Как украсить верх пирога
Все без исключения любят домашнюю выпечку. Ведь она в разы превосходит по всем параметрам магазинную. Приготовить вкусное лакомство на самом деле несложно, куда больше хлопот доставляет эффектное оформление, без которого не обойтись. Примечательно то, что чем лучше выглядит ароматная сдоба, тем она привлекательнее и вкуснее. Бесспорно, искусно украшенные кулинарные творения выступают самыми достойными блюдами на праздничном столе. Чтобы сделать их такими, хозяйка трудилась, вкладывала душу, стараясь удивить, порадовать своих родных и близких. О том, как украшать пироги, пойдет речь в данной статье.
Какие изделия можно красиво оформить
Конечно, самое главное достоинство выпечки — потрясающий вкус. Но не менее важно, как она смотрится. В этом деле основными помощниками хозяюшки на кухне будут наличие творческой жилки и способность реализовать собственную фантазию. Начинающим пекарям предстоит еще многому научиться, поэтому первые шаги в этом непростом деле они совершают, опираясь на рекомендации и опыт других мастеров. В сети, на телевидении сейчас доступны различные мастер-классы, с помощью которых при должном усердии в настоящее произведение искусства удастся превратить любой пирог: сладкий, мясной, овощной.
Как сделать красивой домашнюю выпечку
Существует немало способов порадовать домочадцев, гостей не только вкусной, но и привлекательной сдобой. Украсить ее можно с помощью шоколада, орехов, фруктов, разнообразных кондитерских посыпок, джемов и, конечно же, теста. Выйдет ничуть не хуже магазинной, хотя в таких, как «Робин Сдобин», продукция неизменно высокого качества и выглядит, словно на обложке журнала.
Косичка
Это наиболее распространенный метод нанесения узоров на печеные изделия. Ведь не найдется такой хозяйки, которая не умела бы заплетать косы. Для этого необходимо раскатать тесто и нарезать на примерно равные полосы. Толщина будет зависеть от того, какого размера косички необходимы для украшения. Теперь предстоит сплести заготовки, соединяя их по три штуки. Получившиеся плетенки отлично будут смотреться на крышке любого типа выпечки. Как вариант, массу можно сначала скрутить в жгуты, а уже из них выполнить плетение.
Розы и колосья
Еще один способ оформления открытых сдобных дрожжевых пирогов со сладкой начинкой. Замечательно подойдет как для праздничного застолья, так и для повседневного стола. Процесс не займет много времени, достаточно будет изготовить несколько цветков, добавить к ним колоски. Чтобы не экономить на красоте, лучше заранее замесить больше теста и отложить кусочек.
Оставленную часть раскатать в тонкий пласт. Вырезать несколько кружочков (например, стаканом). На одну розочку понадобится от 3 до 5 таких заготовок. Дальше предстоит сложить детальки рядом внахлест, накрывая каждый соседний круг где-то на одну треть. Теперь нужно аккуратно свернуть их в рулончик и поделить ножом пополам. Розочки готовы.
Вторым элементом декорирования будут колоски. Сделать их совсем несложно, а вместе с цветами смотреться они будут великолепно. Остатки теста необходимо нарезать на полосы 2 - 2,5 см в ширину и 10 - 15 в длину. Края лент надсечь наискось с обеих сторон (елочкой). Немного вытянуть и вместе с розами выложить на верхушку сдобного изделия.
Пирог в виде цветка
Затея только на первый взгляд представляется невыполнимой. На самом деле приготовить такую выпечку сможет даже новичок.
Сначала необходимо раскатать небольшой круг из расчета на то, чтобы он поместился в форму для выпекания. Следующим этапом надлежит скатать 8 шаров и разложить их по кругу, как показано на фотографии. Потом сделать 4 надреза посередине и загнуть треугольники (лепестки). В центре останется круглое пустое место. После выпекания ромашку можно посыпать сахарной пудрой или обмазать глазурью.
Фигурные формочки
Здорово, когда под рукой оказываются такие приспособления. С их помощью несложно наштамповать большое количество фигурок и оформить ими ароматное лакомство. Задействовав фантазию, достаточно разложить их поверх начинки как больше нравится. Для примера, можно посмотреть варианты, как красиво оформить сладкий открытый пирог из дрожжевого теста на фото ниже.
Листья
Не обязательно украшать только листочками, неплохо будет совместить их с маленькими цветочками.
Звездочки
Всегда смотрятся замечательно на кондитерских изделиях. Маленькое звездное «небо» в тарелке обязательно порадует всю семью.
