Быстрый пирог с картошкой и мясом

Пироги с мясом и картошкой в духовке — 6 пошаговых рецептов

Пирог с картошкой, пожалуй, самое простое и популярное блюдо. Всего и дел-то: накрошить картошки, сдобрить ее луком и специями, да завернуть в дрожжевое тесто. Последнее, кстати, можно сейчас купить в любой кулинарии или супермаркете, и даже не заморачиваться дома с мукой и опарой.

Только вот если постоянно печь только с этим овощем, то приестся очень быстро, и уже не будет мигом разлетаться со стола. Что же делать? Разнообразить какими-то нарезками? А еще лучше добавить мяса!

Что интересно, всего лишь заменяя один вид теста на другой, при одной и той же овощной и мясной начинке, будет получаться совершенно новый вкус пирога! К тому же вместо свинины, например, в следующий раз можно положить куриное филе, или смешанный фарш. И вот уже новое лакомство будет снова радовать ваших едоков.

Пирог с мясом и картошкой из теста на кефире

Очень люблю мясо в горшочке. Но временами не очень хочется долго возиться с каждой посудинкой в отдельности, и потом все их перемывать. Поэтому нашла для своей семьи другой аппетитный вариант, в котором любимое кушанье можно съесть вместе с оболочкой.

Как это? А очень просто! Жаропрочную глиняную посуду заменяем на тесто, которое будет выглядеть как горшочек с крышечкой, но его можно подавать к столу и кушать вместе с начинкой.

Оригинально и вкусно! Не правда ли?!

Нам понадобится:

Картошка – 400 гр.
Мясо – 350 гр.
Мука – 2 стакана.
Бульон – ½ стакана.
Кефир – ¾ стакана.
Сливочное масло – 150 гр.
Луковица – 1 шт.
Сахар – 1,5 ч. л.
Сода – ¼ ч. л.
Соль – ¾ ч. л.
Кислота лимонная, молотый черный перец – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Чтобы завести упругое тесто, в глубокой чашке сначала потребуется соединить кефир с растопленным маслом (100 гр.). Затем добавить сахар с солью (1/4 ч. л.) и содой.

Кефир, конечно, сможет вступить в реакцию, но, чтобы у нас получилось достаточно плотное и в то же время нежное тесто, лучше всего добавить лимонной кислоты. Она не позволит кисломолочным бактериям слишком сильно бродить, но все же выпечка получит необходимую пышность.

Небольшими порциями подсыпать муку и постепенно замесить основу для нашего пирога. Скатать ее в шар и дать постоять хотя бы 20 минут, прикрыв чистой хлопчатобумажной салфеткой.

2. Пока тесто расстаивается, будет уместным подготовить начинку. Ничего в этом сложного нет. Поскольку мы хотим добиться вкуса тушеного жаркого в горшочках, то ни картофель, ни мясо обжаривать не надо. Достаточно нарезать их маленькими кусочками чтобы процесс приготовления шел быстрее.

Большие куски требуют длительного запекания в духовке, и могут внутри не пропечься.

А чтобы у наполнителя не получился пресный вкус, большую луковицу нашинковать продолговатыми полосочками и обжарить на сливочном масле (50 гр.). В идеале достаточно 5 минут, чтобы из белой нарезки получилась ароматная золотистая луковая «жареха».

Соединить обжарку с картофельной и мясной нарезкой. Сразу же желательно сдобрить перцем и посолить – обычно достаточно ½ ч. л., но тут уж смотрите по своему вкусу. Если кто-то любит посоленее, то добавляйте по вкусу.

Все ингредиенты хорошенько перемешать.

3. К этому времени тесто уже готово и можно продолжить с ним работу. Еще раз его вымесить и разделить его на 2 колобка. Один большой послужит нам «горшочком», а второй совсем маленький (примерно 1/5 часть от общей массы хлебной массы) станет крышечкой.

Раскатать обе заготовки в полу-сантиметровые круглые пласты. Небольшой пока отложить, а вот большой аккуратно уложить в смазанную маслом чугунную сковороду или круглую форму для запекания так, чтобы края свисали поверх бортиков.

В получившуюся «шляпку» высыпать подготовленную начинку. Разравнивать ее не стоит, потому что дальше необходимо будет сформировать «горшочек» из свисающих краев.

4. Стараясь не прорвать пласт, постепенно прищипывая, собрать тесто к центру в форме огромного беляша. То есть центр должен остаться открытым.

Но поскольку мы будем выпекать в разогретой до 170 градусов духовке и начинка должна будет хорошо протомиться, а не засохнуть, то сверху закрываем эту дырочку отложенной маленькой лепешечкой.

Ни в коем случае края не защипывать, потому что спустя 60 минут от начала выпекания эту «крышку» понадобится снять. Долить бульон прямо в отверстие и снова прикрыть этой лепешкой. Оставить томиться в духовом шкафу еще на полчаса.

Если нет под рукой бульона, то можно использовать кипяченую воду или разведенный прессованный мясной бульонный кубик.

5. В общей сложности вы потратите на запекание полтора часа, но начинка за это время полностью протушится и станет очень вкусной. Тесто действительно станет напоминать глиняный шарообразный горшок с крышкой. Но благодаря тому, что был влит бульон, оно не будет слишком жестким и его можно будет нарезать как обычный пирог.

А для любителей жаркого можно начинку осторожно вытащить большой ложкой и подать на тарелке, сервированной кусочками нарезанного теста.

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из свинины с молодым картофелем

Очень часто, чтобы долго не возиться с тестом, просто покупаю уже готовое в кулинарии и быстренько готовлю начинку. Но бывают такие дни, когда уже слишком поздно идти за покупками, поэтому приходится делать экспресс-вариант дрожжевой несладкой сдобы.

Кому как, но мне кажется, что пушистые пироги с картошкой лучше всего готовить именно со свининой. В готовом виде она очень мягкая и не нарушается общая нежная консистенция.

