Откуда произошли пироги


Пироги: история и теория

Испокон веков домашний уют и изобилие символизировали пироги. Их начинкой может служить все что угодно, но главное, чтобы в них была вложена душа.

Принято считать, что самые первые пироги имели мясную начинку, были довольно высокими и закрытыми. При их приготовлении специально делали корочку настолько зажаренной, что есть ее было невозможно. По сути, она служила в качестве формы для приготовления начинки. Имеются основания предполагать, что первыми, кто начал выпекать пироги, были древние греки. В тоже время подобные кушанья с начинкой изображены в гробнице фараона Рамзеса II. В древнем Риме предпочитали использовать рыбу и морепродукты в блюдах, подобных нынешним пирогам. Пироги — интернациональное блюдо, которое у каждого народа имеет определенные особенности. Несмотря на их многовековую историю, первые упоминания о пирогах в кулинарных книгах появились только в 16 столетии.

Русские корни пирогов

Изначально пирог на Руси считался праздничным блюдом.

Русские люди настолько полюбили пироги и умели так мастерски их готовить, что блюдо стало частью национальных традиций. Оно упоминается в заметках Адама Олеария, немецкого путешественника и географа. Пироги поразили его своим разнообразием и незабываемым вкусом. Особенно он был удивлен русским обычаем угощать гостей этим блюдом в знак особого внимания и почтения. На самом деле, такого изобилия вкусов не встречается ни в одной кухне. Буквально все продукты, которыми щедро одарила природа человека, идут в дело, а варианты теста и разнообразие форм не поддается счету.

Пироги изначально считались у русских людей праздничным блюдом. Слово «пирог» имеет корень, происходящий от пиршества, пира. Это свидетельствует о значимости блюда, ведь ни одно торжественное событие не проходило без них. Определенный вид пирогов соответствовал каждому конкретному случаю, что объясняет разнообразие выпечки и множество видов начинок.

Именины праздновали обязательно с подачей на стол пирога, начиненного капустой. На Крещение готовили выпечку в виде креста, для которой использовали кислое тесто. В них было принято класть монету или пуговицу, которая приносила счастье.

Для русских христиан именины — особый праздник, поэтому и традиции в этот день были особые. Готовились специально для этого события разнообразные пироги, которые могли быть и сладкими, и солеными. Они предназначались для рассылки родне и близким людям в качестве приглашения на это торжество. Как правило, для крестных пекли сладкую выпечку, что было знаком особого отношения к этим людям. На столе у именинника находился каравай. Традиционно кульминацией празднества был ритуал разламывания его над головой у виновника торжества, в процессе которого начинка просыпалась на него. Это символизировало общее пожелание гостей изобилия и благополучия человеку.

Присутствие пирогов на столе служило издавна признаком достатка. С юных лет девочки обучались искусству их приготовления. Старая традиция обязывала невесту на следующий день после свадьбы испечь для гостей пирог, что служило показателем ее хозяйственности.

Со временем пироги стали присутствовать на столе как повседневная пища. Уникальность блюда заключается в том, что в них содержатся все традиционные продукты, которые крестьяне употребляли ежедневно. Особенно полюбилась миниатюрная форма пирогов — пирожки. Такое пристрастие имеет исключительно практическое значение. Дело в том, что изначально пекли большой пирог на всю семью, который употребляли в соответствии с определенным порядком. Первыми отламывали себе куски мужчины по старшинству, а после них пища доставалась женщинам и детям. Такое положение дел перестало устраивать, и хозяйки начали формировать небольшие пирожки и класть в них начинку. Кроме того, что выпечку в таком виде удобнее употреблять, ее можно было брать с собой на работу в поле, давать путешествующим членам семьи или кормить играющих вне дома детей.

У наших предков пироги были пряжеными и подовыми, то есть имели различные способы приготовления. Для подовых пирогов использовалось только квасное тесто, а пряженые могли готовиться и любого теста, в том числе и из пресного. Чаще всего мука использовалась ржаная, а более дорогостоящие сорта пшеничной или крупчатой — довольно редко. Размеры выпечки отличались большим разнообразием, но при этом соблюдалась продолговатая форма. Начинка пирогов, предназначенных для употребления в скоромные дни, состояла из различного вида мяса, но при этом обязательно в ней присутствовала каша.

Несколько секретов

Особенные вкусовые качества и пышность придает выпечке приготовление теста с помощью опары. Без молока и масла не получится ни один пирог, а яйца присутствуют в блюде редко, как правило, в сладкой выпечке. На выбор вида жира оказывала влияние начинка. Для овощной, фруктовой или рыбной начинки использовалось масло растительного происхождения, а птица требовала применения сливочного масла.