Сердечки
Не просто выпечка — а настоящее признание в любви. В приготовлении нет ничего сложно, зато эффект потрясающий!
Ленты
Из них можно сплести простую в исполнении, но невероятно эффектную решетку. Ее можно причислить к классическим вариантам, уместным в отделке сдобы как в обычные дни, так и в праздничные.
Для начала предстоит нарезать из заготовленной массы большое количество полос, края которых могут быть ровными или волнистыми. На определенном расстоянии уложить их параллельно друг другу на начинку и закрепить каждую ленточку с одной стороны. Затем ленточки нужно приподнять через одну и выложить поперечные детали плетенки. Далее следует менять расположение продольных элементов и укладывать следующие, пока сеткой не закроется вся поверхность. Для наглядности, лучше детально рассмотреть, как красиво украсить сладкий дрожжевой открытый пирог тестом на пошаговом фото материале.
Спираль
Еще один очень простой метод оформления выпечки. Отлично подойдет, если приготовить что-то вкусное и обязательно привлекательное внешне необходимо в срочном порядке.
Первым делом следует ровным тонким слоем раскатать тестовую массу и разрезать большой пласт на ленты шириной 1 - 1,5 см. Нужно стараться делать так, чтобы полосы были длинными без соединений. Теперь остается только выложить их на изделие. Делать это предстоит от центра и при каждом витке скручивать ленточку, проворачивая ее пальцами.
Пирог из конвертиков
Этот вариант домашней сдобы окажется как нельзя кстати для встречи гостей. Получается он невероятно вкусным, сочным и привлекательным.
Для изготовления «чудо-каравая» необходимо раскатать большой пласт теста (не тонко) и вырезать стаканом кружки, как для пельменей или вареников. В каждую заготовку теперь следует завернуть начинку. Содержимое кулечков может быть любым: повидло, мясной фарш, сыр с зеленью. Остается дело за малым, начиненные конвертики надо аккуратно разложить в форму для выпекания от края к центру.
Цветок как украшение
Данный способ украшения открытого пирога из дрожжевого теста сверху также не отличается особой сложностью. Эта задача по плечу, как опытным, так и начинающим пекарям.
Для оформления необходимо заранее оставить достаточный кусочек тестовой массы, из которого потом предстоит вырезать лепестки (узкие, широкие, можно совместить) и сердцевину в форме кружочка. Поверх начинки в самый центр нужно определить кругляшок, а от него в один или несколько рядов — лепесточки. После выпекания готовую сдобу присыпать сахарной пудрой.
Вырезы при помощи формочек для печенья
Весьма оригинальный способ оформить выпечку — сделать на крышке фигурные отверстия. Смотрятся такие изделия очень эффектно и наглядно демонстрируют творческий потенциал хозяйки. Не стоит сдерживать свою фантазию в процессе готовки, вырезать можно все что угодно: кружочки, сердечки, звездочки, цветочки, листочки и многое другое. Отличным вариантом будет комбинировать разные формы.
Красивое украшение пирогов из дрожжевого теста с помощью специальных инструментов
Время не стоит на месте, и сейчас на помощь кулинарам приходят всевозможные приспособления, благодаря которым не составит труда превратить простую сдобу в гордость праздничного стола. Дисковые ножи, раздвижные делители тестовой массы, ножи-роллеры, тесторезки, разнообразные ролики и валики — уже не редкость на кухнях. Ими с успехом пользуются и начинающие, и опытные мастера. На фотографиях ниже можно посмотреть, как они выглядят.
Как украсить края выпечки
Сделать это возможно массой различных способов. Опять же, все зависит от фантазии мастерицы и времени, которое она может уделить на оформление своего кулинарного произведения.
Косичка
Для начала потребуется сплести из полосок теста длинную не слишком широкую косу. А потом аккуратно выложить ее по бортику пирога, который предварительно надо смочить водой или смазать желтком. Так декор не будет плотно прилегать, не станет скатываться.
Квадратики
В этом случае край изделия необходимо неглубоко надрезать ножницами и отогнуть в шахматном порядке наружу и внутрь. Делать квадраты слишком длинными — не стоит. В таком случае они не смогут держать форму и внешний вид кулинарного творения будет испорчен.
Листочки
Прекрасное украшение из дрожжевого теста для сладкого сдобного пирога сверху: расскажем, как сделать пошагово с фото. Прежде чем приступать к отделке выпечки данным методом, следует произвести разделку тестовой массы. Ее потребуется сначала раскатать в тонкий широкий пласт, а потом вырезать из него с помощью формочки листья. Выкладывать их нужно, как и в первом варианте, на смазанный желтком или смоченный водой бортик.
