Осетинские постные пироги

Рецепт постного осетинского пирога . Пошаговая инструкция приготовления теста и выбора начинки от поваров пекарни "Чъирита"

Содержание:

Осетинская кухня — это традиции сложенные веками. Предки осетинов вели кочевой образ жизни и в их рационе были преимущественно блюда из мяса и молочных продуктов. Современная кухня расширила перечень рецептов, включив большой выбор вариантов с диетической начинкой. Предлагаем вашему вниманию три интересных рецепта пошагово, как готовить вкусные постные осетинские пироги.

1. С картофелем и грибами

Для приготовления постного осетинского пирога с картошкой и грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • шесть средних картофелин;
  • 200 гр свежих грибов, идеально подойдут шампиньоны;
  • 1 средняя луковица;
  • соль, перец и другие специи по необходимости.


Алгоритм приготовления:

  1. Очищаем картофель от кожуры, режем и отвариваем в слегка подсоленной воде. Готовый картофель разминаем в однородное пюре без комочком.
  2. Режем шампиньоны пластинками, чистим луковицу, режем ее кубиками. Жарим с грибами на небольшом количестве подсолнечного масла.
  3. Соединяем лук, грибы и картофельное пюре. Тщательно перемешиваем полученную смесь, перчим и солим по вкусу.
  4. Выкладываем готовое наполнение на лист теста и накрываем другим листом, либо защипываем над ней концы.

Сформированную таким образом лепешку немного утрамбовываем руками и помещаем в духовку на 30 минут при 200 градусах Цельсия.

Это интересно: Приготовление настоящего осетинского пирога постного по народному рецепту — исключительно женское дело. По традиции мужчинам запрещено участвовать в замешивании и процессе выпечки. Каждая мать хранит и совершенствует семейный рецепт теста и наполнения, чтобы затем передать его дочерям.


2. С капустой, морковью и грецкими орехами

Для начинки на постный осетинский пирог с капустой понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 гр свежей капусты;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 головка репчатого лука;
  • грецкие орехи — по вашему усмотрению;
  • соль, перец и другие необходимые специи;
  • подсолнечное масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Рубим капусту тонкой соломкой. Постарайтесь, чтобы в наполнение не попали крупные куски зелени.
  2. Трем на крупной терке морковь.
  3. Чистим лук и нарезаем его кубиками.
  4. Смазываем растительным маслом сковороду и разогреваем ее.
  5. Тушим нарезанные лук, капусту и морковь.Солим и перчим по вкусу.
  6. Чистим грецкие орехи от скорлупы и измельчаем ядра.
  7. Высыпаем измельченные орехи в начинку, хорошо перемешиваем и ждем, пока все остынет.


Остывшую начинку выкладываем на раскатанное тесто. Формируем пирог и отправляем его выпекаться в духовку.

3. Со свекольной ботвой

Такая выпечка содержит минимум калорий — примерно 145 ккал на 100 грамм блюда и отлично подойдет в качестве диетического перекуса для тех, кто тщательно следит за фигурой.

Для начинки вам понадобятся:

  • 800 гр свекольной ботвы:
  • пучок молодого базилика;
  • веточка кинзы;
  • 35 гр замороженного сливочного масла;
  • небольшой пучок перьев зеленого лука;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Тщательно моем свекольные листья, удаляем вручную крупные прожилки, нарезаем их крупными кусками и немного приминаем.
  2. Моем, подсушиваем и мелко нарезаем остаток зелени.
  3. Трем на терке масло и добавляем его к зелени.
  4. Перчим и солим по вкусу.


Готовое наполнение выкладываем на слой теста и накрываем сверху второй лепешкой или защипываем концы нижней. Предварительно обязательно оставляем в верхнем слое по центру отверстие для выхода пара. В этом варианте пирога очень важно, чтобы тесто получилось максимально нежным и тонким. А как его приготовить — смотрите на нашем сайте.

Хочется вкусного пирога? Нет времени стоять у плиты? Тогда заказывайте ароматную свежую выпечку на сайте пекарни «Чъирита» с доставкой еды на дом! У нас есть пироги с рыбой, картошкой и другими диетическими начинками.

«Чъирита» — это лучшие постные осетинские пироги в Москве с доставкой. Выбирайте блюдо, звоните нам и наслаждайтесь вкусной и полезной едой.