Обязательное условие, которому должна соответствовать консистенция теста — это рыхлость. При его приготовлении опара должна была подходить 2-3 раза. Наложение теста осуществляется различными способами. В результате могут получаться закрытые, решетчатые или открытые виды выпечки. Тесто обязательно должно закрывать начинку из мяса, рыбы, а также сложные конструкции и продукты, имеющие свойство рассыпаться. Простую начинку с достаточной влажностью, как правило, не закрывают. Она может быть закреплена плетенкой из теста.

Существуют такие пироги полузакрытого типа, которые готовятся с отступлением от общего правила. Начинка в них полностью закрывается, но тесто защипывается таким образом, что в центре остается маленькая щель. Такое отверстие в процессе выпекания расширяется, и часть начинки становится открытой, то есть создается впечатление, что пирог расстегнут. Такая выпечка имеет небольшие размеры и называется расстегаем.

Кулебяка имеет сложную конструкцию начинки и отличается наличием узоров, которые выполняются тестом. Все слои разделяются между собой тонкими блинчиками. Еще одна отличительная особенность кулебяки заключается в том, что количество начинки в ней больше, чем теста. В обычных пирогах соблюдается обратная пропорция. Технология приготовления теста должна обеспечить достаточную прочность, но при этом иметь небольшую толщину. Ограничением числа слоев служит возможность теста выдержать нагрузку. В старые времена традиционная кулебяка имела форму вытянутого овала, сейчас можно встретить изделие квадратной формы.

Курник — оригинальный пирог русской кухни, начинка которого обязательно состоит из куриного мяса. Форма его представляет собой конус, на вершине которого проделано отверстие. Когда блюдо доставали из печи, сверху оно парило, что делало его подобным ожившему вулкану. Долгое время ни один свадебный стол на Руси был немыслим без курника. Такая выпечка имела много слоев, большую высоту и украшения в виде различных фигурок, вылепленных из теста. Тонкие блины служили разделителями каждого из слоев. Построение такой кулинарной пирамиды — довольно трудоемкий процесс, но результат просто поражает.

Традиционно русский обед представляет собой постоянную смену разнообразных яств. В этой череде блюд отводилось определенное место и пирогам. Их подавали следом за рыбными блюдами или до мясных горячих блюд и каш. Позднее подача происходила после того, как едоки отведали суп или закончили кушать второе блюдо. К середине 19 столетия появился обычай подавать слоеные пироги к супам. Участие пирогов в меню завтрака или ужина стало нормальной практикой в начале 20 века. Сладкие пироги — традиционное сопровождение любого чаепития.

Влияние зарубежной кухни никак не отразилось на рецептуре русских пирогов, поэтому это национальное блюдо хорошо изучено. Определенный интерес представляют кулинарные традиции других народов при выпечке своих пирогов.

Традиции других народов

Осетинские пироги

В осетинских пирогах основным компонентом начинки является сыр.

Осетинская кухня сама по себе очень самобытна, кроме этого, к ней последнее время проявляется живой интерес. Для осетин пироги имели такое же значение, как и у русских при определении хозяйственности молодой женщины. Осетины придают большое значение каждой мелочи при приготовлении пирогов: от вкуса начинки до степени раскатки теста. Количество видов пирогов у осетин не такое большое, как в русской кухне, но каждый из более чем десятка вариантов оригинален по-своему. Основным компонентом их начинки служит сыр, но имеются и другие начинки, из овощей. Нередко в выпечку кладут фасоль, тыкву или мясо. Существует множество способов приготовления теста, но основой каждого из них традиционно его делают из муки, воды, дрожжей и щепотки соли.

Несмотря на свою простоту, из-под рук мастериц выходит тесто, которое может соперничать со сдобным. Пироги — обязательное блюдо осетинского застолья, а в торжественных случаях на столе располагаются тарелки с тремя пирогами. Если люди за столом собрались по случаю скорби, то кладут два пирога. Застолье, обычно, предваряет обращение старейшины к божественным силам, и расстановка пирогов осуществляется так, чтобы было хорошо видно их количество — три. Традиционно осетины придают пирогам форму круга диаметром приблизительно 30 см. Культовые блюда приготавливаются треугольными и имеют начинку из сыра внутри.

Тирольский пирог

Со сладким тирольским пирогом в России познакомились давно. Это блюдо — представитель австрийской кухни. Согласно одной из легенд, происхождение этого пирога связано с императором Францем Иосифом. Австрийский правитель при возвращении с охоты заблудился вместе со свитой в лесах Тироля. На их пути попался дом простых крестьян, которые не могли щедро угостить охотников и подали то, что было. На стол императору был подан пирог, начиненный лесными ягодами, который привел его в восторг. После возвращения в свою резиденцию Франц Иосиф щедро отблагодарил гостеприимных хозяев лесной хижины и велел им поставлять свое блюдо ко двору.