Гармошка
Выполняется такое оформление очень просто — руками. Достаточно сформировать зигзагообразный узор с острыми кончиками.
Волна
Почти то же самое, что и в предыдущем пункте. Только волнообразный край необходимо сделать закругленным и более крупным, сильнее продавливая его пальцами.
Месяцы
Выемкой для печенья надлежит вырезать фигурки в виде полумесяцев, а следом разложить их по бортику. Не забыв смазать или смочить, как полагается.
Кружочки
Аналогично вышеизложенному варианту, только с использованием круглой формочки. В данной методике оформления выбор практически не ограничен, как и разновидности форм для украшения пирогов.
Узоры с помощью рук, ложки и вилки
Руками можно искусно украсить выпечку не только гармошкой или волной. Не менее привлекательно будет смотреться край с идущими подряд мелкими заворотами. Сначала надо скрепить между собой низ и верхушку изделия, а потом методично пальцами немного оттягивать тесто и заворачивать его внутрь. Получается что-то вроде витой веревочки.
Столовой ложкой удастся выполнить узор «гребешок». Достаточно будет приложить ее к бортику перпендикулярно. Первую вмятину следует сделать, приложив большую часть столового прибора, вторую самым кончиком.
Для вилки тоже найдется возможность поучаствовать в наведении красоты. Просто, быстро и со вкусом. Слегка наклонив ее, нужно оставлять вдоль всего края характерные отметины. В итоге выходят симпатичные мелкие ребрышки.
Советы от хозяек
Чтобы изготовленная сдоба получилась красивой, необходимо следовать нескольким несложным рекомендациям:
- Перед тем, как выложить тесто в форму для выпекания, его предстоит охладить. Благодаря данной манипуляции, оно «отдохнет», станет эластичным и не будет плыть. Лучше всего поместить его в морозильную камеру ненадолго. Главное — не передержать. В противном случае работать с ним будет довольно проблематично.
- Не следует торопиться выбрасывать обрезки тестовой массы. Почти всегда в процессе приготовления приходится подравнивать края, обрезая лишнее. Избавляться от излишков не нужно, пока изделие не будет окончательно сформированным. Из кусочков можно своевременно соорудить «заплатку», если в первые минуты в духовке начнут опадать бортики или расплывется крышка. Кроме того, с помощью остатков удастся красиво оформить сладкий открытый пирог из дрожжевого теста.
- Формы для выпекания следует выбирать с высокими бортами. Чем они ниже, тем больше вероятность, что в процессе возникнут проблемы. Сдоба не сможет нормально подняться в емкости с низкими краями, ей попросту не хватит для этого места. То же самое с начинкой. В мелкую посуду много не положить.
- При работе с изделием, его надо постоянно вращать. Так будет гораздо удобнее его украшать, а узоры получатся более симметричными и аккуратными, что весьма важно.
- Перед тем, как отправить уже полностью сформированную заготовку в духовку, стоит еще раз поместить его в морозилку на короткое время. Чем ниже будет температура замеса перед выпеканием, тем румянее выйдет корочка и даже не потрескается.
Идеи оформления
Ознакомьтесь с популярными рецептами приготовления.
Пирог «Солнце»
Смотрится этот шедевр кулинарного искусства по-настоящему великолепно! Конечно, чтобы его приготовить, придется повозиться. Зато результат несомненно превзойдет все ожидания.
Для начала предстоит разделить тестовую массу на две части и раскатать. Одну из них расположить перед собой. Делать это лучше сразу на противне, на котором изделие будет выпекаться. На подготовленный пласт нужно выложить начинку: по кругу, немного отступая от краев и в самый центр — горкой.
Накрыть первую часть вторым листом. Чтобы середина получилась ровной, следует накрыть ее среднего размера чашей. Края можно прижать вилкой или специальным роликом. Теперь предстоит разрезать их на манер лепестков и провернуть в выбранном направлении (по часовой стрелке или против). Готово, осталось отправить изделие выпекаться. Чтобы иметь представление о его внешнем виде, лучше посмотреть на фото, как красиво украсить закрытый пирог из дрожжевого теста.
Лапти с начинкой
Эти оригинальные ватрушки часто пекут по праздникам. Приготовить их непросто, но попытаться однозначно стоит. Результат несомненно порадует всех гостей и домочадцев, собравшихся за праздничным столом.