Говядина все же немного твердовата и придется прикладывать больше усилий для пережевывания.

Нам понадобится:

Мякоть свинины – 350 гр.
Картофель молодой – 6 шт.
Лук – 1 шт.
Специи, укроп и соль для начинки – по вкусу.
Мука – 300 гр.
Молоко – 150 мл.
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 30 гр.
Сухие быстродействующие дрожжи – 5 гр.
Сахар – 1 ст. л.
Подсолнечное масло – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Чтобы очень быстро приготовить дрожжевое тесто, все ингредиенты должны быть только комнатной температуры! Для этого их необходимо или заранее вытащить на кухонный стол, или же воспользоваться микроволновкой ( это, конечно не очень желательно, но что греха таить, все иногда ею пользуемся).

Итак, сначала в глубокой чаше теплым молоком надо растворить соль с сахаром. Затем влить оба вида масла и разбить яйцо. Для удобства все взбить венчиком.

Сливочное масло, молоко и яйцо лучше всего взять домашние – они придадут цвет и более насыщенный вкус.

В полученную слегка желтоватую массу всыпать треть муки с сухими дрожжами и после повторного взбивания оставить на 5 минут. За это время теплые продукты начнут воздействовать на дрожжи и получится что-то отдаленно напоминающее опару.

2. Всыпать всю остальную муку и уже руками начать вымешивать упругий колобок. На это уйдет минут 10. Как только в ходе выминания вы почувствуете, что к рукам больше ничего не прилипает – это будет знак, что вы добились нужной эластичности теста.

Теперь основу пирога можно отложить в сторону и дать ей увеличиться в тепле под чистым полотенцем примерно в два раза.

3. Очищенный картофель, лучше молодой, накрошить сантиметровыми кубиками. Чтобы он не потемнел, можно залить подготовленную нарезку прохладной водой. Если не слишком крахмальный сорт, то можно этого и не делать.

4. Мякоть свинины и луковицу нарезать аналогичными сантиметровыми кубиками. Отправить их в посуду с картошкой (без воды!). Сразу можно посолить и приправить любимыми специями.

Приятный аромат придаст мелко рубленный свежий укроп. Но его легко можно заменить и сушеным. Тщательно все перемешать, чтобы ингредиенты распределились между собой равномерно.

5. Подошедшее тесто разделить на 2 куска. Один можно сделать чуть поменьше, потому что он пойдет верхним слоем. Раскатать два круга толщиной в полсантиметра. Тот, что побольше в диаметре – уложить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.

Сверху высыпать подготовленную начинку и равномерно ее распределить, стараясь немного отступать от края, чтобы потом удобно было сделать бортики пирога.

6. Накрыть вторым пластом теста и хорошо защипнуть края. По центру сделать отверстие, через которое будет выходить пар. Либо можно в нескольких местах сделать небольшие надрезы ножом.

В пироге небольшие отверстия предотвратят скопление пара и не позволят тесту лопнуть в процессе запекания.

Сверху заготовку можно смазать смесью из желтка и молока, чтобы в готовом виде выпечка радовала своим румянцем. Можно этого и не делать. Или же слегка промазать растопленным сливочным маслом. В любом случае корочка получится нежной и хрустящей.

7. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекать 45-50 минут.

Чтобы никого не обжечь, лучше всего готовому блюду дать немного остыть и только потом нарезать на порционные куски и подавать нетерпеливым едокам.

Вкусный пирог из слоеного теста с мясным фаршем и картошкой

Слоеная выпечка получаются довольно-таки нежной, хрупкой и вкусной. У меня в холодильнике всегда про запас лежит его целая упаковка, чтобы в случае неожиданного визита гостей можно было быстро что-то испечь.

Но мне очень нравится слоеное пресное тесто, которое вы всегда очень быстро можете приготовить самостоятельно.

И лучше всего пироги из такого теста запекать не с кусочками мяса, а со смешанным жирненьким фаршем, который не позволит начинке рассыпаться в тоненькой оболочке.

Нам понадобится:

Мука – 4 стакана.
Вода, подсолнечное масло – по 1 стакану.
Фарш – 350 гр.
Картошка – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Молотый черный перец, паприка, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую миску вылить воду с маслом и постепенно всыпать муку. Сразу можно добавить буквально щепотку соли. Хорошо вымесить пресное тесто.

Оно должно получиться довольно упругое и одновременно нежное на ощупь.

2. Скатать основу для выпечки в продолговатый батон и на четверть часа в пакете отправить охлаждаться в холодильнике.

Есть такой же вариант со сливочным маслом, но оно быстро замерзнет в холоде и мне не очень нравится потом работать с жирным тестом, хотя оно придает больше слоистости готовому блюду.

3. В это время очищенный картофель накрошить как можно мельче кусочками. Лук придаст больше сочности, поэтому его можно брать побольше и нашинковать полукольцами. Смешать овощную нарезку с фаршем.

Присолить, добавить паприки с черным перцем и обвалять начинку руками до однородности.

4. Из охлажденного теста раскатать 2 круга. Второй должен быть чуть меньше по диаметру – он пойдет на верх пирога. Дно формы выстелить пекарской бумагой и уложить на нее один из пластов.

Саму форму и бумагу можно не смазывать маслом, потому что в хлебной основе уже достаточно подсолнечного масла.

5. Выложить начинку и распределить ее по выложенной форме ровным слоем, практически под самые бортики, оставив с полсантиметра свободными, чтобы потом хватило пространства для верхнего слоя из теста.

6.Сверху накрыть вторым кругом и фигурно защипнуть края. Сверху в нескольких местах сделать проколы вилкой или же надрезы при помощи ножа, чтобы лишняя влага испарялась.

7. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать заготовку 40-50 минут до красивой хрустящей корочки.

Подавать слегка остывшим, потому что в горячем виде будет слишком много сока, который просто вытечет мимо. А если дать блюду немного постоять, то насыщенная жидкость впитается в начинку и будет гораздо вкуснее.

