Главная » Разное » Картофельные пироги с грибами

Картофельные пироги с грибами

Картофельный пирог с грибами - пошаговый рецепт с фото

Пирог из картофельного теста с лесными грибами.

Шаг 1

Картофель вымыть, сварить в мундире до готовности.

Шаг 2

Обработанные и отваренные грибы обжарить в 50 г растительного масла в течение 20-25 минут.

Шаг 3

Грибы посолить, поперчить, добавить сырой яичный белок, перемешать.

Шаг 4

Еще теплый картофель очистить от кожуры.

Шаг 5

Размять с желтком яйца и солью в пюре.

Шаг 6

Всыпать муку, просеянную через сито и замесить картофельное тесто.

Шаг 7

Выложить тесто на пергаментный лист, смазанный растительным маслом.

Шаг 8

Раскатать полученную массу в лепешку толщиной примерно 1 см (верх картофельной массы можно смазать маслом, чтобы не липло).

Шаг 9

В центр лепешки положить грибы.

Шаг 10

После чего свернуть края теста к центру и защипать.

Шаг 11

Форму для запекания смазать маслом и положить в нее пирог так, чтобы место стягивания оказалось внизу.

Шаг 12

Проткнуть тесто несколько раз вилкой.

Шаг 13

Помазать поверхность сметаной или майонезом.

Шаг 14

Жарить в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, в течение 40-45 минут.

Шаг 15

Подавать на стол можно и холодным и горячим. Приятного аппетита.

Картофельный пирог с грибами. | Рецепты для вас

Картофельный пирог с грибами.

Пироги с грибами на удивление разнообразны. А разнообразие определяется выбором теста и грибов для начинки.
Но для любых пирогов с грибами есть обязательное общее правило: начинка должна быть достаточно сухой. Это означает, что свежие или замороженные грибы должны быть освобождены от избытка влаги. С этой целью для начинки жарят грибы или тушеное мясо, часто с добавлением луков и других ароматических овощей.Вы также можете приготовить целые или нарезанные грибы в микроволновке: через несколько минут влага будет на дне чаши, а грибы будут достаточно сухими. И не забывайте начинку остыть до комнатной температуры!

Пироги с грибами - отличная еда для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Нужно только выбрать правильный рецепт для теста и начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для наполнения:

картофельных дольок в кожуре - 1 упаковка
розмарина - 2 веточки
замороженной смеси лесных грибов - 200 г
оливкового масла - 2 ст. Л.л.
красного лука - 1 шт.
чеснока - 1 зубчик
Для теста:

муки - 1 стакан
сухих дрожжей - 1 ч. Л.
молока - 0,25 стакана
оливкового масла - 1 ст. Л. л.
соли - 1/4 ч. Л.
теплой воды - 0,3 стакана
РЕЦЕПТ

Теплое молоко вылить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи.

Разлить просеянную муку и хорошо перемешать. Добавьте оливковое масло. Тщательно замесить тесто.

Раскатать тесто в шарик, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить в теплом месте на 30 минут.Грибы оттаивают и обжаривают в 1 ст. л. масло, 4 мин. Чеснок очистить и порубить. Розмарин разобрали на листья. Лук почистить, нарезать полукольцами.

Обмять тесто, снова замесить и раскатать в тонкий слой.

Выложить тесто на противень. Обрежьте края и скатайте их валиком шириной 1,5 см. Сделайте тест несколько проколов вилкой.

Смешать чеснок, розмарин, лук и грибы, положить на тесто. Оставить на 10 минут. Выложить сверху картофельные дольки, сбрызнуть оставшимся маслом и поставить в разогретую до 220 ° С духовку на 20 минут.

с вашего собственного сайта.

Картофель с грибами (Vegan & Easy Recipe)

Последнее обновление: . Первоначально опубликовано Таня Шефф

Ужин для вегетарианцев и веганов с 1 горшком! Попробуйте эти восхитительные и очень сытные Картофель с грибами , приготовленные до совершенства в сливочном кокосовом молоке.