Первым делом необходимо сплести коврики, для чего потребуется нарезать достаточное количество полосок из тестовой массы. Они не должны быть слишком длинными и узкими. Идеальное соотношение 1:3.
Теперь нужно сделать шаблон из бумаги в виде буквы Т, приложить его к плетеной сетке-коврику, аккуратно вырезать и приподнять бортики. Сформировать овал, выложить в него начинку и перевернуть язычок, так, чтобы плетение осталось ровным. Лишнее тесто можно обрезать или подвернуть, поправить форму изделия. Смазать лапоть желтком и отправить в духовку.
Существует множество рецептов и ничуть не меньше способов украшения дрожжевых пирогов. Каждый день есть возможность готовить что-то новое, дарить близким свою любовь и заботу. Ведь так приятно радовать их вкуснейшей ароматной сдобой, которая своим видом способна затмить блюда с царского стола. Главное — делать это с душой и непременно в хорошем настроении.
Поделиться на Facebook
Поделиться в Pinterest
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
Поделиться в Google Plus
Многие любят вкусную домашнюю выпечку их дрожжевого теста. Пироги становятся еще вкуснее и аппетитнее если они красиво украшены. Такой резной пирог украсит любой праздничный стол и будет по достоинству оценен гостями. Давайте делиться секретами украшения пирогов и булочек. Согласитесь, не каждая хозяйка умеет обращаться с тестом так, чтобы из него выходили действительно красивые пироги и булочки. Но с представленными вариантами проблем не возникнет точно.
60 способов украшения домашней выпечки!
Источник
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Поделиться на Facebook
Поделиться в Pinterest
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
Поделиться в Google Plus
11 супер-простых способов украсить пирог
Создание идеальной корочки требует большего, чем вы думаете, но прежде чем надевать фартук, помните, что мы здесь, чтобы сделать вашу жизнь такой же легкой, как… ну, пирог! Во-первых, у нас есть масса вдохновляющих идей, от пикантных сладких фруктов до классических мясных пирогов и овощных посылок. Кроме того, у нас есть видеоруководства по всем видам техники, от изготовления слоеного, заварного или песочного теста до раскатывания, выпекания вслепую и растирание масла и муки. После того, как вы овладеете основами искусства, как лучше всего превратить выпечку в нечто впечатляющее? Наш домашний эксперт по выпечке Кэсси Бест дает нам 10 простых способов закончить пирог.
Штампованный рисунок
Раскатайте тесто на хорошо посыпанном мукой листе пергамента для выпечки. Используйте небольшой резак для печенья, чтобы вырезать формы - попробуйте вырезать сердечки, маленькие кружочки, ромбики или формы цветов. Смажьте край пирога яйцом, затем сдвиньте крышку теста сверху. Обрежьте край ножницами и украсьте ободок по своему усмотрению (читайте дальше, чтобы найти идеи для простых обжимов).
Пэчворк для пирога
Раскатайте тесто, затем штампуйте выбранную форму или просто разрежьте тесто на кусочки странной формы.Накройте верх пирога кусочками теста, оставив зазоры, чтобы фрукты могли пузыриться. Мы использовали резак для цветов и листьев для пирога, изображенного справа, добавляя шарики из теста в центр каждого цветка и создавая прожилки на листьях с помощью небольшого ножа.
Четыре шага к идеальной решетке
Используйте рифленый нож для резки макаронных изделий или кондитерских дисков, чтобы получился волнистый край или приклейте к полоскам с прямыми краями - и следуйте инструкциям ниже.
Шаг 1.
Разложите тестовые полоски поверх пирога так, чтобы между ними было пространство.Сложите чередующиеся полоски из центра, затем уложите полоску посередине, возле складок.
Шаг 2.
Переверните сложенные полоски назад, чтобы закрыть среднюю полоску теста.
Шаг 3.
Отогните полоски, сплетенные под средним элементом.
Шаг 4.
Положите еще одну полоску посередине и снова переверните другие полоски.Повторяйте, пока не получите тканый узор.
Фруктовая начинка
Сложите фрукты в центр пирога - куполообразный пирог выглядит более профессионально.
The Midas touch
Взбейте вилкой остатки яичного белка, оставшиеся от теста, до образования пены и используйте его для глазирования пирога. Если вы хотите, чтобы пирог имел красивый золотистый цвет, добавьте немного сахарной пудры.
Шесть шикарных краев ...