Заливной картофельный пирог с фаршем, грибами и сыром

Самые быстрые – это заливные пироги. Почему? Потому что не надо раскатывать мучную основу. Большую часть теста просто льют в форму, сверху выкладывают начинку и потом заливают остатками.

Начинок может быть великое множество – от мяса с картошкой, до рыбы с рисом или нарезки из овощей. И самый популярный с луком и яйцом, который не пек только ленивый.

Неповторимый вкус выпечке придаст сыр в тесте, а также обжаренные грибы в составе уже имеющегося наполнителя.

Нам понадобится:

Мука – 1 стакан.
Фарш – 250 гр.
Грибы – 200 гр.
Сыр – 100 гр.
Яйцо – 4 шт.
Сметана, майонез, подсолнечное масло – по 3 ст. л.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Уксус – 1 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую миску разбить все яйца и при помощи венчика взбить их до появления пенки.

Сразу можно туда же на терке потереть сыр. Если хотите, чтобы на языке прямо чувствовались сырные вкрапления, то лучше всего стружку сделать крупную. Если же нужен только сырный запах – лучше использовать мелкую терку.

2. Сверху в эту же чашу просеять муку и добавить сметану с майонезом.

Можно не присаливать, поскольку последний ингредиент как правило уже идет с легкой горчичной остринкой и солоноватым привкусом. Можете, кстати использовать свой домашний соус, который мы уже учились готовить.

Все ингредиенты желательно брать комнатной температуры, чтобы тесто получилось пышным и тающим во рту.

3. В столовой ложке погасить уксусом соду и еще пенящийся раствор влить в тесто, которое сразу же хорошенько перемешать. Получится густая консистенция, как на оладушки.

4. Луковицу нарезать в форме кубиков и обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачного цвета.

5. Пока идет пассерование, любимые грибы нарезать на четвертинки и отправить тушиться к луку. Лучше всего подойдут молодые шампиньоны.

6. Как только лишняя жидкость испарится и грибная нарезка уменьшится в размерах примерно в половину, добавить для обжарки фарш. Периодически перемешивая, тушить эту смесь около 7 минут.

7. За это время подготовить картофель. Чтобы он максимально быстро приготовился и не был сырым после приготовления, лучше всего его натереть на крупной терке.

Соединить с готовой обжаркой и хорошо перемешать. Слегка присолить и добавить любимые специи.

8. Форму для запекания желательно промазать маслом и сверху слегка присыпать мукой или манкой, чтобы готовое блюдо не прилипло и не пригорело.

Больше половины теста влить в подготовленную посуду для выпечки. Затем ровным слоем выложить готовую начинку и залить сверху остатками жидкого теста.

9. В разогретой до 180 градусов духовке запекать 45-55 минут.

10. Немного остудить, нарезать красивыми воздушными кусочками одинакового размера и подавать к столу.

Очень вкусно его кушать, запивая сладким чаем.

Балеш – удивительный рецепт мясного татарского пирога

Татарские хозяюшки знают толк в пирогах! Чего только стоит их потрясающий балеш. Ароматное, невероятно красивое и до ужаса вкусное блюдо стоит попробовать испечь хотя бы раз в жизни.

Лучше всего он получается из мяса ассорти. Многие добавляют малюсенькие кусочки курдюка или сала.

Обязательным атрибутом служит мясной бульон, который не только начинку напитывает своей живительной сочностью, но и румяную корочку делает сочной и вкусной.

Обычно готовая внутренность выпечки раскладывается по тарелкам, а тесто ломается на куски и идет вприкуску к этому насыщенному мясными ароматами блюду.

Чтобы он получился высоким и красивым, выпекают его в глубокой круглой форме или же чугунной сковороде.

Нам понадобится:

Мясная мякоть – 600 гр.
Картошка – 600 гр.
Мука – 450 гр.
Лук – 200 гр.
Сметана, кефир – по 150 гр.
Мясной бульон – 70 мл.
Сливочное масло — 15 гр.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Необходимо приготовить эластичное нежное тесто. Для этого в глубокой чаше соединить кефир со сметаной, затем всыпать по частям просеянную муку с разрыхлителем и солью (около ½ ч. л. или по вкусу).

Вымесить приятный по тактильным ощущениям шар и оставить его расстраиваться в чашке примерно на полчаса под пленкой или крышкой.

Весь секрет в том, что долго мять тесто не надо, чтобы оно не забилось мукой, не потеряло пузырьки воздуха и не стало твердым.

2. Тем временем подготовить начинку. Лучше всего взять в равных частях свинину, курицу и баранину. Но никто не запрещает вам готовить только лишь их говядины.

Ассорти мяса придаст блюду большую вкусовую насыщенность и разное содержание натуральных жиров напитает картофель целой радугой ароматов. Мякоть следует нарезать одинаковыми мелкими кусочками.

Чем меньше нарезка, тем быстрее она приготовится внутри пирога.

3. Очищенный лук и картошку лучше всего порубить очень мелкими кубиками. Примерно 0,5-1 сантиметровой толщины. Соединить их с мясными кусочками и, присолив-поперчив, хорошо перемешать до однородности.

4. К этому времени тесто уже «дошло» и можно его делить на части:

самая большая пойдет на раскатку огромной лепешки;
вторая станет верхним слоем пирога в форме круга;
из третьей можно сделать украшение верхнего слоя (не обязательно, но все же будет красиво) – круг с прорезами;
четвертым стоит оставить небольшой шарик, который выступит в роли пробки, закупоривающей отверстие в изделии.

5. Итак, глубокую форму промазать маслом. Аккуратно до самого верха разместить в нее самый большой круг так, чтобы его края слегка накладывались на бортики.

6. Заполнить под самый верх начинкой и закрыть вторым кругом. Тщательно защипнуть края обоих слоев друг с другом.