Тирольский пирог имеет множество разновидностей, однако видов его только три. В первом из них бисквит выпекают, добавив в него пряности и фрукты. Второй рецепт предполагает, что бисквит готовится отдельно, а начинку выкладывают сверху и заливают желе. Третий вариант готовится из предварительно испеченного бисквита, который потом соединяют со свежими фруктами и заварным кремом.

Наиболее сложный этап приготовления австрийского блюда состоит в технологии выпекания бисквита. Как правило, он имеет масляную основу и требует осторожности при выборе температурного режима. Рекомендуется использовать умеренную температуру духовки и следить за процессом подъема теста. Если пренебречь этим советом, то бисквит покроется коркой, которая затормозит рост объема, и выпечка не станет воздушной. При получении сухого бисквита получится блюдо, далекое от тающего во рту тирольского пирога.

Пироги во Франции

Французы не меньшие любители пирогов, чем мы. Киш-лорен и прочие виды кишей — традиционные блюда французской кухни. Название блюда произошло при сочетании немецкого и французского слова. Кuchen по-немецки означает пирог, а лорен — французского звучания Лотарингии — родины блюда. Под этим красивым именем скрывается пирожок открытого вида, основой которого является рубленое тесто. В смешанные яйца, молоко и сыр добавляют копченую грудинку, и все это заливают в киш. Вариантов приготовления этого блюда столько, сколько имеется во Франции кулинаров, однако все они используют для его приготовления чугунные или глиняные сковородки. Всем известный литературный персонаж, комиссар Мэгре, с большим удовольствием ел киш.

Клафути отдаленно напоминает киш, но имеет существенное отличие — он сладкий. Этот пирог готовится в такой же посуде, что и киш. Для приготовления пирожка-клафути приготовленное яичное тесто заливается в сковороду, в которую уложены фрукты. Вишня с косточкой — классическая начинка для него. При приготовлении пирожка из другого фрукта, размеры частичек начинки подгоняют под величину вишенки.


Полезное видео по теме

Осетинские пироги.


Откуда взялся пасхальный кролик?

Пасхальный кролик - это антропоморфный кролик, откладывающий яйца, который пробирается в дома вечером перед Пасхой, чтобы доставить корзины, полные крашеных яиц, игрушек и шоколада. Один мудрец однажды сказал мне, что все религии прекрасны и все религии чокнутые, но даже если допустить чудеса, ангелов и блин Иисуса, Пасхальный кролик действительно выходит из левого поля зрения.

Однако, если вы вернетесь в прошлое, пасхальный кролик станет немного понятным.Весна - время возрождения и обновления. Растения возвращаются к жизни после зимнего покоя, и многие животные спариваются и производят потомство. Во многих языческих культурах проводились весенние праздники, чтобы отметить обновление жизни и способствовать плодородию. Один из этих фестивалей проводился в честь Эостре или Истре, богини зари, весны и плодородия, близкой и дорогой сердцам язычников Северной Европы. Эостре был тесно связан с зайцем и яйцом, символами плодородия.

По мере распространения христианства для миссионеров было обычным делом практиковать хорошее торговое мастерство, помещая языческие идеи и ритуалы в контекст христианской веры и превращая языческие праздники в христианские праздники (например.грамм. Рождество). Фестиваль Eostre произошел примерно в то же время, что и христианское празднование воскресения Христа, поэтому два празднования стали одним целым, и при таком смешивании культур, которое происходило между культурами, казалось вполне естественным, что язычники принесли зайца. и изображения яиц с ними в их новую веру (заяц позже стал более обычным кроликом).

Язычники держались за кролика, и со временем он стал частью христианского праздника. Мы не знаем, когда именно, но впервые это упоминается в немецких писаниях 1600-х годов.Немцы преобразовали образ языческого кролика в Оштера Хауза, кролика, который, как полагали, откладывал гнездо из крашеных яиц в качестве подарков для хороших детей. (Опрос моих подписчиков в Твиттере показывает, что 81% ответивших считают, что пасхальный кролик - мужчина, в основном на основании изображений, на которых он носит галстук-бабочку. Аспекты мужской беременности и откладывания яиц у млекопитающих являются либо побочными эффектами попытки смешайте символы кролика и яйца вместе, иначе кролики тогда были просто более классными.)

Оштер Хоуз приехал в Америку вместе с голландскими поселенцами из Пенсильвании в 1700-х годах и превратился в Пасхального кролика, когда он прочно вошел в американскую культуру.Со временем кролик начал приносить шоколад и игрушки в дополнение к яйцам (шоколадный кролик тоже появился у немцев, когда они начали делать выпечку Oschter Haws в 1800-х годах).