Простая отделка вилкой
Создайте классический вид, надавив вилкой на верхний лист теста.
Fancy fluting
Сожмите край теста вокруг верхней части указательного пальца большим и другим указательным пальцами. Работайте вдоль края теста, чтобы получить профессионально рифленую поверхность.
Сплетите
Сплетите вместе три тонких полоски теста и уложите по краю. Это может быть неудобно, поэтому разбейте его на четыре или пять частей, а затем соедините их на круглом столе.
Глубоко
Вдавите тыльную часть чайной ложки в тесто, чтобы образовались углубления.
Штампованные формы
Используйте штампованные формы для красивого дизайна - здесь мы использовали осенние листья, но небо - предел!
Любит сахар
Посыпьте край сахарным песком, чтобы после выпечки добавить блеск.
Смотрите и учитесь
Хотите убедиться в этом сами? Посмотрите наш видео-гид о том, как украсить пирог:
Тебе не хватает пирога? Вы найдете множество других рецептов пирогов и советов по приготовлению на нашем сайте, а также общие советы по выпечке и рецепты в нашем разделе тортов и выпечки.
Посмотрим правде в глаза: пирог имеет приятный вкус, независимо от того, насколько он красив. Но изучение основ украшения пирога может поднять и без того восхитительный пирог на ступеньку выше, добавив визуально заманчивого элемента. К тому же, практиковаться весело!
Каким бы ни был ваш уровень комфорта с коркой пирога, здесь для вас есть методика. Можно начать с чего-нибудь простого, например, с опрессовки. Затем переходите к совершенствованию решетчатой корочки, затем учитесь делать плетеную корочку.
Мы также покажем вам несколько творческих способов украсить пирог вырезами и формами. Эту технику легко адаптировать к любому празднику или случаю (листья на осень, сердечки на День святого Валентина, вы поняли!).
Эти техники украшения подходят для любого пирога, но отличное место для начала - рецепт классического двойного пирога с корочкой. А теперь давайте пофантазируем.
1. Пирог с гофрированной корочкой
Сначала выложите корочку пирога в форму. Обрежьте края корки так, чтобы выступ был всего около 1 дюйма.Подверните выступающее тесто под остальную корочку так, чтобы она точно ложилась на тарелку для пирога.
Большим и указательным пальцами одной руки и большим пальцем другой руки надавите так, чтобы вокруг всей корки образовались изгибы равномерной формы. При обжиме используйте легкое давление.
Попрактикуйтесь в обжатии по старинному рецепту пирога с орехами пекан.
2. Пирог, обжатый вилкой
Это более простой способ обжатия, при котором образуется аккуратно украшенная корочка.Подготовьте корочку, как при обычном обжиме. Зубьями вилки осторожно надавите на край корочки. Продолжайте нажимать по всему краю, чтобы сформировать ровные линии.
Этот метод часто используется для заклейки краев ручных пирогов. Попробуйте его в нашем рецепте яблочного пирога с ириской для рук или рецепте вишневого пирога мистера Вашингтона.
3. Решетка с вариацией
Классическая и красивая решетчатая корочка - самый узнаваемый способ украсить пирог.Для его приготовления приготовьте рецепт двойного коржика. Выровняйте форму для пирога с нижней корочкой и заполните пирог.
Раскатайте вторую половину теста для пирога на слегка присыпанной мукой поверхности. Ножом нарежьте полоски теста ровной шириной. Положите полоски вертикально на пирог, стараясь расположить их равномерно. Теперь отогните каждую вторую вертикальную полоску. Начиная с верхней части пирога, положите полоску теста горизонтально. Сложите вертикальные полоски вниз, чтобы закрыть горизонтальные полоски.
Отогните каждую вторую вертикальную полоску, чередуя те, которые вы отклеили на первом этапе.Положите другую полоску горизонтально, загните вертикальные полоски и продолжайте так, пока ваш пирог не будет покрыт.
После того, как вы освоите основную решетку (практикуйте ее с нашим лучшим рецептом яблочного пирога), вы можете мыслить нестандартно. Попробуйте создать миниатюрную плотно сплетенную решетку, сделав полоски очень тонкими и расположив их достаточно близко друг к другу. Или сделайте полоски очень широкими, чтобы создать эффект «жирной» решетки.
4. Обрезанная корочка
Эта надежная техника не требует специального прессования или складывания, нужны только кухонные ножницы! Приготовьте корку для пирога и загните все выступы под край пирога.Ножницами сделайте несколько разрезов по диагонали по всему краю пирога.