7. В центр уложить третий прорезанный кругляш. Он должен быть чуть меньше по диаметру, чтобы его было удобно соединить с краями предыдущих пластов теста.

8. Теперь остается в самом центре прорезать дырку и закрыть ее небольшим шариком с диаметром 2,5 см. А чтобы украшение верха смотрелось особенно эффектно, осторожно каждый край прорези третьего круга соединить с соседним краем и слегка прищипнуть.

Получится красивый цветочек внутри бортика с шариком посередине.

9. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и поставить свой шедевр выпекаться в течение 50 минут.

Затем осторожно убрать тесто-пробку и влить мясной бульон. Снова закрыть отверстие шариком и оставить томиться пирог еще на полтора часа, но уже при 150 градусах.

10. Поскольку тесто могло за такое длительное время сверху стать твердым, то его стоит размягчить. Для этого готовый еще горячий пирог вынуть из духовки и смазать сверху кусочком сливочного масла. Затем накрыть вафельным чистым полотенцем и оставить в покое на треть часа.

11. Вынуть из формы и подавать на красивом праздничном блюде.

Такая выпечка украсит любой праздник, и 100% порадует гостей.

Видео о том, как приготовить мясной пирог с картошкой и луком из простого теста на воде

Сегодня мы рассмотрели, как приготовить различное тесто для пирогов. Но есть еще один вариант, который понравится многим. Это самый простой рецепт теста, который только можно себе представить. И замешивается оно на воде, яйцах и масле или маргарине.

Готовая выпечка на таком тесте получается невероятно нежной, сочной и вкусной.

Вот такой простой рецепт. И готовится он также из мяса и картошки.

Хотя при желании Вы можете использовать абсолютно любую другую начинку.

Ароматные пироги всегда придут на выручку и в праздничный, и в будний день. Поверьте, не все готовы тратить свое время на выпечку, а вот в гостях с удовольствием ею полакомятся.

Готовить, по сути, не так уж и долго. Основное время занимает запекание, но ведь этот период вы можете прекрасно провести в общении с гостями. А пока вы наслаждаетесь разговорами, аппетитные ароматы из кухни будут только будоражить воображение и усиливать аппетит.

Чтобы прослыть радушной хозяйкой и великолепным поваром среди друзей, не обязательно готовить огромное количество всевозможных закусок. Достаточно испечь одно сытное блюдо и красиво его подать.

Приятного аппетита и сказочной выпечки к вашему столу!

Автор публикации

0 Комментарии: 8Публикации: 71Регистрация: 07-12-2017
Пирог с мясом и картошкой в духовке, 9 вкусных рецептов
Как Вы поняли из названия блока, сегодня речь пойдет о самом вкусном и питательной произведении кулинарии. Это пирог, но не простой, а такой который может стать вполне самодостаточным блюдом на завтрак, обед, ужин или сытным перекусом. Сегодня мы будем учиться выпекать пирог с мясом и картофелем в духовке. Вы узнаете все секреты его выпечки и удивитесь, насколько разными могут быть эти пироги в зависимости от использованного теста. Но при этом они все без исключения будут вкусными. Важно лишь правильно подобрать ингредиенты, строго следовать прилагаем разъяснениям и сверять свои действия с фото.

Сочный пирог с мясом и картошкой в духовке пошаговый рецепт

Для этого пирога не потребуется дрожжевое тесто, что означает быстрое его приготовление. Начинка получится необыкновенно сочной, а корочка будет хрустящей и румяной. Получите настоящее наслаждение от ни с чем несравнимого вкуса.

Понадобится:

600 гр муки

2 яйца

180 гр масла или маргарина

125 мл воды

450 гр мяса

500 гр картофеля

2 луковицы

соль, перец

куркума

50 гр сливочного масла

1 ст. ложка растительного масла

Готовим:

Помещаем в миску одно яйцо и один белок, добавляем к ним соль по вкусу, взбиваем венчиком.

Вливаем теплую воду, продолжая взбивать.

Туда же отправляем предварительно растопленное масло или маргарин.

Постепенно вмешиваем просеянную муку. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.

Тесто накрываем пленкой и отставляем примерно на полчаса.

Мясо нарезаем небольшими кубиками, перчим, солим.

Очищенную и вымытую картошку нарезаем тонкими пластинками.

Мелко режем лук.

Картошку солим, перчим, добавляем куркуму, растопленное масло, хорошо перемешиваем.

Тесто разделяем на две неравные части, раскатываем в форме кругов.

Укладываем большой круг на противень, застеленный пергаментом.

Заполняем середину круга картофелем, отступив от края примерно три сантиметра.

Сверху распределяем лук, а затем делаем слой из мяса.

Распределяем нарезанные кусочки сливочного масла.

Накрываем начинку, вторым кругом и теста, поднимаем края нижнего слоя и защипываем.

В верхушке пирога делаем отверстие, смазываем поверхность яичным белком.

Выпекаем при 180 градусах около 50 минут, в зависимости от типа духовки.

Готовый пирог должен немного остыть, накрытый полотенцем.

Пирог с мясом и картошкой из теста на кефире

Этот пирог на кефире выпекается настолько быстро и просто, что его легко сможет приготовить совсем неопытная хозяйка. Вкус его превзойдет все ожидания. Начинка получается очень сочной, с насыщенным мясным вкусом. О вкуснейшей корочке и говорить не стоит. Нужно просто попробовать и оценить, насколько хорош получается пирог.

Понадобится:

200 мл кефира

3 ст. ложки растительного масла

2 яйца

соль по вкусу

1 чайная ложка соды

400 гр мякоти свинины

4 картофелины

1 луковица

специи по вкусу

Готовим:

Смешав кефир с солью, содой, тщательно перемешав, отставляем на 15 минут.

Добавив яйца, еще раз перемешиваем. Немного яйца отделяем для смазывания пирога.

Постепенно вводим муку, замешиваем тесто, Влив в него растительное масло.

