Корейский рисовый пирог рецепт

Рецепт ттеокбокки - корейский пряный рисовый пирог с перемешиванием

Ттеокбокки - суперпопулярное блюдо уличной еды в Корее, благодаря нескольким суперзвездным ингредиентам. Этот огненный рецепт токбокки включает в себя аппетитные корейские хлопья чили, пасту из специй кочуджан и бульон даси, обжаренные над жевательными рисовыми лепешками. Masshisoyo!

Почему мы любим это

Мы любим ттеокбокки, потому что его удивительно легко сделать дома .Базовую основу можно приготовить за считанные минуты, и наполнит вашу кухню аппетитным ароматом корейских специй. Паста кочуджан, состоящая из смеси красного перца чили и ферментированных соевых бобов, придает этому блюду неповторимый огненный пунш .

Вдобавок ко всему, это дополнительная мерная ложка хлопьев корейского красного перца

, чтобы поднять этот пикантный вкус и нагрев на совершенно новый уровень.

И, наконец, «тток» в «Ттеокботтки» - это жевательные корейские рисовые лепешки, в которых пропитан весь этот великолепный соус .Вы можете использовать рисовые лепешки или трубочные туксы!

Что такое корейский ттеокбокки?

Корейский токбокки (иногда романизированный как дукбокки) - это пряное блюдо из жевательных рисовых лепешек в густом соусе чили, приготовленное на основе морских водорослей и / или рыбного бульона, известного как бульон даси и пасты из красного чили кочуджан.

В качестве сокращения мы рекомендуем использовать порошкообразный бульон даси (известный как юксу по-корейски или даси по-японски), чтобы вы могли БЫСТРО удовлетворить эту острую корейскую тягу к рисовому пирогу.

Где мы узнали этот рецепт

Это смелое блюдо впервые вошло в нашу жизнь, когда мы бродили по улицам Намподонга в Пусане, Южная Корея. Намподонг СДЕЛАН для прогулок, еды и покупок - поэтому, естественно, это была неотразимая приманка для двух голодных Wandercooks.

Мы знали, как только нашли горячую точку ттеокбокки. Пряный аромат наполнял воздух, когда продавец за продавцом работали над массивными плитами. Густые, пряные, пикантные красные ттеокбокки окружали нас со всех сторон, некоторые с добавлением вареных яиц, другие с зеленым луком, кусочками рыбных котлет eomuk, и морепродуктами.

К счастью для нас, ттеокбокки можно купить не только почти повсюду на улицах Кореи, но и очень легко приготовить дома.

Что является очень и очень хорошей новостью для старых вкусовых рецепторов, любящих специи, не так ли?

Что вам понадобится для этого рецепта

У вас должны быть под рукой хотя бы некоторые ингредиенты, такие как соевый соус, сахар-сырец, кунжутное масло и яйца. Вот несколько ингредиентов, которые вам, возможно, придется найти:

• Gochujang - это корейская паста из красного чили.
• Хлопья корейского красного чили - они кажутся более ароматными и менее острыми, чем обычные хлопья чили, поэтому, если вы заменяете их, мы рекомендуем использовать только половину количества.
• Ложа даши - придает блюду неповторимый вкус умами. Ниже мы объяснили немного подробнее, чтобы вы могли выбрать подходящий стиль на свой вкус. В крайнем случае, можно заменить овощным или куриным бульоном.
• Рисовые лепешки «тток» - плоские, трубчатые, свежие, замороженные и сушеные! Возьмите в свои руки все, что можете.Лучше всего свежие, а на втором месте - замороженные.

Все вышеперечисленные ингредиенты обычно можно найти в местном азиатском супермаркете или в Интернете.

Какова базовая база корейских ттеокбокки?

Есть два стиля базового вкуса, которые вы можете использовать в качестве основы для этого рецепта корейского рисового пирога:

Для лучшего вкуса мы рекомендуем более крепкую версию с анчоусами. Запах сильно (мягко говоря) во время приготовления, но не имеет «рыбного» вкуса в конечном продукте - вместо этого он придает блюду аппетитный пинок умами.