Пасхальный кролик тоже отправился в Австралию с европейскими поселенцами, как и настоящие кролики. Эти кролики, хотя и плодовиты, немного вышли из-под контроля, поэтому австралийцы считают их серьезными вредителями. Разрушение, которое они причинили местам обитания, привело к серьезной гибели некоторых местных животных и нанесло ущерб посевам на миллионы долларов.Возможно, использование инвазивных видов в качестве символа религиозного праздника - не лучшая идея, поэтому Австралия продвигает Пасхального Билби (вверху справа), исчезающего сумчатого животного, которое выглядит как кролик, если вы косоглазие. По мнению некоторых наших австралийских читателей, пасхальному кролику не грозит исчезновение.

.

Откуда взялась луна? | LearnEnglish Teens

Позвольте мне перенести вас в самые ранние дни нашей планеты, четыре с половиной миллиарда лет назад. В это время на Земле не было луны. Он вращался вокруг Солнца в одиночку, и его атаковали камни и кометы.

Сегодня от этого космического шарика не осталось шрамов, но чтобы ощутить нанесенный ущерб, я приехал в пустыню Аризоны к огромной дыре в земле.

Это красивый кратер, почти идеальный круг диаметром в милю.Он образовался, когда метеор упал на Землю всего пятьдесят тысяч лет назад. Это не то время, о котором мы говорим. Но просто поразительно, какой урон может нанести один проходящий мимо камень. Раннюю Землю засыпали камнями; это, должно быть, был хаос. А потом пришло нечто гораздо большее.

Другая планета размером с Марс свернула на путь Земли. Он шел встречным курсом.

Он попал в Землю скользящим ударом. Представьте себе силу, высвобождаемую при таком столкновении!

Удар отправил на орбиту массу жидкого камня.Этот мусор соединился в шар, и Луна образовалась всего в четырнадцати тысячах миль от ранней Земли. Это было самое близкое, что могло быть. Еще ближе, и гравитация притянула бы обломки обратно к Земле, и луны не было бы.

Сегодня луна - это просто скала, отражающая солнечный свет, но тогда это была ярко горящая расплавленная сфера. Должно быть, это выглядело потрясающе: огромный оранжевый диск в небе.

Представьте себе сцену: первый восход луны над ранней Землей.Наш мир больше не был одиноким. У нее был огромный, могущественный сосед, и с тех пор это была совершенно другая планета.

.

Откуда появился английский язык?

Это Стив Эмбер.

А это Ширли Гриффит из специальной английской программы «РАЗВЕДКИ» VOA. Сегодня мы представляем первую из двух программ об истории английского языка.

Больше людей пытаются выучить английский, чем любой другой язык в мире. Английский - язык политических переговоров и международного бизнеса. Он стал международным языком науки и медицины. Согласно международным договорам, пилоты пассажирских самолетов должны говорить по-английски.

Английский - основной иностранный язык, изучаемый в большинстве школ Южной Америки и Европы. Школьники на Филиппинах и в Японии начинают изучать английский в раннем возрасте. Английский - официальный язык более семидесяти пяти стран, включая Великобританию, Канаду, США, Австралию и Южную Африку.

В странах, где говорят на многих разных языках, английский часто используется в качестве официального языка, чтобы помочь людям общаться. Индия - хороший пример. Английский - распространенный язык в этой стране, где по меньшей мере на двадцати четырех языках говорят более миллиона человек.

Откуда появился английский язык? Почему он стал таким популярным? Чтобы ответить на эти вопросы, мы должны отправиться в прошлое примерно на пять тысяч лет в область к северу от Черного моря в юго-восточной Европе.

Эксперты говорят, что люди в этом районе говорили на языке, который называется протоиндоевропейским. На этом языке больше не говорят. Исследователи не знают, как это звучало.

Тем не менее, протоиндоевропейский язык считается предком большинства европейских языков.К ним относятся языки, ставшие древнегреческим, древнегерманским и древнелатинским.

Латинский язык исчез как разговорный. Тем не менее, он оставил после себя три великих языка, ставших современными испанским, французским и итальянским. Древний немецкий стал голландским, датским, немецким, норвежским, шведским и одним из языков, которые превратились в английский.

Английский язык возник в результате вторжений на остров Британия на протяжении многих сотен лет. Захватчики жили вдоль северного побережья Европы.

Первые вторжения были совершены людьми по имени Англы около тысячи пятьсот лет назад. Англы были немецким племенем, пересекшим Ла-Манш. Позже еще две группы переправились в Великобританию. Это были саксы и юты.

Эти группы нашли народ, называемый кельтами, который жил в Британии много тысяч лет. Кельты и захватчики сражались.

Через некоторое время большинство кельтов были убиты или сделаны рабами. Некоторые сбежали, чтобы жить в районе, который стал Уэльсом.На протяжении многих лет саксы, англы и юты смешивали разные языки. В результате получилось то, что называют англосаксонским или древнеанглийским.

Старый английский очень трудно понять. Только несколько специалистов могут читать эту самую раннюю форму английского языка.

