Лимонный пирог перевертыш

Перевернутый лимонный пирог, рецепт приготовления

Вкусный и быстрый пирожок. Ароматный и кисло-сладкий. Тесто пушистое, рассыпчатое.
Пирог довольно жирный, поэтому при желании в тесте можно заменить 50г сливочного масла на 50г сметаны.
Для начинающих хозяек может оказаться трудноватым правильно закарамелизировать сахар.

Выбрать лимон с не очень горькой кожицей. Хорошо вымыть и обварить кипятком.
Порезать тоненькими дольками и выбрать косточки.
Взять форму d=20~22см, которая может использоваться и в духовке и на плите.
Форму поставить на огонь и растопить в ней сливочное масло.
Насыпать ровным слоем сахар.
Держать на огне, пока сахар не начнёт местами карамелизоваться (коричневеть).

Форму снять с огня и разложить поверх сахара лимонные дольки.
При желании дольки можно дополнительно посыпать сахаром.

Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Миксером взбить масло с сахаром и яйцами.
Всыпать муку и разрыхлитель; перемешать. Должно получиться пышное мягкое густое тесто.

Тесто вывалить в форму поверх лимонных долек и разровнять его мокрой ложкой.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 15 минут.

Форму с пирогом вынуть из духовки и оставить на 15 минут, чтобы тесто впитало образовавшийся внизу сироп.
Поставить форму на огонь и разогревать до характерного булькания.
На форму положить блюдо, перевернуть конструкцию и снять форму с пирога.

Рецепт опубликован 21 сентября 2009г.

Лимонник перевертыш | Домашняя кулинария

Лимонный песочный пирог перевертыш с карамелью, как и любая выпечка с цитрусовыми, имеет насыщенный вкус и яркий аромат. Лимонник перевертыш выпекается из кексового теста и украшается круглыми лимонными дольками в карамельной заливке. Добавление лимонной кожуры в тесто создает эффект цукатов, из-за карамельной пропитки серединка получается немного влажной, вкус у пирога волшебный, а приготовить его легко и быстро. Пироги перевертыши можно печь почти с любыми фруктами. Все рецепты пирогов перевертышей — по этой ссылке. Все рецепты выпечки из песочного теста — по этой ссылке.

Состав:

На тесто:

• Масло сливочное комнатной температуры — 150 грамм
• Сахар — от 120 до 200 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Сметана нежирная (15%) — 100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Лимоны — 2 штуки небольшого размера
• Сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Мука — 200-250 грамм

На карамель:

• Сахар — 150 грамм
• Масло сливочное — 50 грамм
• Корица — 1 щепотка (по желанию)
• Кардамон — 1 щепотка (по желанию)

Как приготовить лимонный песочный пирог перевертыш с карамелью

Для приготовления лимонника перевертыша с карамелью лимоны залить кипятком. Если лимоны очень большие, то можно обойтись 1 штукой. Для песочного теста мягкое сливочное масло растереть с сахаром. В зависимости от того, насколько вы любите сладкое, положить от 130 до 200 грамм сахара. Моя семья состоит из сладкоежек — я добавляю 200 грамм.

Добавить сметану, размешать.

Добавить яйца, размешать.

Лимоны нарезать круглыми тонкими дольками, тщательно удаляя косточки.

Выбрать и отложить самые ровные и красивые лимонные дольки, столько, чтобы хватило разложить на донышко разъемной формы. Я выкладываю, чтобы не ошибиться с количеством. На моей форме диаметром 24 см поместилось 11 круглых лимонных долек.

Остальные лимоны нарезать кусочками и прокрутить на мясорубке или измельчить с помощью блендера. Выложить измельченную лимонную массу в сливочно-яичную смесь.

Сразу же добавить соду или разрыхлитель и хорошо перемешать.

Небольшими порциями добавить муку, от 200 до 250 грамм, в зависимости от величины яиц и лимонов, ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно быть кремообразным. Тесто для пирога Лимонника перевертыша с карамелью готово.

Застелить донышко разъемной формы бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Духовку включить на 180 градусов. Приготовить карамель для лимонника перевертыша — в антипригарной посуде или посуде с толстым донышком смешать сливочное масло и сахар, растопить, помешивая на слабом огне.