Продолжаем месить тесто на столе, подсыпая по мере надобности муку, пока не перестанет прилипать к рукам.

Тесто перекладываем в полиэтиленовый пакет, оставляем на полчаса отдыхать.

Мясо, картофель, лук нарезаем кубиками, солим, перчим, все хорошо смешиваем.

Делим тесто на две части, одна должна быть чуть больше другой.

Раскатываем большой кусок в круг, укладываем в форму, смазанный маслом, так, чтобы края свисали с бортика.

Укладываем начинку, равномерно распределяем.

Раскатываем круг поменьше, накрываем начинку, защипываем края теста.

В середине верхнего слоя делаем небольшое отверстие для выхода пара, смазываем пирог взбитым яйцом.

Выпекаем около часа при 180 градусах.

Ждем, когда пирог немного остынет, зовем домочадцев к столу.

Вкусный пирог из слоеного теста с мясным фаршем и картошкой

Слоеное тесто создает просто невообразимый вкус пирога. Как правило, большинство хозяек использует покупное тесто, что значительно ускоряет процесс приготовления выпечки. Фарш также, в отличие от цельного мяса, готовится быстро. Начинка получается настолько сочной, что, поистине, язык можно проглотить.

Понадобится:

500 гр фарша

3 картофелины

соль, перец по вкусу

луковица

600 гр слоеного бездрожжевого теста

Готовим:

Натираем на терке картофель.

Лук режем мелкими кубиками, соединяем с фаршем, солим, перчим.

Добавляем картофель, все перемешиваем.

Раскатываем тесто, распределяем ровным слоем начинку.

Сверху укладываем второй раскатанный пласт теста, закрепляем края.

По всей поверхности делаем проколы вилкой.

Делим пирог на четыре части, слегка продавливая тыльной стороной ножа.

Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

Заливной картофельный пирог с фаршем грибами и сыром

Заливные пироги славятся быстрой выпечкой. Это также не является исключением. Не нужно долго месить тесто. Достаточно все смешать, и оно готово. Приготовьте этот пирог, и Вас удивит, как все получается легко и вкусно.

Понадобится:

Для теста:

1 стакан кефира

2 яйца

7 ст. ложек муки

1/ чайной ложки соды

щепотка соли

1 чайная ложа сахара

Для начинки:

300 гр отварного мяса

2 отварные картофелины

250 гр шампиньонов

100 гр сыра

1 луковица

соль

2 ст. ложки растительного масла

Готовим:

Лук измельчаем, грибы режем ломтиками, сыр трем на терке.

Мясо режем брусочками, картофель разминаем.

Грибы с луком обжариваем на масле.

Смешиваем в миске грибы с мясом, картофелем, сыром.

В кефир, смешанный с яйцами, всыпаем соду, перемешиваем.

Разогреваем форму и вливаем в нее 2 трети теста.

Сверху укладываем начинку, заливаем оставшимся текстом.

Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

Даем пирогу немного остыть, а затем извлекаем его из формы.

Пирог с мясом и картошкой в мультиварке

Этот пирог Вы испечете с помощью замечательной кухонной техники мультиварки. С такой помощницей все получится очень быстро, Не нужно бояться, что пирог подгорит или не пропечется. Благодаря большому количеству лука, пирог получается чрезвычайно сочным. Главное, правильно подобрать ингредиенты и установить нужный режим.

Понадобится:

Для теста:

1 стакан кефира (холодного)

по 1/2 чайной ложки соды, соли

200 гр маргарина

3 стакана муки

Для начинки:

2 куриных окорочка

3 картофелины отварных

4 средние луковицы

50 гр сливочного масла

2 ст. ложки растительного масла

соль

специи по вкусу

зелень

Готовим:

Смешиваем кефир с содой, добавляем соль.

Отправляем к кефиру растопленный маргарин, перемешиваем.

Постепенно всыпая муку, замешиваем эластичное тесто, не прилипающее к рукам.

Тесто, завернутое в пленку, отдыхает при комнатной температуре около двух часов.

Лук нарезаем полукольцами.

В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Жарка», отправляем в нее лук.

Обжариваем около десяти минут, выкладываем в тарелку.

Мясо курятины отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками.

Картофель режем брусочками.

Чашу смазываем маслом, слегка посыпаем мукой.

Отделяем от теста четвертую часть, откладываем.

Из оставшейся части формируем дно и бортики пирога, уложив ее в чашу и растягивая руками.

Укладываем курицу, солим, добавляем специи.

Сверху помещаем лук.

Следующий слой делаем из картофеля, солим перчим.

Режем кусочками сливочное масло, укладываем на картошку.

Из оставшегося теста формируем жгутики и соединяем ими края пирога.

Посыпаем измельченной зеленью.

Устанавливаем режим «Выпечка» на полтора часа.

Готовому пирогу даем немного остыть в чаше, затем извлекаем, смазываем маслом, и можно подавать к столу.

Осетинский пирог с мясом и картошкой

Это, пожалуй один из самых древних рецептов пирога. Еще до нашей эры предки современных осетин их пекли. Как и во многих кавказских блюдах, изначально основной начинкой был сыр. А уже позднее стали добавлять другие ингредиенты. Конечно, и в этом рецепте не обошлось без любимого на Кавказе сулугуни, который придает пирогу особый вкус и аромат.

Понадобится:

Для теста:

100 мл молока

2 ст. ложки сметаны

200 мл кефира

1 яйцо

1 чайная ложка сахара

1/2 чайной ложки соли

2 чайные ложки сухих дрожжей

600 гр муки

Для начинки:

800 гр фарша из свинины и говядины

1 луковица

4 ст. ложки теплой воды

4 отварные картофелины

200 гр сулугуни

100 гр сливочного масла

2 ст. ложки растительного масла

соль, перец

Готовим:

Разводим в теплой воде дрожжи, добавляем сахар, отставляем до появления «шапочки».

Выливаем массу в миску добавляем яйцо, кефир, сметану, солим, хорошо перемешиваем.

