используйте действительно старую муку; Наилучшие результаты достигаются с довольно свежей партией простой муки.

Хотя песочное тесто не выпекается во время выпекания, обязательно, чтобы в тесто добавлялось много воздуха, чтобы тесто оставалось легким.

Одним из наиболее важных факторов является сохранение всех ингредиентов настолько холодными, насколько это возможно, поэтому, если вы живете в особенно теплой стране или работаете на теплой кухне, возможно, стоит поместить муку и миску в холодильник для За 10-15 минут до старта.

Для приготовления теста начните с просеивания муки и щепотки соли в большую миску.При просеивании муки держите сито как можно выше над чашей, чтобы впустить как можно больше воздуха.

Какой бы тип жира вы ни использовали, он должен быть холодным, но не слишком холодным, чтобы его нельзя было втирать в муку. С другой стороны, если жир будет слишком мягким и теплым, он начнет таять и становиться жирным, что приведет к выпечке, которая не останется нетронутой при раскатывании.Жир может согреться из-за того, что он слишком долго втирается в муку, что также может произойти, если жир слишком холодный. Чтобы получить лучшие результаты теста, вам нужно работать быстро, и поэтому необходимо учитывать температуру жира.

Вторая стадия выпечки состоит в добавлении жира в муку и соль. В частности, для песочного теста жир должен быть нарезан на мелкие кусочки и добавлен в муку.

Затем, используя нож или, что еще лучше, кондитерский блендер (см. Введение в выпечку), нарезайте жир на еще более мелкие кусочки с мукой до тех пор, пока смесь не станет достаточно ровной и весь жир не будет покрыт оболочкой.В завершение быстро и слегка втирайте жир в муку кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на мелкие сухари, поднимая смесь как можно выше и позволяя ей упасть в миску, чтобы впустить еще больше воздуха. Если смесь начинает нагреваться или жир становится маслянистым, поместите ее в холодильник на необходимое время, чтобы немного охладить ингредиенты.

Как сделать песочное тесто для пирогов видео

• Рецепты
• Учиться
• питание
• видео
• Продолжай готовить

• Здоровые рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстрый и здоровый
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Курица
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • яйца
  • Подробнее ...
• специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена

Смотрите также

• 
  Пирог из отрубей
• 
  Пирог с окунем
• 
  Пирог с пасленом рецепт заливной
• 
  Начинка для пирогов из лука
• 
  Пирог с баклажанами и грибами
• 
  Пирог зебра рецепт с фото на сметане
• 
  Луковые пироги с яйцом
• 
  Премиальный яблочный пирог как в макдональдсе
• 
  Как печь пирог с капустой
• 
  Наливной пирог на кефире с вишней
• 
  Пироги печет пирожник сапоги точит сапожник