Видео рецепт постного осетинского пирога

Как исправить пирог с наклоняющимся слоем (+ другие проблемы со слоем, решено!)

Знаете ли вы, что всегда приветствуется на тестовой кухне Williams Sonoma? Торт! Кулинарная книга Williams Sonoma Test Kitchen, Favorite Cakes полна свежих идей для тортов, которые имеют этот безошибочно вкусный домашний аромат, но выглядят как дело рук профессионального декоратора.

Одной из тенденций, которую «Тестовая кухня» включила в книгу, были слоеные пирожные - статные, потрясающие произведения искусства, которые выглядят так, будто их можно сделать для свадьбы, но достаточно легко сделать для вечеринки по случаю дня рождения.От морковного торта с видом «голого торта», мини-слоеных кексов с шампанским и малиной до великолепного торта со слоем омбре - все о том, как сделать эти слоеные пирожные полностью готовыми в домашних условиях.

В процессе они узнали, как устранять некоторые из наиболее распространенных проблем с тортом. От слоя, который застрял в сковороде, до торта, который начинает наклоняться, они все это видели. Здесь наши тестовые кухонные повара отвечают на некоторые распространенные вопросы о торте.

Получите рецепт этого пряничного торта с взбитыми сливками из кленового маскарпоне.

Какие формы для тортов лучше всего подходят?

Нет ничего хуже, чем испечь партию тортов, чтобы найти их всех прикованными к сковороде, поэтому выбор правильной сковороды очень важен. Наша Тестовая Кухня любит пирожные Goldtouch. «Эти сковороды очень антипригарные, поэтому вы можете нанести на них пергамент и слегка смазать их, тогда все готово!» говорит Inken Chrisman, кухонный повар Уильямс Сонома Тест.Выберите 8 или 9 дюймов в зависимости от размера торта, который вы предпочитаете. (Совет от профессионала: 8-дюймовые пирожки легче укладывать, и это приводит к меньшему падению, если вы делаете более двух слоев.)

Какой ваш любимый способ выравнивать пироги, чтобы избежать страшного купола?

Плоская, ровная поверхность для торта является признаком торта профессионального уровня и является идеальной площадкой для множества праздничных украшений. Тем не менее, иногда слои духовки выходят из духовки с посередине.Если это произойдет, есть две вещи, которые вы можете сделать, говорит Уильямс Сонома, тест-кухня Изабель Инглиш. «Используйте большой зубчатый нож, чтобы выровнять его, или, если купол не слишком драматичный, просто положите верхний слой куполом вниз». Не увлекайтесь при обрезке верхушек тортов: время от времени слегка сбривайте их, чтобы сохранить их красивыми и ровными.

Упс: мои пирожные застряли на сковороде! Что теперь?

Это худший кошмар каждого пекаря, но, несмотря на благие намерения, это случается.«Чтобы исправить это, проведите смещенную лопаточку по краям сковороды, затем переверните и сильно постучите по поверхности, чтобы освободить торт», - говорит Эмили Макфаррен, повар Williams Sonoma Test Kitchen. Чтобы уменьшить вероятность того, что это случится с вами, не забудьте заправить свою форму для кекса пергаментом и жиром и муку для сковороды в соответствии с инструкциями рецепта

Какие-нибудь советы по нанесению глазури между слоями?

Испытательная кухня ругается замерзанием, что является самым простым способом обеспечить равномерное нанесение глазури.Сначала, используя широкий круглый наконечник, протрите кольцо глазурью по краю слоя. Заполните это одним слоем водопроводной глазури, затем используйте смещенный шпатель, чтобы сгладить его. «Это обеспечит равномерный слой глазури без разрыва кекса и ровную поверхность для укладки дополнительных слоев», - говорит Крисман.

Помогите, мой торт кривоват! Что мне делать?

Если вы выполнили все приведенные выше инструкции и ваш пирог все еще изогнут, есть большая вероятность, что ваша глазурь слишком мягкая, и пирог наклоняется.Чтобы избежать появления Пизанской башни слоеного торта, обязательно охладите свой торт в холодильнике, прежде чем добавлять еще один слой. После того, как он установится, вы можете аккуратно подтолкнуть его назад к выравниванию. «В противном случае, не переживайте слишком сильно - даже кривой торт все еще вкусный!» говорит по-английски.

Что такое крошка и почему это важно?