Я даже не знаю, с чего начать, ребята ... Эти картошки с грибами так круты, что у меня кружится голова! Требуется всего несколько основных ингредиентов, чтобы сделать этот сытный ужин.Я использую этот рецепт уже много лет, и вся моя семья любит его. Я думаю, что ваш тоже.

Я большой любитель картофеля, поэтому у меня так много картофельных рецептов. Эта сковорода с картофелем и грибами - одна из моих любимых, наряду с Карри Картофелем, Жареным Картофелем с Грибами, Картофельными Тако и Классическими Картофельными Блинами ... НОМ!

Основные ингредиенты

  • Картофель. Мне нравится использовать Russet и Red Bliss, потому что они хорошо держат форму.
  • Грибы. Хотя я использовал грибы Baby Bella в этом рецепте, не стесняйтесь использовать обычные белые пуговицы грибов. Я также хочу попробовать этот картофель с грибами портобелло. Может быть, один из вас попробует это первым? Пожалуйста, дайте мне знать, как вам понравилось!
  • Лук.
  • Кокосовое молоко. Используйте свой любимый бренд. Я использовал кокосовое молоко от Native Forest.
  • Белое вино. Используйте Пино Гриджио, Совиньон Блан или Шардоне.
  • Масло. Используйте любое масло, которое вы предпочитаете. Мне больше всего нравятся виноградные косточки и оливковое масло.

Как приготовить картофель с грибами

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарить лук на оливковом масле на среднем огне около 3-4 минут, а затем добавить грибы и чеснок. Продолжайте готовить около 10 минут.

2. Влейте вино и готовьте, пока оно не испарится.

3. Добавить картофель, соль и перец к грибам и продолжать жарить, периодически помешивая в течение 10 минут.

4. Добавить кокосовое молоко и уменьшить огонь до минимума. Накройте плотной крышкой и варите около 15-20 минут, или пока картофель не будет прожарен.

5. Оставьте на 5 минут, украсьте зеленью петрушки и подавайте.

Полезные советы и рекомендации

Нарезать картофель на однородные кусочки. Это гарантирует, что картофель будет готовиться равномерно, и у вас не будет слишком много мягких или недоваренных кусочков.

Используйте антипригарную сковороду. Я пробовал использовать другие сковороды, и только антипригарная посуда хорошо подходит для этого рецепта.

Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирное консервированное кокосовое молоко, а не упакованное, которое продается рядом с молочным молоком в холодильной секции магазина.

Не помешивайте. После того, как вы добавили кокосовое молоко и накрыли картофель крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут, не заглядывая.Затем откройте крышку, размешайте и готовьте еще 5-7 минут или пока картофель полностью не приготовится.

Как хранить и разогревать картофель

Хранить картофель с грибами в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на плите, добавив немного кокосового молока, если необходимо.

Более вкусный картофель Рецепты:

Видеоурок: Картофель с грибами

ВЕНГРИЯ ДЛЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram за всеми последними обновлениями!

Картофель с грибами

Таня Шефф

Окончательный вегетарианский / веганский ужин с 1 горшком! Попробуйте эти восхитительные и очень насыщенные Картофель с грибами , приготовленные до совершенства в сливочном кокосовом молоке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Основной курс блюда

Кухня Американская

Порция 4 порции

Калории 307 ккал

Ингредиенты

1x2x323

  • 2 00024 000

    масло
  • 1/2 крупно нарезанного лука тонко нарезать
  • 2 зубчика чеснока измельчить
  • 8 унций. нарезанные детские грибы Белла
  • 1/4 стакана белого вина Пино Гриджио, Совиньон Блан или Шардоне
  • 4 средних картофеля, нарезанных на 1/4 густых кусочков
  • 3/4 стакана жирного кокосового молока
  • 1/2 ч. л.морская соль или по вкусу
  • 1/4 ч. л. перец или по вкусу
  • 2 ст. л. рубленая свежая петрушка

    • Инструкция

    • В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарить лук на оливковом масле на среднем огне в течение 3-4 минут, а затем добавить грибы и чеснок. Продолжайте готовить около 10 минут.