Затем огонь увеличить до среднего, довести до кипения. На этом этапе я добавляю по щепотке своих любимых специй для сладкой выпечки — корицы и кардамона. Немного проварить карамель, как только она начнет менять цвет на более золотистый, снять с огня.

Вылить карамель в разъемную форму, карамель быстро застывает, нужно успеть распределить ее равномерно.

Отложенные круглые лимонные дольки выложить поверх карамели.

Аккуратно, чтобы не сдвинуть лимоны, выложить тесто.

Выпекать Лимонник перевертыш с карамелью при температуре 180 градусов около 40 минут. Проверить готовность, проткнув пирог деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

Накрыть блюдом лимонный песочный пирог с карамелью и перевернуть.. Оставить в таком виде остывать. Остывший Лимонник перевертыш с карамелью освободить от бортиков, пергамента и донышка формы.

Вкус у лимонника восхитительный, вид очень нарядный, аромат невероятный — насыщенный, цитрусовый.

Лимонник перевертыш с карамелью необычайно хорош с чашечкой горячего чая, особенно зимним холодным вечером. Приятного аппетита!

Окончательный рецепт лимонного пирога безе

Трехслойный рецепт лимонного пирога Kraft®

• Следуйте за нами:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина

Легкий Лимонный Рецепт Пирога Безе | Разовая порция

Рецепт легкого лимонного безе - этот пирог с одной порцией имеет большую пушистую начинку из безе, идеально сбалансированную сладкую и терпкую лимонную начинку и хрустящую корочку крекера. Запеченный в ramekin, это идеальный размер для тех, кто готовит для одного.

Пироги с лимонным безе всегда были моими любимыми пирогами. Яркий солнечный цвет кричит весной, а чудесный сладкий / терпкий вкус делает его десертом, от которого я никогда не откажусь.

С тех пор как я приехал домой из Калифорнии в прошлом месяце, я жаждал всевозможных лимонных десертов. Лимоны в Калифорнии были огромны, и я не мог дождаться, чтобы начать работу над новыми рецептами лимона. Этот чудесный рецепт лимонного безе с пирогом - мое последнее лимонное творение, и я думаю, вам оно очень понравится.

Получайте еженедельный бюллетень Cooking for One

Я твердо верю, что даже если вы готовите для одного, вы никогда не должны отказывать себе в еде и десертах, которые вы жаждете и любите.Если вы любите лимонный пирог безе (как и я), вы, возможно, не решались сделать его, потому что не хотели есть пирог в течение нескольких дней. С этим единственным рецептом пирога с лимонным безе вам не придется беспокоиться. Этот милый маленький пирог идеально подходит, если вы готовите для одного.

СВЯЗАННЫЕ: 20 Рецептов Завтрака Одной порции, Стоящих Просыпаться За

Легкий лимонный пирог безе

Этот сочный мини-пирог - уменьшенная версия пирогов с лимонным безе, которые я готовил много лет для своей семьи.Я использовал те же ингредиенты и сделал пирог точно так же, только с меньшим количеством ингредиентов.

У этого прекрасного пирога есть жареный топ безе, идеально сбалансированная сладкая и терпкая лимонная начинка и хрустящая, маслянистая корочка из крекера.

Я использовал корку крекера Грэма в этом рецепте для лимонного пирога безе, потому что корки крекера Грэм очень просты в приготовлении. Там нет приготовления и раскатывания пирожного теста. Просто раздавите крекеры, добавьте немного растопленного сливочного масла и немного сахара, и у вас получится замечательная корочка для вашего пирога.

СВЯЗАННЫЕ: Лучшие рецепты печенья для одного

Ингредиенты в лимонном пироге безе

См. Коробку рецептов ниже для количества ингредиентов и полных инструкций рецепта.

Лимонная начинка

• сахар
• кукурузный крахмал
• вода
• яичный желток
• масло
• лимонный сок
• цедра лимона

Топпинг безе

• яичный белок
• крем-тартар
• сахар

Пирог из корки

• крекеры Грэм
• сахар
• масло

Ниже приведены способы использования оставшихся ингредиентов.