Крошка предназначена для того, чтобы ваш торт выглядел идеально замороженным, без каких-либо крошек, смешанных с глазурью », - объясняет Крисман.Для этого нанесите тонкий слой глазури на сложенные торты. «Он поймает все крошки с поверхности торта», - говорит Крисман. Затем охладите свой торт перед добавлением последнего, первичного слоя глазури.

Как получить эффект «голого торта»?

Это действительно просто, говорит Макфаррен: «Сними всю одежду, а затем заморозь торт». Все шутки в стороне, у вас действительно есть два варианта. «Один из них - просто нанести глазурь между слоями и оставить поверхность пирога открытой», - говорит Макфаррен.Это приводит к аккуратной стопке видимых слоев пирога и глазури. «Другим вариантом является щедрое заполнение между слоями, мягкое придавливание и использование избыточного отжима, который выжимает, чтобы тонко покрыть внешнюю поверхность торта», - говорит Макфаррен. Используйте эту технику, когда вы хотите современный, деревенский взгляд с некоторыми из пирога, показывающего через глазурь.

Какой самый простой способ придать глазировке профессиональный вид?

С отделкой тортов секрет в ящиках инструментов: вот четыре инструмента, которые рекомендует наша тестовая кухня.
1. Шпатель с большим смещением обеспечивает идеальный угол для идеального сглаживания.
2. Настольный скребок отлично подходит для сглаживания сторон и краев, где встречаются сторона и верх торта. Забавные подсказки помогут вам сделать это красиво.
3. Подставка для вращающегося пирога позволяет равномерно заморозить плавное движение.
4. Прежде всего, время - это основной инструмент, не торопите его. Дайте пирогам остыть и не тратьте время на глазури.

Какие-нибудь простые идеи декора, которые не предполагают доктора философии в трубопроводе?

Книга «Любимые торты» Книга «» полна идей легкой отделки тортов в нашей книге, в том числе о том, как добавлять декоративные узоры в повседневную утварь, такую ​​как вилки, делать формы из марципана (да, вы можете сделать это!), И начинать торты с помощью съедобные цветы.«Если ничего не помогает, накройте его брызгами!» говорит по-английски.

Купите «Любимые торты: кулинарные рецепты для каждого случая» здесь.

,

Шоколадный постный пирог с грецкими орехами, карамелью и тахини халва ~ Македонская кухня

Это лучший нежирный торт, который я когда-либо пробовал. Это не похоже ни на худой по форме, ни по внешнему виду, ни по вкусу. Специфический аромат грецких орехов и тахини, смешанный со вкусами шоколада и хрустящей карамели, создает настоящий взрыв ощущений во рту. Хотя на первый взгляд это выглядит сложным с большим количеством стеков, это совсем не так. Я сделал это примерно через полтора часа.

Размер стакана 250 мл.Ингредиенты даны по мере их применения.


Ингредиенты:

Для печенья:


  • 1/2 стакана апельсинового сока
  • 1,5 стакана сахара (я использовал коричневый сахар)
  • 1 стакан муки
  • 1 столовая ложка варенья (абрикосовый, если есть)
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 10 столовых ложек измельченных орехов или фундука

Ингредиенты смешать ложкой и положить в противень, покрытый противнем.Выпекайте в течение 15 минут при температуре 200 ° С, и после того, как она остынет, бумагу для выпечки удаляют и печенье делят на 3 равные полосы.

Карамель:

  • 150 г сахара
  • маленький кусочек маргарина

Растопите сахар, добавьте маргарин, и после того, как он приобретет желтоватый цвет и станет карамелизированным, немедленно нанесите его на три полоски бисквита, пока он еще находится в жидком состоянии, так как он быстро затвердевает.

Переполнение шоколада:


  • 100 г нежирного шоколада для приготовления
  • маленький кусочек маргарина
Растопить шоколад вместе с маргарином, чтобы получить смесь без комочков, и нанести ее на печенье, предварительно покрытое карамелью.

Наполнение:


  • 300 г халвы тахини (предпочтительно халвы с какао)
  • 2 столовых ложки сахара
  • 3 столовые ложки какао
  • 50 мл воды
  • 150 г маргарина
Растопить ингредиенты при средней температуре, хорошо перемешать до полного исчезновения комков и дать остыть. Лучше всего готовить начинку в первую очередь, потому что она требует больше времени для охлаждения. Все 3 корки покрыты начинкой, оставляя для последней немного больше, чтобы стороны могли быть покрыты.