Несколько письменных работ сохранились с древнеанглийского периода. Пожалуй, самый известный из них - Беовульф. Это старейшее известное английское стихотворение. Эксперты говорят, что это было написано в Британии более тысячи лет назад. Имя автора неизвестно.

Беовульф - это история о великом короле, который сражался с монстрами. Он был хорошим королем, и его любил народ. Новая книга Симуса Хини рассказывает эту древнюю историю на современном английском языке.

Послушайте, как Уоррен Шеер читает начало этой древней истории.

Следующее великое вторжение в Британию произошло с далекого севера, начавшееся около тысячи сто лет назад. Свирепые люди, которых зовут викингами, совершили набег на прибрежные районы Британии. Викинги пришли из Дании, Норвегии и других северных стран.Они хотели захватить торговые товары и рабов и забрать все ценное.

В некоторых областях викинги стали настолько могущественными, что построили временные базы. Эти временные базы иногда становились постоянными. Позже многие викинги остались в Британии. Многие английские слова, используемые сегодня, происходят от этих древних викингов. Такие слова, как «небо», «нога», «череп», «яйцо», «ползать», «поднимать» и «брать» взяты из древних языков крайних северных стран.

Следующее вторжение в Британию произошло более девятисот лет назад, в десять шестьдесят шесть.Эксперты-историки называют это вторжение Норманнским завоеванием. Его возглавил Вильгельм Завоеватель.

Норманны были франкоговорящим народом из Нормандии на севере Франции. Они стали новыми правителями Британии. Эти новые правители несколько сотен лет говорили только по-французски. В то время это был самый важный язык в мире. Это был язык образованных людей. Но простые люди Британии все еще говорили на староанглийском.

Древнеанглийский язык заимствовал многие слова из норманнского французского.Некоторые из них включают «повреждение», «тюрьму» и «брак». Большинство английских слов, описывающих закон и правительство, происходят от нормандского французского языка. Такие слова, как «присяжные», «парламент» и «правосудие».

Французский язык, которым пользовались нормандские правители, сильно изменил то, как говорили на английском восемьсот лет назад. Английский язык стал тем, что языковые эксперты называют средним английским языком. Со временем правящие норманны перестали говорить по-французски. Их язык стал смесью французского и среднеанглийского.

Среднеанглийский звучит как современный английский.Но сейчас это очень сложно понять. Сохранилось много письменных произведений этого периода. Возможно, самый известный из них был написан Джеффри Чосером, поэтом, который жил в Лондоне и умер там в четырнадцатом веке. Самая известная работа Чосера - «Кентерберийские рассказы», ​​написанная более шестисот лет назад.

«Кентерберийские рассказы» - это сборник стихов о разных людях, путешествующих в город Кентербери. Послушайте несколько минут, пока Уоррен Шеер читает начало знаменитых «Кентерберийских рассказов» Чосера.

А теперь послушайте, как мистер Шеер снова читает те же предложения, но на этот раз на современном английском.

Эксперты по английскому языку утверждают, что Джеффри Чосер был первым крупным писателем, который использовал английский язык. Они также согласны с тем, что великая среднеанглийская поэма Чосера дает нам четкое представление о людях его времени.

Некоторые из людей, описанных в «Кентерберийских рассказах», мудры и храбры; некоторые глупы и глупы. Некоторые считают, что они чрезвычайно важны. Некоторые из них очень милые, другие - злые.Но все они все еще кажутся реальными.

История английского языка продолжается, поскольку средний английский становится современным английским языком, на котором говорят сегодня. Об этом будет наша история в следующий раз.

.

Откуда появился язык?

Эволюция, Библия и археология дают два противоположных ответа.

Если все так делают, это нормально. Ну нет. Но это делает его культурной универсалией - - антропологическим термином, обозначающим что-то, в той или иной форме совершенное каждой человеческой культурой во всем мире. Это включает религию, музыку, искусство, брак, войну, семьи, гендерные роли, законы, табу, личные имена, этикет, мораль и так далее. Эволюционистам бывает трудно объяснить культурную универсальность.В мире, где предполагается, что общества мигрировали, эволюционировали, изменились, развились и столкнулись с различными исчезновениями по отдельности, как могло случиться так, что каждая культура совершает эти вещи?

Одной из основных и очевидных культурных универсалий является язык. И не только язык в целом. Многие основные элементы языка также являются культурными универсалиями, используемыми всеми людьми.

Язык - одна из величайших человеческих качеств. Состав и совместное использование человеческого языка, гортани и связанных с ними ротовых и носовых проходов обеспечивают диапазон и уникальность человеческой речи, которая больше, чем у любого другого существа.«Животный язык» - это замкнутая система с небольшим, конечным числом простых, выразимых «идей». Человеческий язык - это открытая система, бесконечная в том, что можно выразить.