5. Вырезанная корочка
А теперь о творческой части! Вырезанные корочки такие простые, но при запекании они производят потрясающий эффект. Вы относитесь к своему тесту (убедитесь, что приготовили по рецепту двойной корочки), как к раскатанному печенью, поэтому возьмите свои любимые формочки для печенья для этой техники. Вы захотите использовать меньшие формы в диапазоне от 1 до 2 дюймов.
Выложите нижнюю корочку в форму для выпечки.Раскатайте второй кусок теста на слегка присыпанной мукой поверхности. Используя небольшую формочку для печенья (или, если вы хотите сделать кружочки, верх любой банки или бутылки в кладовой), вырежьте фигуры. Осторожно прижмите формы, чтобы они прилегали к краю всей корочки пирога.
Вы также можете оставить край корочки пирога ровным и положить вырезанные части поверх всего пирога.
Попробуйте сами с нашим рецептом пирога с клубникой и ревенем.
6. Плетеное тесто
Плетеная корочка для пирога выглядит сложно, но не пугайтесь! Скорее всего, вы знаете, как плести ленту, и это точно так же (просто требует более осторожного прикосновения).
Приготовьте нижнюю корочку. Раскатайте верхнюю корочку на слегка присыпанной мукой поверхности и нарежьте ножом три длинные тонкие полоски. Осторожно прижмите верх всех трех полосок. Легкими прикосновениями заплетите три пряди вместе.
Перенесите тесьму на край формы для выпечки и осторожно нажмите, чтобы она приклеилась. Проще сделать плетеную корочку из нескольких отдельных частей, чем пытаться сделать одну длинную косу, чтобы она соответствовала всей корочке.
Теперь, когда у вас есть все необходимые советы, идите и украшайте!
,видов пирожных | LEAFtv
Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Пирожковые корки бывают разных форм, от простого раскатанного теста до измельченного печенья и сложенных листов филло. Некоторые корочки для пирогов могут быть простыми, но другие - декоративными, и это удобный способ продемонстрировать художественное мастерство.
Single / One-Crust
Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Пирог с одним тестом или одним тестом - это пирог, в котором корочка остается только по бокам и дну формы.Корка обычно складывается на край тарелки для пирога, но не нависает над ним. Украсьте край этой корочки, «потянув» ее, защемив ее пальцами, чтобы сформировать гребешок или волны; прижмите его зубцами вилки или другим орнаментом; или оставьте это простым.
Чтобы сделать цельную корочку, раскатайте тесто в круг и поместите его в форму, обрезая край, чтобы он совпадал с краем тарелки, возможно, немного больше; однако некоторые корки для пирогов на самом деле представляют собой тесто из филло, сложенное и помещенное в форму.В некоторых рецептах требуется предварительно запеченная оболочка для пирога, когда корка выпекается перед добавлением начинки. Это называется «выпечка вслепую».
Крекер Грэма и измельченное печенье
ITStock Free / Polka Dot / Getty Images
Другой тип не свернутого цельного теста - это крекер Грэма или измельченное печенье. Измельчите крекеры или печенье-сэндвич, смешайте их с топленым маслом и придавите однородную корочку.
Двойная / Двойная корка / Цельная корка
Comstock Images / Comstock / Getty Images
Двойная корка, также называемая двоякой и цельной коркой, состоит из нижней корки и верхней.В верхней части должны быть отверстия для выпуска пара. При создании двойной корочки оставьте края нижней корочки длиннее, добавьте начинку и положите верх. Обрезав верхние края, сожмите корки, чтобы закрыть их.
Декоративный вырез
Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
В зависимости от того, какая часть пирога покрыта, вырезы можно квалифицировать как тип двойной корочки. Некоторые из них представляют собой просто небольшие вырезки из теста, которые служат мини-украшениями поверх пирога с одним тестом, в то время как другие достаточно большие, чтобы функционировать как двойное тесто с большими промежутками.
Crumb-Top
Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Крошка сверху находится где-то между двойной коркой и одинарной коркой с крошкой сверху. Верх целиком состоит из крошек, прижатых к начинке. Крошки полностью покрывают начинку, как двойное тесто, но они не обязательно из того же теста, что и нижняя корочка.
Решетка
Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Решетчатая корка - это декоративный тип двойной корки.Верхняя корочка состоит из полосок теста, сплетенных горизонтально и вертикально, чтобы образовалась матовая поверхность. В узоре есть промежутки между полосами. Это тип корочки, которую часто используют для ягодных и вишневых пирогов.
.