Начинаем постепенно вводить муку, замешивая тесто. Тесто немного прилипает к рукам, так и должно быть.

Ставим миску, накрытую полотенцем, в теплое место на полтора часа.

Нарезаем кубиками лук, обжариваем на масле.

Отправляем его к фаршу, хорошо перемешиваем.

Сыр натираем на крупной терке.

Разминаем отварной картофель, добавляем к нему сливочное масло, сыр, солим, перчим.

Поднявшееся тесто вымешиваем, добавляя немного муки. Для удобства руки смазываем растительным маслом.

Делим тесто на три части, из каждой формируем лепешку диаметром примерно 40 сантиметров.

Укладываем мясную начинку, отступая сантиметров пять от края, затем подгибаем края, одновременно растягивая тесто.

Сверху таким же образом укладываем картофельную начинку.

Выпекаем при 180 градусах примерно 25 минут.

Готовые лепешки смазываем сливочным маслом, укладываем друг на друга, даем постоять.

Вот так он выглядит осетинский пирог, состоящий из трех лепешек.

Открытый пирог с мясом и картошкой

Этот пирог не совсем обычный. Вместо привычного теста, его основу мы сделаем из картофеля. Это будет настолько вкусно, что ваши домочадцы будут просить снова и снова испечь именно такой пирог. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Понадобится:

200 гр муки

80 гр сливочного масла

2 средние отварные картофелины

500 гр фарша

70 гр твердого сыра

1 луковица

300 гр помидоров

соль, перец по вкусу

Готовим:

Картошку разминаем, добавляем сливочное масло, муку, солим, замешиваем тесто.

Месим сначала в миске, а затем на столе, подсыпав муку.

Лук режем кубиками, обжариваем на растительном масле.

Добавляем к луку фарш, обжариваем до полуготовности, солим, перчим.

Помидоры нарезаем дольками, сыр трем на терке.

Тесто раскатываем и переносим в форму, формируем бортики.

Укладываем фарш, затем помидоры, посыпаем сыром.

Выпекаем около 40 минут при 180 градусах.

Закрытый пирог с мясом и картошкой

Закрытые пироги с давних времен были популярны на Руси. С разной начинкой они составляли основу питания. А тем более, такой пирог, в котором есть и мясо и картошка. Что еще нужно, чтобы удовольствие получить и насытиться. Приготовив такой пирог, можно смело ждать комплименты от домочадцев.

Понадобится:

400 гр фарша свино-говяжьего

1 куриный окорочок

1 картофелина

2 яйца

2 луковица

соль, перец

100 гр маргарина

300 гр муки

200 гр сметаны

2 чайные ложки разрыхлителя

щепотка куркумы.

Готовим:

Растопленное сливочное масло соединяем со сметаной, добавляем одно яйцо, солим, перемешиваем.

В муку всыпаем разрыхлитель, вводим ее через сито в жидкую массу, замешиваем тесто.

Заворачиваем тесто в пленку, убираем в холодильник.

Курятину нарезаем кубиками, таким же образом режем картофель, все складываем в миску.

Добавляем фарш, лук, солим, перчим, перемешиваем.

Тесто разделяем на две неравные части, укладываем на пергамент.

Обе части раскатываем, придавая форму овала.

На больший овал выкладываем начинку, накрываем вторым слоем, защипываем края, накалываем поверхности в нескольких местах вилкой.

Смазываем взбитым яйцом с куркумой.

Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.

Галета с мясом грибами картофелем сыром

Это не просто пирог, а настоящий комплексный обед. В нем есть все: грибы, картофель, мясо, сыр. И название у него необычное. Это галета, открытый пирог, рецепт которого мы позаимствовали из французской кухни. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится она очень быстро, а вкус совершенно изумительный. По этому рецепту Вы сможете сделать два пирога.

Понадобится:

Для теста:

180 гр муки

щепотка соли

половина чайной ложки разрыхлителя

60 мл воды

60 мл растительного масла

Для начинки:

200 гр куриного фарша

300 гр шампиньонов

100 гр твердого сыра

2 картофелины

1 луковица

2 чайные ложки сливочного масла

1 ст. ложка растительного масла

2 веточки укропа

Готовим:

Муку просеиваем, соединяем с солью, разрыхлителем.

Нагреваем растительное масло с водой, доводим до кипения.

Тонкой струйкой всыпаем в него муку, непрерывно перемешивая.

Получившееся мягкое, эластичное тесто укладываем в полиэтиленовой мешок, оставляем в холодильнике на 30 минут.

Обжариваем пару минут на растительном масле мелко нарезанный лук.

Нарезаем грибочки пластинками.

Добавляем к луку грибы, жарим, пока не испарится жидкость, затем выкладываем фарш, солим перчим, отставляем остывать.

На крупной терке натираем сыр.

Картофель режем на тонкие пластинки.

Разделяем тесто на две половинки, укладываем на пергаментные листы.

Раскатываем круги, и на каждый, отступив от краев, выкладываем половину нарезанной картошки, сверху кладем по кусочку сливочного масла.

Затем выкладываем по половине начинки из фарша и грибов.

Оба пирога посыпаем сыром.

Защипываем края и вместе с пергаментом перекладываем на противень.

Выпекаются галеты примерно полчаса при 180 градусах.

Извлекаем из духовки, посыпаем измельченным укропом.

Вот такие пироги получаются по этим рецептам. Все, без исключения вкусные, ароматные с хрустящей корочкой. Что удивительно, совершенно обычные ингредиенты в выпечке приобретают новые вкусовые оттенки. Волшебство, да и только. Такие сытные пироги могут стать для любой хозяйки настоящей палочкой-выручалочкой. Любой прием пищи превращается в праздник, стоит им появиться на столе. Главное, такие пироги можно заготовить впрок и заморозить. А потом останется лишь отправить в духовку. Ну разве не чудо. Времени потратили минимум, а вот он, готовый пирог.