Откуда появился человеческий язык? Как мы начали говорить и писать? Как это объясняет эволюция и что говорит Библия? Дает ли археология какие-либо указания относительно самого раннего развития языка?

Общность языка

Аспекты языка, которые являются культурными универсалиями, включают синонимы и антонимы, метафоры, абстрактные концепции, «плохие» слова, классификации различных вещей, личные имена и время.Основываясь на своем тщательном изучении 30 различных языков, лингвист Джозеф Гринберг составил список, по крайней мере, из 45 отдельных лингвистических «универсалий».

Недавние научные исследования показали, что язык встроен в человеческий мозг. Сканированный мозг показал общую чувствительность к «языковым универсалиям». Звуковые паттерны в языках «отражают общие языковые ограничения, которые заложены в человеческом мозге уже при рождении», согласно данным Северо-Восточного университетского колледжа наук.Например, в одном исследовании участникам показывали иностранные или выдуманные слова и спрашивали, какие образы вызывают эти слова. Например, участников спросили, какое из выдуманных слов baluma и takete представляет круглый объект, а какое - угловой. Они почти всегда давали один и тот же ответ. Другая распространенная тенденция - располагать прилагательные в одном порядке даже в выдуманном языке. Также есть наша способность отличать слова от неслов. Этот список можно продолжить.

Evolutionary View

Попытки объяснить развитие языка с помощью эволюции породили два основных направления мысли, оба сосредоточены на том факте, что человеческий язык невероятно сложен.Действительно, в животном мире нет ничего даже близкого к нему.

Теория первая («Теория непрерывности»): Поскольку язык настолько сложен, он не мог возникнуть внезапно. Должно быть, он постепенно развился от наших предков-приматов. Таким образом, изначальные «мычание» и «крик» постепенно превратились в более точно озвученные, значимые слова и предложения. Датирование для этого дико - возможно, началось около 2,5 миллионов лет назад и достигло кульминации в общей лингвистической «современности» около 100 000 лет назад, когда различные человеческие языки начали диверсифицироваться.Большинство ученых-лингвистов в некоторой степени верят в теорию непрерывности.

Теория вторая («Теория прерывности»): поскольку язык настолько сложен и уникален для людей, он должен был возникнуть внезапно. Если бы он постепенно развивался от предков-приматов, то мы могли бы ожидать некоторых форм человекоподобного языка у «кузенов» великих обезьян или среди других приматов. Язык должен был развиваться быстро, возможно, около 150 000 лет назад.

Известный американский лингвист и философ Ноам Хомский придерживается теории прерывности, считая, что единственная быстрая мутация привела к реализации способности человеческого языка.«Произошла какая-то случайная мутация, может быть, после какого-то странного потока космических лучей, - заявил он в 2000 году, - и она реорганизовала мозг, имплантировав языковой орган в мозг приматов».

Хомский предостерегал от слишком буквального восприятия этого утверждения, но настаивал на том, что оно может быть более точным описанием событий, чем другие эволюционные объяснения. И хотя его взгляды в целом непопулярны, ученые признают, что его идеи о развитии языка «подтверждаются» новыми экспериментами, доказывающими, что язык является «врожденной», зашитой способностью человеческого мозга.

В рамках этих двух теорий существует ряд других объяснений того, как развивался язык - будь то изначально посредством жестов, путем воспроизведения звуков животных или инструментов, или путем развития естественного ворчания, издаваемого при подъеме предметов или получении травм. Есть море теорий, мало выводов и множество вопросов, на которые нет ответов.

Библейское происхождение языка

Библия не описывает первоначальное развитие языка. Скорее, язык показан как черта Самого Бога.Только в третьем стихе Бытия 1 мы читаем: «И сказал Бог: Да будет свет…». В повествовании о творении, которое следует ниже, каждая особенность нашей планеты была сформирована по божественной словесной команде.

Библия утверждает, что животные были созданы «по роду своему» (стихи 21, 24-25). Но людей не было - они были созданы по Божьему виду: «по нашему образу, по нашему подобию» (стих 26). Таким образом, человеку была дана божественная способность думать и переводить мысли в слов .Сотворив мужчину и женщину, Бог сразу сказал им : «Плодитесь и размножайтесь…» (стих 28).

Первое упоминание о написании может быть в Бытии 4:26, что можно перевести как «читать, возвещать имя Господа». Как бы то ни было, письменность считается ранней историей человечества.

Еще один важный библейский пункт о языке - это то, что Бог позволил человеку гибкость и творческий подход в развитии его словарного запаса, придумывая новые слова.Бог привел животных к Адаму, «чтобы увидеть, как он их назовет; И как бы Адам ни называл каждое живое существо, это было его имя. Итак, Адам дал имена всем… »(Бытие 2: 19-20; Новая версия короля Якова).