Как приготовить лимонный пирог безе

1. Сделать пирог с корочкой : Сначала вы делаете простую корку из крекера Грэма. Раздавить два больших листа крекеров и положить их в маленькую миску. Добавьте немного сахара и растопленного сливочного масла и нажмите смесь крекера Грэма в небольшую, безопасную для духовки форму для выпечки. Выпекать корочку в течение 10 минут.
2. Приготовление лимонной начинки : Пока запекается корочка, сделайте лимонную начинку, взбивая вместе 3 столовые ложки сахара, одну столовую ложку кукурузного крахмала и 1/3 стакана воды в маленькой кастрюле.Доведите эту смесь до кипения на среднем огне, постоянно взбивая. Позвольте смеси кипеть в течение минуты или двух, пока смесь не начинает густеть.
3. Как только смесь кукурузного крахмала хорошо загустеет, возьмите ложку смеси кукурузного крахмала и взбейте ее в взбитый яичный желток, чтобы умерить желток. Продолжайте взбивать в ложках смеси кукурузный крахмал, пока вы не израсходуете около половины смеси.
4. Добавьте смесь яичного желтка обратно в кастрюлю с остатком смеси кукурузного крахмала и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла, 2 столовые ложки лимонного сока и 1/2 чайной ложки цедры лимона (мелко тертая цедра лимона). Вылейте начинку по корке пирога и быстро приготовьте начинку безе.
6. Make Topping : взбить яичный белок и тартар с миксером на высокой скорости до образования пены. Взбить в сахаре до жесткости и глянца. Положите меренгу на верхнюю часть горячей лимонной начинки и используйте заднюю часть ложки, чтобы перемешать безе.Убедитесь, что меренга полностью покрывает начинку и что в ней нет зазоров, это предотвратит «усадку» безе.
7. Выпекать до слегка золотисто-коричневого цвета, 10-12 минут.
8. Охладить от тяги в течение 1 часа.

Пирог можно хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы его съесть.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты для пустых Nesters - радости кулинарии для двоих

секрет идеального безе

Идеальное безе волшебно.Это должно быть легким, пушистым, совершенно сладким и жестким. Чтобы приготовить идеальное безе, помните следующие ключевые советы:

• Убедитесь, что ваша чаша и венчик или колотушки абсолютно чистые.
• Для достижения наилучших результатов яичные белки должны быть комнатной температуры перед взбиванием. Хотя холодные яйца легче отделить, яичные белки комнатной температуры быстрее взбиваются.
• Убедитесь, что яичный желток не попадет в белок, это предотвратит взбивание яичного белка.
• Добавляйте сахар медленно, чтобы он полностью растворился.

Способы использования оставшихся ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты из этого рецепта лимонного пирога с безе, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов для одной порции и для небольших партий:

Крекеры Грэма : мини-торт со льдом, пирог с арахисовым маслом, пирог с лимоном и манго

Кукурузный крахмал : ванильный пудинг, курица с кунжутом, медленная плита, лимонные батончики

Лимонный сок : Булочки с маковым семенем лимона, Медовый лимонный заварной крем, Пирог с мини-фунтом

Цедра лимона : творог лимона, булочка с черникой и лимоном, мусс из чизкейка с лимоном

Крем Тартар : Пирог с кокосовым кремом, Шоколадный мусс, Сникердудлс

Какого размера форму для выпечки я должен использовать для одноразового лимонного пирога безе?

Для этого Лимонного пирога безе я использовал 4-дюймовый круглый ramekin, который вмещает 8 унций (237 миллилитров), и это был идеальный размер.Для достижения наилучших результатов используйте блюдо аналогичного размера.

Я также экспериментировал с 5-дюймовой квадратной формой для выпечки, которую я использую во многих наших рецептах, и, хотя она работала, слой лимона был тонким. Все еще вкусный пирог, я просто предпочитаю более толстый слой лимонной начинки.

Для получения дополнительной информации о приготовлении и выпекании блюд, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите страницу часто задаваемых вопросов.

Для ознакомления с примерами блюд, используемых на кухне One Dish, посетите страницу нашего магазина.