Tourtiere (французский канадский пирог с мясом) Рецепт Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца

Следуйте за нами в:

Получить журнал Allrecipes

ПРОСМАТРИВАТЬ

Поиск ингредиентов

Создать профиль

✕

+

✕

-
Идти

Тип питания

Закуски и закуски

Завтрак и бранч

Десерты

Ужин

напитки

Ингредиент

говяжий

Курица

Макароны

Свинина

Лосось

Диета и здоровье

диабетический

Не содержит глютен

здоровый

Низкокалорийный

Обезжиренный

сезонное

Летние Рецепты

Карнавал и ярмарка еды

День труда

Обратно в школу

Больше праздников и событий

Тип блюда

Хлеба

Торты

Салаты

Смузи

Супы, рагу и перец чили

Стиль приготовления

Барбекю и гриль

Быстро и легко

Мультиварка

вегетарианский

вегетарианец

Мировая кухня

азиатка

индийский

итальянский

мексиканец

южный

Особые коллекции

Карантинная кулинария

Пища желает с шеф-поваром Джоном

Рецепты журнала Allrecipes

Наши новейшие рецепты

Надежные бренды

все категории

Подача

Профиль

Избранные

друзья

Список покупок

настройки

Войти или Зарегистрироваться

Обзор рецептов

Тип питания

Закуски и закуски

Завтрак и бранч

Десерты

Ужин

Напитки

Ингредиент

Говядина

Цыпленок

Макаронные изделия

Свинина

Лосось

Диета и здоровье

Диабетик

Без глютена

Здоровый

Низкокалорийный

с низким содержанием жиров

сезонное

Летние рецепты

Карнавал и ярмарка еды

День труда

Снова в школу

Больше праздников и событий

Тип блюда

Хлеб

Торты

Салаты

Смузи

Супы, рагу и чили

Стиль приготовления

Барбекю и гриль

Быстро и легко

Медленноварка

Веганский

Вегетарианец

Мировая кухня

Азиатский

Индийская

Итальянский

Мексиканец

Южный

Особые коллекции

Кулинария в карантине

Пожелания еды от шеф-повара Джона

Рецепты журнала Allrecipes

Наш новейший рецепт

.
Цыпленок целиком с картофелем

Главная »Основные блюда» Цыпленок целиком с картофелем

отправлено Любомира 27 октября 2018 г.

Этого целого жареного цыпленка с картофелем очень легко приготовить, сытно и уютно , на все времена фаворит для домашнего семейного ужина.

Этот пост был впервые опубликован в ноябре 2014 года и обновлен в октябре 2018 года.

Запекание целой курицы может показаться трудоемким, но уверяю вас, что этот жареный цыпленок с картофелем стоит того.

Поскольку у меня нет опыта в приготовлении целой индейки, я решил просто поделиться с вами рецептом жареного цыпленка с картофелем, который мне очень нравится готовить. Я приготовил это для семейного ужина на прошлой неделе, и мне даже удалось его сфотографировать. Всем понравилось идеально приправленное и приготовленное мясо, а у меня на его приготовление ушло меньше 2 часов.

Домашний жареный цыпленок по сравнению с цыпленком-гриль:

Я знаю, что некоторые люди считают, что запекать курицу дома совершенно не нужно, так как вы можете получить целую курицу-гриль за небольшие деньги, но поверьте мне, эта домашняя курица имеет вкус абсолютно вкусно.

Она влажная и нежная, и я расскажу вам, как я делаю ее идеально хрустящей и съедобной.

Да, если у вас мало времени, курица-гриль - отличный, вкусный, быстрый и недорогой выбор. Но если у вас есть время пожарить курицу самостоятельно, вам обязательно стоит это сделать.

Советы по приготовлению жареного цыпленка с картофелем:

Для таких блюд, как этот Целый жареный цыпленок с картофелем, я люблю делать немного чесночно-тимьянного масла и натирать им кожу птицы и над ней.Я также люблю начинить курицу внутри ломтиками лимона, луком-шалотом (или луком) и тимьяном, чтобы она оставалась влажной и добавляла больше ароматов внутри.

Цыпленок, запеченный в домашних условиях

Моя мама делала жареный цыпленок точно так же, и этот рецепт проверялся много раз. Еще я готовлю картошку на той же сковороде одновременно с жаркой курицы. Это действительно экономит время, картофель впитывает часть сока, выделяемого курицей, и вы моете только одну кастрюлю.

Я думаю, что жареную курицу приготовить намного проще, чем огромную индейку, поэтому, если у вас есть время и вы хотите немного домашнего сочного куриного мяса, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Какие ингредиенты мне нужны, чтобы приготовить жареный цыпленок с картофелем?

Целый молодой цыпленок

соль

черный перец

тимьян

чеснок

лук-шалот

лимон

масло

масло

картофель

петрушка

куриный бульон

Как я приготовить курицу с картофелем?

Самый быстрый и простой способ приготовить целую курицу с картофелем - это зажарить их вместе на одной сковороде.В этом рецепте я часто использую противень для запекания, но в последний раз я жарил его в своей голландской духовке, и это сработало довольно хорошо.

Разогрейте духовку до 375 F (190 C).

Вымойте и обсушите курицу бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.

Приготовьте масло с чесноком и тимьяном: в сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, затем добавьте лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.

Используя тыльную сторону ложки или пальцы, аккуратно отделите кожу от мяса, не разрывая кожу.

Пальцами аккуратно нанесите чесночно-тимьянное масло под кожу курицы.

Положите ломтики лимона, 2-3 лука-шалота и 1-2 зубчика чеснока внутрь полости курицы и свяжите ножки вместе.

Подготовьте картофель - очистите его от кожуры и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см.Бросьте в оливковое масло и приправьте солью и перцем. Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).

Смажьте форму для выпечки или линию алюминиевой фольгой и смажьте фольгу. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном. В качестве альтернативы используйте голландскую духовку или тушенку, чтобы запечь курицу.

