Черничный пирог со сметанной заливкой из песочного теста

Песочный пирог с черникой - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами - вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!

Ингредиенты

мука	260 г
сливочное масло (нарезать кубиками)	120 г
сахар	75 г
яичные желтки	1-2 шт
сметана	1 ст.л.
соль	на кончике ножа
сметана	180-200 г
яйца	2 шт
сахар	15 г
ванильный сахар	1 ч.л.
картофельный крахмал	20 г
черника	1,5 стакана
сахар	40-60 г

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8 кусочков

Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.

Застелить тесто кружком из пергамента и положить пару горстей сухой фасоли.
Фасоль равномерно распределить по дну формы - это позволит тесту, во время выпечки, не съезжать вниз по стенкам формы.

Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут, до полуготовности.

Чернику перебрать, вымыть и обсушить.
Половину ягод черники перемешать с 3 столовыми ложками сахара.
На дно выпеченной корочки выложить чернику, смешанную с сахаром, сверху уложить оставшуюся чернику и посыпать ягоды еще 1 столовой ложкой сахара.

Приготовить сметанно-яичную заливку.
В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.

Залить пирог сметанно-яичной заливкой.

Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~180°С.
Пирог готов, когда он зарумянится, а начинка дойдет до состояния суфле-желе, т.е. будет чуть трястись при покачивании формы.
После выпечки пирог лучше остудить и охладить в холодильнике.

Приятного вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт сладкого песочного теста | BBC Good Food

Вход / Регистрация
Дом
Рецепты
- Семья и дети
  - Семейные обеды
  - Семейное питание
  - Здоровая семья
  - Закуски для детей
  - подробнее ...
- Здоровый
  - Дешевый и здоровый
  - Здоровый завтрак
  - Здоровая семья
  - Здоровые одноразовые банки
  - смотри больше...
- Торты и выпечка
  - Легкая выпечка
  - Веганская выпечка
  - Traybake
  - Запечатывающая печь
  - подробнее ...
- Веганский
  - Веганский магазиндисплей
  - Веганский суп
  - Веганский пирог
  - веганский карри
  - подробнее ...
- Блюда
  - Паста
  - Суп
  - Пирог
  - Запеканка
  - подробнее ...
- Барбекю
  - Гамбургеры для барбекю
  - Бюджетное барбекю
  - Вегетарианское барбекю
  - Легкое барбекю
  - смотри больше...
- Ежедневно
  - Замораживание
  - Пакетная кулинария
  - Дешево ест
  - Остатки
  - подробнее ...
- Ингредиенты
  - Рыба
  - Фрукты
  - Мясо
  - Овощи
  - подробнее ...
- случая
  - воскресный обед
  - Ночь семейного кино
  - Послеобеденный чай
  - Торты на день рождения
  - подробнее ...
- Быстро и просто
  - Легко, но впечатляюще
  - Быстрый и здоровый
  - Быстрый торт
  - до 20 минут
  - смотри больше...
- Сезонный
  - Весенний
  - Лето
  - Осень
  - Зима
  - подробнее ...
- Специальные диеты
  - Безмолочные
  - Без глютена
  - с низким содержанием жира
  - Low-GI
  - подробнее ...
- Вегетарианская
  - Бюджетная вегетарианская
  - богатых железом
  - веганский
  - Вегетарианская пища для комфорта
  - подробнее ...
- Больше идей рецепта
  - Дешево ест
  - Курсы
  - Мультиварка
  - Дешевый срез
  - смотри больше...
- рецепты магазина
- Магазин выпечки
- Storecupboard Comfort Food
- Storecupboard one-pot
- подробнее ...
Рецепт вдохновения
Как
- Руководства и методы
  - Кулинария
  - Здоровье и питание
  - Случаи и события
  - Семья и дети
  - Ежедневно
  - Видео
- Инструменты
  - Жареный калькулятор
  - Форма для выпечки кекса
  - Объемные и весовые преобразователи
  - Указатель температуры духовки
  - Указатель температуры сахара
  - Глоссарий
- Сезонный календарь
Стиль жизни и события
- Стиль жизни
  - Здоровье и питание
  - Семья и дети
  - Бюджет и на каждый день
  - Развлекательный
  - Travel
  - Пищевые тренды
  - Напитки