Прочие рецепты с одним пирогом

Пекановый пирог

яблочный пирог

Лаймовый пирог с ключом

Сладкий картофельный пирог

Тыквенный пирог

СВЯЗАННЫЕ: 15 Легких Единственных Десертных Рецептов Обслуживания

Рецепт лимонного пирога безе

лимонный пирог безе для одного

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

1 час

Общее время: 40 минут

Курс: Десерт

Кухня: Десерт

Ключевое слово: Лимонный пирог безе

порций: 1 порция

калорий: 605kcal

Автор: Джоани Зиск

ДЛЯ КОРЫ

• 2 листа крекеров Грэм (1/2 чашки измельченных крекеров Грэм)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 масло столовой ложки, растопленное

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ

• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/3 стакана воды
• 1 яичный желток
• 1/2 столовой ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки лимонной цедры

НА МЕРИНГЕ

• 1 яичный белок
• 1/8 чайной ложки тартар из сливок
• 1 1/2 столовой ложки сахара

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КРЕСТА

• Нагреть духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

• Раздавить крекеры Грэм, поместив их в миску кухонного комбайна. Импульс, чтобы разбить крекеры, а затем непрерывно обрабатывать, пока крекеры не измельчаются в мелкие крошки. В качестве альтернативы, поместите крекеры в пластиковый пакет и раздавите скалкой, пока они не разбиваются на мелкие крошки. Вылейте крошки крекера Грэм в маленькую миску и добавьте сахар и растопленное масло. .Используя свои пальцы или заднюю часть ложки, аккуратно прижмите крошки, чтобы они образовали корку на дне.

• Поставить форму для выпечки в духовку и выпекать 10 минут.

• Извлеките из духовки и отложите в сторону.

ЧТОБЫ ЗАПОЛНИТЬ

• Повысить температуру в духовке до 400 градусов F (200 градусов C).

• В 1-литровой кастрюле смешать сахар и кукурузный крахмал; постепенно размешивать в воде. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.Варить и размешивать 1 минуту.

• Размешать 1-2 желтых ложки горячей смеси в яичный желток, чтобы умерить желток; размешайте обратно в горячую смесь в кастрюле. Варить и постоянно помешивать в течение 2 минут; снять с огня. Добавьте масло, лимонный сок и цедру лимона.

• Полить пирог корочкой.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕРИНГИ

• Взбить яичный белок и тартар с миксером на высокой скорости до образования пены.

• Удар в сахаре, 1/2 столовой ложки за раз; продолжайте биться, пока не станет жестким и глянцевым.

• Ложка на пирог. Равномерно распределите по начинки, аккуратно запечатав безе до края корки, чтобы предотвратить «усадку».

• Выпекать до слегка золотисто-коричневого цвета, 10-12 минут.

• Остудить от сквозняка в течение 1 часа. Накрыть и охладить охлажденный пирог до порции. Хранить в холодильнике.

Этот рецепт дает десерт на 8 унций. Информация о питании рассчитывается на основе типичного размера десерта приблизительно 4 унции для сравнительных целей.

Обслуживание: 1seving | Калории: 605 ккал | Углеводы: 89 г | Белок: 8 г | Жир: 24 г | Насыщенный жир: 12 г | Холестерин: 240 мг | Натрия: 398 мг | Калий: 160 мг | Сахар: 65 г | Витамин А: 785 МЕ | Витамин С: 12,9 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1,7 мг

Показанная информация является оценкой, предоставленной онлайн-калькулятором питания. Это не должно считаться заменой совета профессионального диетолога.

Эта публикация содержит партнерские ссылки. Если мне нравится продукт, и у него есть партнерская программа, я буду ссылаться на этот продукт, используя партнерскую ссылку.Использование партнерской ссылки означает, что при нулевой стоимости для вас я могу заработать комиссию за продукт, если вы купите что-то по моей партнерской ссылке. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою полную политику раскрытия.

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и аффилированными сайтами.

Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами порции и найти новые тоже.Мы будем рады видеть вас там!

Нажмите здесь, чтобы присоединиться к сообществу!

Соедините с одной кухней! Обязательно следите за нами в социальных сетях, чтобы никогда не пропустить пост!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Смотрите также

• 
  Дрожжевой пирог с яблоками рецепт
• 
  Сливочный куриный пирог
• 
  Быстро и легко приготовить пирог
• 
  Как приготовить начинку для капустного пирога
• 
  Рецепты дрожжевого теста для пирогов из сухих дрожжей
• 
  Заливка для пирога из сметаны яиц и сахара
• 
  Яблочный пирог из лаваша рецепт
• 
  Калорийность осетинского пирога с зеленью и сыром
• 
  Как украсить пирог из дрожжевого
• 
  Пирог с малиной наливной
• 
  Дрожжевой пирог с яблоками рецепт