взбитые сливки:
  • 2 упаковки сухих постных взбитых сливок или жидких постных сливок
  • минеральная сода для приготовления крема в виде порошка, количество и способ приготовления в соответствии с инструкцией

Нанесите из крема на первые две корочки и соедините торт. Украсьте последнюю корочку взбитыми сливками по желанию.

Порядок укладки:

печенье

карамель

шоколад

наполнение

крем

,

Как создать лучший рецепт торта

В этой статье мы узнаем, как создать отличный рецепт торта, используя «формулу Бейкера». Информация в этом посте является кульминацией всех наших классов Cake Batter, но также может быть и отдельной. Если вы хотите следить за занятиями, посетите страницу Baking School / Science of Cake Batter.

Секрет того, как сделать торт влажным и мягким:

Прежде чем мы начнем создавать идеальный рецепт, я собираюсь представить важную концепцию; «Формула Бейкера» или «Процент Бейкера».

Для достижения успешной формулы кекса строители и тендеризаторы должны быть сбалансированы

Формула пекаря

Успешный рецепт кекса сочетает в себе ингредиенты, которые усиливают структуру кекса (мука и яйца), с ингредиентами, которые ослабляют и смягчают структуру кекса ( сахар и жир).

Формула пекаря используется для расчета правильного процента каждого ингредиента для успешного рецепта. Мука в рецепте обозначена на 100%, а все остальные ингредиенты обозначены относительно муки.Это очень важный момент, так что имейте это в виду, когда мы углубимся в это.

Lean Cakes:

Некоторые из самых ранних рецептов тортов, называемых «четвертями четверти» (четыре четверти), были просто равными массами муки, сахара, масла и яиц. Я считаю, что торт, приготовленный по традиционному рецепту, не идеален. Это довольно плотный, немного жевательный и слегка плоский вкус.

Этот рецепт четверти кварта производит так называемый «нежирный пирог». «Бисквитный пирог» имеет очень простую формулу 1: 1, уравновешивающую строителей с тендерами.

Единственная жидкость в оригинальном рецепте происходит из яиц (яичные белки на 90% состоят из воды). Жидкость объединяет строителей и тендеров в жидком тесте. Жидкость активирует глютен и набухает в муке крахмал. Жидкость также растворяет сахар и помогает распределить жир по всему тесту и, конечно, обеспечивает влажность.

Пироги с высоким соотношением:

Поскольку мы используем муку для выпечки, с ее тонкоизмельченным крахмалом, который поглощает дополнительную влагу, мы можем изменить формулу Бейкера, чтобы обеспечить больше жидкости.

Мы также можем использовать эмульгатор в жидком тесте, чтобы помочь связать жидкость и жир в жидком тесте. Это учитывает еще больше жидкости в рецепте и, следовательно, больше сахара, так как вам нужна жидкость для растворения сахара.

Кекс, приготовленный из муки и эмульгатора, имеет «высокое соотношение», поскольку отношение сахара к муке теперь может быть выше 1: 1 без ущерба для структуры.

Отрегулируйте процентное соотношение для лучшего торта фунта

Я использовал оригинальный рецепт четвертиков в качестве основы для всех классов теста для торта, потому что простое соотношение 1: 1: 1: 1 позволяет очень легко измерять изменения.Вот рецепт, который я буду использовать, чтобы показать вам, как использовать формулу пекаря для улучшения рецепта торта.

Я хотел немного осветлить крошку, сделать ее немного слаще и сделать пирог нежным и достаточно богатым, чтобы его можно было есть без сливочного крема. Но я был осторожен, чтобы сохранить характерную текстуру крошки и таяния во рту по-настоящему крутого фунт-торта. Я не собирался "легкий и пушистый" с этим тортом.

Первым шагом было немного осветлить крошку, поэтому я добавил в рецепт немного разрыхлителя.Щепотка соли и чайная ложка настоящего ванильного экстракта были добавлены для усиления аромата.

Теперь, когда торт стал светлее, я хотел немного подсластить. Формула Бейкера для кекса с высоким соотношением позволяет до 140% веса сахара в муке. В ходе тестирования для класса «сахар» я обнаружил, что мне нравится пирог с соотношением 125% сахара и 100% муки. Имея это в виду, я увеличил сахар в рецепте с 8 до 10 унций.