Библейский взгляд объясняет не только то, почему все человечество (и только человечество) имеют язык, но и почему человечество повсеместно разделяет меньшие уникальные аспекты языка.

В библейском повествовании нет значительного упоминания о развитии языка после создания до Вавилонской башни.«И была вся земля одного языка и одного языка» (Бытие 11: 1). После Потопа растущее множество людей собралось на равнине Сеннаар, чтобы основать мощную, компактную цивилизацию и построить башню, которая достигнет небес - башню, которая, как поясняется позже, позволит человеку пережить еще один потоп в вызов Богу.

В стихах 6-8 говорится: «И сказал Господь: вот, народ один, и у всех один язык; и они начинают это делать: и теперь уже ничто не удержит от них, о чем они мечтали сделать.Пойдем, спустимся и смешаем там их язык, чтобы они не понимали речи друг друга. И рассеял их Господь оттуда по всей земле… »

Бог предвидел быстрое развитие злых умыслов среди людей одного языка, живущих в одном месте. Итак, Он вмешался, чтобы смешать язык, вынудив человека распространиться по миру с языками его собственного языка.

Этим объясняются ранние основные изменения в языках и существование «языковых изолятов» - языков, не имеющих известной связи с другими языками или развития из них.От этих основных, отдельных языков, незначительное развитие языков и диалектов происходило естественным образом в течение тысяч лет, что привело нас к тому, что сегодня в мире существует более 7000 различных языков.

Библейское повествование объясняет, почему язык исключительно человеческий и почему он встроен в наш мозг и анатомию голоса: потому что Бог намеренно создал его таким образом.

Что археология говорит нам об этом культурном универсальном?

Ранний язык

Согласно библейскому описанию, человек говорил и писал около 6000 лет - на протяжении всего своего существования.Археологи датируют самое раннее обнаруженное общепринятое использование письменности примерно 5500 лет назад.

Это определенно подтверждает библейское свидетельство. Если люди действительно начали «говорить» 2,5 миллиона лет назад и достигли лингвистической «современности» 100 000 лет назад, то почти 95 000 лет - это долгое время, чтобы ждать, прежде чем записывать устное слово на «бумаге».

И это была не одна отдельная изолированная культура, которая начала писать 5500 лет назад. С этого времени и сразу после несколько народов и культур из разных регионов Ближнего Востока и Азии начали писать.На самом деле даты раннего письма в некоторых странах настолько похожи, что ученые спорят о том, какой язык появился первым.

Некоторыми из самых ранних примеров являются письменность Инда (Индия, нерасшифрованная, около 3500 г. до н.э.), шумерская клинопись (Ирак, 3100 г. до н.э.), протоэламская клинопись (Иран, нерасшифрованная, около 3100 г. до н.э.) и протоегипетские иероглифы ( около 3300 г. до н.э.). Самые ранние обнаруженные тексты обычно имеют форму пиктограмм - простых изображений, представляющих идеи, которые постепенно трансформировались в еще более простые, но более абстрактные знаки.

Споры ведутся относительно датировки и даже подлинности более ранних открытий письменности, таких как европейские символы Винча (датируемые примерно 5500 г. до н.э.). За исключением этих спорных моментов, общее мнение относительно письменности состоит в том, что она возникла в четвертом тысячелетии до нашей эры.

Библейское повествование и археология

Библия сначала описывает язык в контексте Бога, говорящего , чтобы создать Землю. Интересный миф о творении из Египта сосредоточен вокруг бога Птаха, египетского бога-создателя вселенной.Согласно седьмому веку до н. Э. Камень Шабака, Птах дал устных команд , чтобы создать мир и поднять сушу из вод, покрывавших Землю. Сходство с более ранним рассказом на иврите отражает аналогичные воспоминания о происхождении Земли и утверждения о том, что речь уже возникла в начале существования человека.

Библейское повествование о Вавилонской башне и последующем развитии языков было записано в различных культурах по всему миру.Варианты идеи можно найти в таких отдаленных уголках, как Корея, Мексика, Кения, Эстония, Гватемала, Греция и Аляска. Эти культуры соединяются с древними традициями Ближнего Востока, которых придерживались шумеры, ассирийцы, халдеи, сиро-финикийцы и евреи. (Прочтите нашу подробную статью о параллельной Вавилонской башне на сайте theTrumpet.com/16106. ) Согласно библейской хронологии, появление и распространение языков, вероятно, произошло около 2250 года до н. Э.

Древний шумерский эпос, датируемый примерно 2100 годом до нашей эры.c., названный «Энмеркар и владыка Аратты», ведет диалог о посылке дани на строительство башни в Эриду в Шумере. ( Шумер является эквивалентом библейского «Сеннар», в котором была построена Вавилонская башня. Кроме того, есть и другие параллели между городом Эриду и библейским Вавилоном, включая частично завершенную башню.) Часть длинной надписи - это этот отрывок: «Пойте ему… заклинание Нудиммуд:«… вся вселенная, хорошо охраняемые люди - пусть они все вместе обращаются к Энлилю на одном языке! » … для амбициозных лордов, для честолюбивых князей, для честолюбивых королей - Энки, властелин изобилия… изменит речь в их устах, - столько, сколько он поместил туда , и так речь человечества действительно один »» (курсив мой).