Как приготовить корейский ттеокбокки - пряный рисовый пирог с перемешиванием

Разожгите вок, добавьте воду и доведите его до кипения с порошком даси. Добавьте кочхуджан, хлопья красного чили, сахар и соевый соус и перемешайте до получения вкусного ароматного супа.

Добавьте рисовые лепешки и снова доведите до кипения, затем тушите около 10 минут, пока рисовые лепешки не станут мягкими. Следите за воком и часто помешивайте, чтобы ничего не прилипло.Вы поймете, что готово, когда соус станет густым и глянцевым, а рисовые лепешки станут приятно жевательными (продолжайте, попробуйте один, вы знаете, что хотите!).

Если рисовые лепешки недостаточно мягкие, добавьте еще немного воды и продолжайте готовить до готовности.

Непосредственно перед подачей на стол влейте кунжутное масло и хорошо перемешайте.

Подавать пирожки горячими и вкусными!

Советы повара

• Для получения наилучшей жевательной текстуры тток не забудьте замочить рисовые лепешки в кипящей воде на несколько минут перед приготовлением.Сушеные рисовые лепешки могут занять немного больше времени, поэтому вы можете либо медленно замочить их на ночь, либо ускорить процесс, замочив в кипящей воде на 10-20 минут перед приготовлением.
• Используйте плоские рисовые лепешки или трубочки - они оба имеют одинаковый вкус!
• Если у вас остались остатки кочучжана, есть множество способов избавиться от ванны.

Часто задаваемые вопросы

Насколько острый Ттеокбокки?

В целом корейский ттеокбокки - довольно острое блюдо! Мы часто едим это блюдо, запивая рядом стаканом или двумя воды, но оно также прекрасно сочетается с пивом.Это блюдо станет настоящим растопителем во рту, если его приготовить на традиционных уровнях нагрева, что очень приятно для всех любителей специй. Мы немного смягчили наш легкий рецепт ттокбокки, но если вам нужно еще больше уменьшить количество специй, вы можете уменьшить количество хлопьев чили и / или кочуджан.

Как сделать соус Ттеокбокки красивым и густым?

Уловка для приготовления красивого густого соуса - это слабый или средний огонь и терпение! Если это по-прежнему не помогает, попробуйте добавить 1 чайную ложку кукурузного крахмала в 2 чайные ложки холодной воды и перемешать.

Можно ли разогреть ттеокбокки?

Да, он у нас уже был на остатки еды, и мы обычно рекомендуем попробовать все съесть на следующий день. Это связано с тем, что рисовые лепешки загустевают и впитывают большую часть соуса, поэтому в конечном итоге они теряют жевательную текстуру и становятся немного мягкими.

Какие еще ингредиенты можно добавить в корейский ттеокбокки?

Мы любим добавлять в наши вареные яйца и свежий зеленый лук, но есть еще несколько идей, если вы хотите сделать свое блюдо более ярким.Почему бы не попробовать добавить:

• кимчи
• курица
• тонко нарезанная свинина
• рыбные котлеты
• лапша рамен
• сыр (невероятно! Подобно нашему корейскому армейскому рагу!)
• овощей - капуста, бок-чой, брокколини, красный болгарский перец / стручковый перец - все было бы отличным дополнением. Но есть и другие варианты, такие как плоские рисовые лепешки, которые мы использовали в нашей версии. Корейский тток часто можно найти в местных азиатских продуктовых магазинах (нам удалось найти его в центре Амстердама - и кочучжан, чтобы пойти с ним!), Так что, надеюсь, вы найдете его поблизости. Но если вы изо всех сил пытаетесь их найти, вы можете легко обменять их на лапшу рамэн или лапшу двухминутного приготовления.

Хотите еще волшебных корейских блюд? Вот несколько идей:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте рейтинг ниже!

Рецепт ттеокбокки - корейский пряный рисовый пирог с перемешиванием

Ттеокбокки - суперпопулярное блюдо уличной еды в Корее благодаря нескольким суперзвездным ингредиентам.Этот огненный рецепт токбокки включает в себя аппетитные корейские хлопья чили, пасту из специй кочуджан и бульон даси, обжаренные над жевательными рисовыми лепешками. Masshisoyo!

.