Я также хотел добавить немного дополнительной жидкости для увлажнения, поэтому мне понадобился эмульгатор в тесте.Сокращение овощей будет действовать как эмульгатор, но я предпочитаю пирог с маслом для бесподобного аромата.

Вместо того, чтобы использовать шортенинг в жидком тесте, я использовал несколько дополнительных яичных желтков, потому что желтки являются отличными эмульгаторами, а также добавляют немного дополнительного жира и вкуса в жидкое тесто. Я изменил 8 унций яиц в рецепте на 3 целых яйца и 4 дополнительных желтка.

Теперь, когда в рецепте есть мука для выпечки и эмульгирующие яичные желтки, мы можем добавить немного больше жидкости для дополнительной влажности.Я добавил цельное молоко в качестве жидкости для основного рецепта пирога.

Пересмотренный рецепт делает идеальный маслянистый пирог с таянием во рту.


Отрегулируйте процентное соотношение для более легкого ванильного слоеного торта

Конечно, формула Бейкера полезна не только для совершенствования рецептов фунт-кексов. Мы можем продолжать тестировать пределы строителей и тендеров, чтобы создать целый мир рецептов тортов.

Я приведу еще один пример. Как я уже сказал, идеальный пирог за фунт должен иметь плотную маслянистую текстуру, которая вообще не требует глазури.Но ванильный слоеный пирог должен быть наполнен глазурью. Таким образом, отличный ванильный слоеный пирог должен быть немного легче и мягче, чем пирог с фунтом.

Для сравнения, давайте посмотрим на процент выпечки хлебопекаря для моего рецепта торта фунта против моего рецепта торта с ванильным маслом: (Оба рецепта можно найти полностью, в конце этого поста)

торта фунта
Мука -8 унций 100%
Жиры -9 унций 112%
Сахар -10 унций 125%
Яйца -8 унций 106%
Жидкость -7.5 унций (с яйцами)
Ванильный торт
Мука -9 унций 100%
Жиры -10,6 унций 116% 116%
Сахар -12 унций 133%
Яйца -6,6 унций 73%
Liqui -12 унций (с яйцами)

Хорошо, вот и все много информации.Но давайте посмотрим на проценты. (Помните: все проценты относятся к весу муки в рецепте.)

Глядя на проценты, вы можете догадаться, что ванильный торт будет чуть более нежным (больше сахара и жира), немного слаще (больше сахар) и немного более влажный (более жидкий), чем пирог фунта.

В рецепте ванильного пирога также содержится больше разрыхлителя, и я взбиваю белки, прежде чем добавлять их в тесто. Таким образом, у ванильного пирога также есть более открытая и легкая крошка, чем пирог фунта.

Вот так !!! Итак, все эти небольшие изменения в основной формуле создали более легкий, сладкий и мягкий пирог. Это как раз то, чего я хочу от торта, который будет наполнен сливочным кремом.

Вывод здесь заключается в том, что каждый рецепт торта во вселенной является некоторой вариацией этой формулы. Тип жира или жидкости может измениться, могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, но это всегда касается баланса между структурой и мягкостью.

Это вариации, которые создают множество рецептов тортов, которые мы можем придумать и усовершенствовать.

Выход: 12 ломтиков

Время приготовления: 15 минут

Время выпечки: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

У действительно большого кунжутного торта должна быть ровная крошка с консистенцией во рту и маслянистым, ванильным вкусом. Это действительно отличный пирог!

Ингредиенты

  • 3 больших яйца плюс 4 желтка (8,5 унции, 238 г) комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 стакана (2 унции, 60 мл) цельного молока, разделенного
  • 1 ¾ стакана (8 унция, 225 г) кексовая мука
  • table столовой соли на чайную ложку
  • 1 разрыхлитель чайной ложки
  • 1 1/4 чашки (10 унций, 285 г) сахарного песка
  • 2 палочки плюс 2 столовые ложки (9 унций, 255 г) несоленого масла , комнатная температура