    • Влейте вино и готовьте, пока оно не испарится.

    • Добавить картофель, соль и перец в грибы и продолжать жарить, периодически помешивая в течение 10 минут.

    • Добавьте кокосовое молоко и уменьшите огонь до минимума. Накройте плотной крышкой и варите около 15-20 минут, или пока картофель не будет прожарен.

    • Оставьте на 5 минут, украсьте зеленью петрушки и подавайте.

    Примечания

    ПОЛЕЗНЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

    Нарезать картофель на однородные кусочки. Это гарантирует, что картофель будет готовиться равномерно, и у вас не будет слишком много мягких или недоваренных кусочков. Используйте антипригарную сковороду. Я пробовал использовать другие сковороды, и только антипригарная посуда хорошо подходит для этого рецепта. Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирное консервированное кокосовое молоко, а не упакованное, которое продается рядом с молочным молоком в холодильной секции магазина. Не размешивать слишком много. После того, как вы добавили кокосовое молоко и накрыли картофель крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут, не заглядывая. Затем откройте крышку, размешайте и готовьте еще 5-7 минут или пока картофель полностью не приготовится.

    КАК ХРАНИТЬ И РАЗГРЕВАТЬ КАРТОФЕЛЬ

    Хранить картофель с грибами в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на плите, добавив немного кокосового молока, если необходимо.

    Питание

    Калории: 307 ккал Углеводы: 33 гПротеины: 9 г Жиры: 17 гНасыщенные жиры: 9 г Натрий: 274 мг Калий: 1232 мгФибер: 7 г Сахар: 2 г Витамин A: 623 ед. слышать от тебя!

    Этот рецепт был обновлен.Исходное изображение ниже.

    .

    Рецепт картофельного и грибного пирога

    Метод
    Приготовление: 20 минут › Повар: 50 минут › Готово: 1ч10мин

    1. Предварительно подогрейте духовку до 200 C / 400 F / Газовая марка 6.
    2. Картофель варить в кипящей воде до очень мягкой.
    3. Слить и размять с помощью шихера или вилки.Добавьте 50 мл молока, 1 яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте. Разложите смесь по сторонам плоского пирога размером 23 см / 9 дюймов.
    4. Разогрейте оливковое масло на большой сковороде. Обжарить все грибы и зеленый лук, пока они не станут мягкими и вся грибная жидкость не впитается.
    5. Ложка грибной смеси в центр картофеля.
    6. Смешайте оставшееся молоко (150 мл), 2 яйца, мускатный орех, соль и перец вместе.Вылейте это жидкое тесто по грибам. Посыпать тертым сыром пармезан - при использовании.
    7. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут или до тех пор, пока грибная смесь не застынет в центре. Чтобы подать, отрежьте несколько зубков чеснока и подавайте сразу с зеленым салатом.
    Кончик повара

    Ассортимент свежих грибов в супермаркетах сегодня довольно разнообразен; попробуйте использовать устрицу, коричневую кепку, шиитаке и шампиньоны для хорошего «грибного» вкуса.Когда вы начинаете жарить грибы, они внезапно выпускают много жидкости. Для достижения наилучших результатов продолжайте готовить так, чтобы вся жидкость впитывалась обратно в грибы.

    Примечание

    Этот вкусный пирог прост в приготовлении, его также можно приготовить заранее и разогреть. Подайте это с зеленым салатом, покрытым жареным миндалем. С моего сайта www.jewishcookery.com

    Сыр пармезан

    Сыр пармезан не является по-настоящему вегетарианским, так как содержит сычужный фермент.Чтобы сделать это блюдо на 100% вегетарианским, опустите сыр или найдите подходящую вегетарианскую замену, сделанную без сычужных животных. В супермаркетах ищите «твердые сыры по-пармезановски», которые подходят для вегетарианцев.

    ,

    Смотрите также