рецепт песочного теста | BBC Good Food

Вход / Регистрация
Дом
Рецепты
- Семья и дети
  - Семейные обеды
  - Семейное питание
  - Здоровая семья
  - Закуски для детей
  - подробнее ...
- Здоровый
  - Дешевый и здоровый
  - Здоровый завтрак
  - Здоровая семья
  - Здоровые одноразовые банки
  - смотри больше...
- Торты и выпечка
  - Легкая выпечка
  - Веганская выпечка
  - Traybake
  - Запечатывающая печь
  - подробнее ...
- Веганский
  - Веганский магазиндисплей
  - Веганский суп
  - Веганский пирог
  - веганский карри
  - подробнее ...
- Блюда
  - Паста
  - Суп
  - Пирог
  - Запеканка
  - подробнее ...
- Барбекю
  - Гамбургеры для барбекю
  - Бюджетное барбекю
  - Вегетарианское барбекю
  - Легкое барбекю
  - смотри больше...
- Ежедневно
  - Замораживание
  - Пакетная кулинария
  - Дешево ест
  - Остатки
  - подробнее ...
- Ингредиенты
  - Рыба
  - Фрукты
  - Мясо
  - Овощи
  - подробнее ...
- случая
  - воскресный обед
  - Ночь семейного кино
  - Послеобеденный чай
  - Торты на день рождения
  - подробнее ...
- Быстро и просто
  - Легко, но впечатляюще
  - Быстрый и здоровый
  - Быстрый торт
  - до 20 минут
  - смотри больше...
- Сезонный
  - Весенний
  - Лето
  - Осень
  - Зима
  - подробнее ...
- Специальные диеты
  - Безмолочные
  - Без глютена
  - с низким содержанием жира
  - Low-GI
  - подробнее ...
- Вегетарианская
  - Бюджетная вегетарианская
  - богатых железом
  - веганский
  - Вегетарианская пища для комфорта
  - подробнее ...
- Больше идей рецепта
  - Дешево ест
  - Курсы
  - Мультиварка
  - Дешевый срез
  - смотри больше...
- рецепты магазина
- Магазин выпечки
- Storecupboard Comfort Food
- Storecupboard one-pot
- подробнее ...
Рецепт вдохновения
Как
- Руководства и методы
  - Кулинария
  - Здоровье и питание
  - Случаи и события
  - Семья и дети
  - Ежедневно
  - Видео
- Инструменты
  - Жареный калькулятор
  - Форма для выпечки кекса
  - Объемные и весовые преобразователи
  - Указатель температуры духовки

Как сделать песочное тесто

Вход / Регистрация
Дом
Рецепты
- Семья и дети
  - Семейные обеды
  - Семейное питание
  - Здоровая семья
  - Закуски для детей
  - подробнее ...
- Здоровый
  - Дешевый и здоровый
  - Здоровый завтрак
  - Здоровая семья
  - Здоровые одноразовые банки
  - смотри больше...
- Торты и выпечка
  - Легкая выпечка
  - Веганская выпечка
  - Traybake
  - Запечатывающая печь
  - подробнее ...
- Веганский
  - Веганский магазиндисплей
  - Веганский суп
  - Веганский пирог
  - веганский карри
  - подробнее ...
- Блюда
  - Паста
  - Суп
  - Пирог
  - Запеканка
  - подробнее ...
- Барбекю
  - Гамбургеры для барбекю
  - Бюджетное барбекю
  - Вегетарианское барбекю
  - Легкое барбекю
  - смотри больше...
- Ежедневно
  - Замораживание
  - Пакетная кулинария
  - Дешево ест
  - Остатки
  - подробнее ...
- Ингредиенты
  - Рыба
  - Фрукты
  - Мясо
  - Овощи
  - подробнее ...
- случая
  - воскресный обед
  - Ночь семейного кино
  - Послеобеденный чай
  - Торты на день рождения
  - подробнее ...
- Быстро и просто
  - Легко, но впечатляюще
  - Быстрый и здоровый
  - Быстрый торт
  - до 20 минут
  - смотри больше...
- Сезонный
  - Весенний
  - Лето
  - Осень
  - Зима
  - подробнее ...
- Специальные диеты
  - Безмолочные
  - Без глютена
  - с низким содержанием жира
  - Low-GI
  - подробнее ...
- Вегетарианская
  - Бюджетная вегетарианская
  - богатых железом
  - веганский
  - Вегетарианская пища для комфорта
  - подробнее ...
- Больше идей рецепта
  - Дешево ест
  - Курсы
  - Мультиварка
  - Дешевый срез
  - смотри больше...
- рецепты магазина
- Магазин выпечки
- Storecupboard Comfort Food
- Storecupboard one-pot
- подробнее ...
Рецепт вдохновения
Как
- Руководства и методы
  - Кулинария
  - Здоровье и питание
  - Случаи и события
  - Семья и дети
  - Ежедневно
  - Видео
- Инструменты
  - Жареный калькулятор
  - Форма для выпечки кекса
  - Объемные и весовые преобразователи
  - Указатель температуры духовки
  - Указатель температуры сахара
  - Глоссарий
- Сезонный календарь
Стиль жизни и события
- Стиль жизни
  - Здоровье и питание
  - Семья и дети
  - Бюджет и на каждый день
  - Развлекательный
  - Travel
  - Пищевые тренды
  - Напитки
  - Отзывы об оборудовании
- События
  - BBC Good Food Shows
  - Good Food живые события
  - День Святого Валентина
  - Масленица
  - Хэллоуин
  - Костер Ночь
  - Рождество
Подробнее Good Food
- Good Food журнал
- Подписаться сейчас
- Абонентский Клуб
- Good Food Wine Club
- Good Food ридер предлагает
- Соревнования
- Good Food apps
- Good Food events
- Свяжитесь с нами
- Следуйте за нами
Семья и дети
Видео

sweet and healthy

Блог

О полезных продуктах

О проекте

Контакты