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 350 ° F.Масло и мука 9 "x5" кастрюля хлеба или кастрюля на 12 чашек.
  2. Смешайте яйца, желтки, ваниль и половину молока в небольшой миске, взбейте и сложите.
  3. Просеять муку, соль и разрыхлитель в миску. Добавьте сахар в муку и перемешивайте с низкой скоростью в течение 30 секунд. Добавить сливочное масло в муку и перемешать до смешивания. Добавьте остальные ½ молока и увеличьте скорость до средней. Смешайте в течение полных 2-3 минут. Тесто осветлится по цвету и текстуре.Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну или две минуты к времени смешивания.
  4. Тщательно очистите чашу и лопасть. На низкой скорости добавьте яичную смесь в 3 шага, соскабливая миску после каждого добавления. Смешайте, пока яйца не включены.
  5. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму и разровняйте до ровного слоя.
  6. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная посередине, не станет чистой (около 55-65 минут).

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выход: 12-16 порций

Время приготовления: 30 минут

Время выпечки: 30 минут

Общее время: 1 час

Прекрасно нежные и маслянистые ванильные коржи. Супер мягкий, но достаточно сильный для лепных или свадебных тортов.

Ингредиенты

  • 6 больших яичных желтков при комнатной температуре
  • 1 чашка (8 унций, 230 г) сметаны при комнатной температуре, разделенная
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 2 чашки (9 унций, 252 г) тортовой муки
  • 1 1/2 чашки (12 унций, 336 г) гранулированного сахара, 1/4 чашки раздельного
  • разрыхлителя 3/4 чайной ложки
  • соли 3/4 чайной ложки
  • сода 1/4 чайной ложки
  • 2 палочки + 2 столовые ложки ( 9 унций, 255 г) несоленого масла при комнатной температуре
  • 3 больших яичных белка при комнатной температуре

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 350 ° F.Выровняйте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки с кружком пергаментной бумаги или сливочного масла и муку только на дно противней, а не по бокам.
  2. Смешайте желтки, 1/2 сметаны и ваниль в небольшой миске, взбейте смешать, отложить в сторону.
  3. В чашу миксера положить 1 1/4 чашки сахара, просеять муку, разрыхлитель и соль. Смешать на низкой скорости в течение 10 секунд, чтобы распределить разрыхлитель. Добавить сливочное масло в смесь муки. Смешайте низко, пока масло не будет включено, и жидкое тесто похоже на пасту.Добавьте другую половину сметаны к смеси муки и масла. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте около 3 минут, пока тесто не станет более светлым. Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну или две минуты к общему времени.
  4. Очистите стороны и дно чаши. При низком уровне миксера добавьте 1/2 яичного желтка. Смешайте, пока в основном не включены. Очистите стороны и дно чаши. Добавьте оставшуюся смесь яичного желтка. Очистите миску и перемешайте, пока она не будет включена.
  5. В другой миске взбейте яичные белки на среднем огне, пока они не сформируют мягкие пики.Поверните миксер на средний уровень и медленно добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара. Поверните миксер до среднего и взбейте белки до пика. Сложите белые в основание в 2 части, складывая только до тех пор, пока не останется никаких яичных белков.
  6. Разделите жидкое тесто между двумя кастрюлями и распределите его по уровню.
  7. Выпекайте до тех пор, пока центр пирога не отскочит назад при легком нажатии или зубочистка, вставленная в середину пирога, выйдет чистой, примерно через 25-30 минут.
  8. Охладить 10 минут на сковороде, а затем вывернуть на охлаждающую подставку.После полного охлаждения заверните в пластик и поставьте в холодильник не менее 3 часов или на ночь, прежде чем начинать и собирать торт.

Примечания

Торт очень мягкий в день выпечки. Если вы хотите обрезать корку и разделить слои, дайте ей остыть в холодильнике, пока она не станет достаточно твердой, чтобы ее можно было обрабатывать, не разбивая. Заполненный пирог можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней (если только он не имеет скоропортящейся начинки). Торт торт заморожен на несколько месяцев.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ознакомьтесь с сопутствующей электронной книгой к этой серии. В электронную книгу My Perfecting Pound Cake входят 6 эксклюзивных рецептов фунт-торта, которых нет в блоге, в том числе торт «Шоколадный фунт», «Торт со взбитыми сливками» и «Улучшенный торт без глютена».

Еще из серии «Cake Batter»:

Методы смешиванияМолотые и морские продуктыВыпечка теста для мукиВыпечка яйца в кексеСахар в тесте «кекс» Баттеры в тесто для кекса.

Смотрите также