Здесь мы читаем в контексте попытки построить башню заклинание, чтобы попытаться заставить людей говорить на одном языке. Мы видим, что «владыка изобилия» Энки «поместил» много языков среди народов - и это заклинание было предназначено для того, чтобы человечество могло работать вместе на одном языке. Другие переводы текста еще больше напоминают библейское смешение языков. Вот еще один перевод того же отрывка: «Однажды… вся вселенная, люди в унисон говорили с Энлилем на одном языке.… Затем Энки, владыка изобилия… изменил речь в их устах, внес в нее раздор, в речь человека, который был одним ».

Связь с библейским повествованием очевидна. Это согласуется с тем, что во время Потопа на Земле был один язык с семьей Ноя. Смешение языков из-за божественного вмешательства в Бытие 11 очевидно. И в этой шумерской истории правитель для достижения своих целей хотел восстановить языковое единство после того, как оно было изменено и запутано.Эти связи подкрепляются сходством дат между этим текстом и библейской хронологической датой эпизода Вавилонской башни.

Опять же, традиции смешения «Вавилонской башни» и распространения языков можно найти по всему миру. Можно почти назвать это «культурным универсалом».

Выводы

Так что все это значит?

Каким бы оклеветанным ни было библейское повествование, оно соответствует материальным открытиям. Только преднамеренное создание удовлетворительно объясняет, как язык встроен в человеческие существа.Это объясняет, почему наш язык настолько сильно отличается и бесконечно сложнее, чем язык любого животного, и что это миры, отличные от наших якобы «ближайших родственников», человекообразных обезьян. Общие библейские временные рамки существования человека совпадают с общей хронологией самых ранних археологических открытий письменности, происходящих из тех же самых частей света, из которых, как говорят, возникло человечество. Библейское повествование о развитии разных языков, начиная с Вавилонской башни, можно найти в различных национальных историях по всему миру.Общая идея указывает на общий опыт - реальность, что наши предки на самом деле были рассредоточены согласно своим новым языкам. Даже библейское повествование о создании Земли с помощью произнесенного слова подтверждается археологическими находками.

Небольшое научное движение предоставляет доказательства того, что языки мира восходят к одному изначальному родному языку: «Эдемскому». Сравнение слов для различных предметов на разных языках выявляет основные сходства - «теневые» микроэлементы, указывающие на то, каким мог быть и как звучал исходный язык человека.Исследователи в этой области указали на этот «Эдемский» язык, от которого были разделены различные языки, как на очень похожий на иврит. (Подробный текст по этому вопросу - «Происхождение речей», Исаака Мозесона.)

Однако эволюционная концепция языка является полностью спекулятивной. Он не дает конкретных ответов - только вызывает больше вопросов. На самом деле теория разрыва - которая гораздо менее популярна, но получает определенное подтверждение в ходе научных лингвистических экспериментов - ближе к библейскому описанию.

Согласно эволюционной гипотезе, язык должен развиваться из своих «примитивных» форм тысячи лет назад по мере того, как общество «прогрессирует». Вместо этого, языки во всем мире измеряются или , происходящими от более высоких, более сложных форм. Как физический мир подвержен деградации и вырождению, так и язык . Станьте свидетелем перехода от шекспировского, староанглийского языка короля Джеймса к сегодняшнему, пронизанному смайликами текстовому языку и едва связному уличному сленгу.Аккадский, lingua franca древней Месопотамии, является ранним клинописным письмом, которое «должно» быть чрезвычайно простым в зависимости от своего возраста. На самом деле это невероятно сложно (и было перешифровано только в 19 веке). Подобные примеры существуют во всем мире.

Библия много говорит об истории языка. Он также описывает будущего языка. Софония 3: 9 пророчествует о времени, когда человечество вернется к одному языку , как и в дни после Потопа.Но это будет несколько другой язык. Он гласит: «Ибо тогда я обращу к людям чистого языка, , чтобы все они могли призывать имя Господа, чтобы служить Ему с единого согласия».

Это описывает время после пришествия Мессии, когда человечество , а не будет иметь такие же изобретения зла, как в Вавилонской башне. На смену испорченным, децентрализованным языкам наших дней следует придать чистых языков, на которых человечество будет вместе служить Богу единодушно.

История языка помогает доказать правдивость Библии. Наряду с другими культурными универсалиями, библейское повествование об общем наследии человека, восходящем к изначальной единой созданной семье, становится ясным.

.

Смотрите также