Жареный цыпленок с картофелем в течение 1 часа при 375 F.Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу. Жарить еще 15 минут, пока курица не подрумянится, и снова перевернуть. Жарьте 3-4 минуты, следите за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.

Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F (74 C).

Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.

Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.

Как долго жарить целую курицу в духовке?

Зависит от размера курицы и температуры духовки. Обычно правило заключается в том, чтобы жарить 20 минут на фунт при температуре 350 F.

Я люблю запекать целую курицу при немного более высокой температуре 375 F.

Для получения хрустящей корочки запекать в конце 3-5 минут.

Другие рецепты курицы:

Количество порций: 6

Цыпленок, запеченный с картофелем, полезный и сытный, домашний, идеально подходит для семейного ужина.

Цыпленок

оливковое масло для формы для запекания

одна курица весом 3 1/2 фунта

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка черного перца

1 лимон - (я использовал цедру тимьянового чесночного масла)

2- 3 лука-шалот

1 нарезанный зубчик чеснока

Картофель

2 фунта картофеля - (юкон, красный)

1/4 стакана оливкового масла

соль и перец по вкусу

1 чайная ложка тимьяна - (свежий или 1 / 2 чайных ложки сухого)

1 чайная ложка петрушки - (свежая или 1/2 чайной ложки попробовать)

10 луковиц-шалот

4 зубчика чеснока

1/2 стакана куриного бульона

Чесночное масло с тимьяном

4 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка измельченного тимьяна

1 столовая ложка измельченной петрушки

1 столовая ложка оливкового масла

1 измельченный лук-шалот

1 прессованный зубчик чеснока

1 чайная ложка цедры лимона

Разогрейте духовку до 375 F.(190 С).

Вымойте и обсушите курицу бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.

Приготовьте масло с чесноком и тимьяном: в сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, затем добавьте лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.

Используя тыльную сторону ложки или пальцы, аккуратно отделите кожу от мяса, не разрывая кожу.

Пальцами аккуратно нанесите чесночно-тимьянное масло под кожу курицы.

Положите ломтики лимона, 2-3 лука-шалота и 1-2 зубчика чеснока внутрь полости курицы и свяжите ножки вместе.

Подготовьте картофель - очистите его от кожуры и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см. Бросьте в оливковое масло и приправьте солью и перцем. Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).

Смажьте форму для выпечки или линию алюминиевой фольгой и смажьте фольгу.В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном.

Жареный цыпленок с картофелем в течение 1 часа при температуре 375 F. Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу. Жарить еще 15 минут, пока курица не подрумянится, и снова перевернуть. Жарьте 3-4 минуты, следя за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.

Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления зависит от размера курицы, типа используемой духовки, типа сковороды и т. Д.Термометр, вставленный в грудку, должен показывать 165 F (74 C).

Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.

Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.

Время приготовления будет зависеть от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F.

Курс: Основной

Кухня: болгарская

Ключевое слово: курица из голландской печи

Информация о питании
Калории: 314 , жиры: 19 г , насыщенные жиры: 6 г , холестерин: 20 мг , натрий: 507 мг , калий , 8 Углеводы: 31 г , клетчатка: 6 г , сахар: 5 г , белок: 6 г , витамин A: 345% , витамин C: 35.4% , Кальций: 79% , Железо: 6,1%

размещено в Mains
первоначально опубликовано 27 октября 2018 г. последнее обновление 21 ноября 2019 г.
Рецепт говяжьего пастушьего пирога | Пищевая сеть Кухня

Смотреть все сезоны

Телепрограмма

Ролики

Магазин

тотализатор

журнал

Блог

Показывает А-Я

Повара от А до Я

Информационные бюллетени

ресторан

Рецепты

Здоровый

Центральный гриль

Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Гаспачо с арбузом
Популярные рецепты
Клубничный торт со сливочно-сырной глазурью

Сладкий картофель на гриле с чимичурри

Лосось на кедровой доске на гриле

Маринованные огурцы по-корейски
шоу Телепрограмма Смотрите телепрограмму

Ресторан: невозможно

8 утра | 7c

рубленый

10 утра | 9c

рубленый

11:00 | 10c

рубленый

12 вечера | 11c

Барбекю Питмастерс

13:00 | 12c

Барбекю Питмастерс

14:00 | 1c

Барбекю Питмастерс

15:00 | 2c

Победить Бобби Флея

16:00 | 3c

Победить Бобби Флея

16:30 | 3: 30c

Победить Бобби Флея

5 вечера | 4c

Победить Бобби Флея

17:30 | 4: 30c

Победить Бобби Флея

18:00 | 5c

Победить Бобби Флея

18:30 | 5: 30c

Победить Бобби Флея

19:00 | 6c

Победить Бобби Флея

19:30 | 6: 30c

Победить Бобби Флея

8 вечера | 7c

Победить Бобби Флея

20:30 | 7: 30c

Ресторан: невозможно

21:00 | 8c

Победить Бобби Флея

22:30 | 9: 30c

Победить Бобби Флея

23:00 | 10c

Победить Бобби Флея

23:30 | 10: 30c

Ресторан: невозможно

12 утра | 11c

Победить Бобби Флея

1:30 | 12: 30c

Победить Бобби Флея

2 часа ночи | 1c

Победить Бобби Флея

2:30 утра | 1: 30c

Победить Бобби Флея

3:00 | 2c

Победить Бобби Флея

3:30 утра | 2: 30c

Победить Бобби Флея

4 утра | 3c

Победить Бобби Флея

4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Худшие повара Америки

Ресторан: невозможно

Diners, Drive-Ins и погружения
На кухне
Пионерская женщина

Кухня
,
Смотрите также

Пирог со свекольными листьями

Не в пирогах счастье ты что с ума сошел

Песочное тесто для пирога с картошкой и мясом

Рецепт теста для пирога без яиц

Творожный пирог на скорую руку

Пирог из песочного теста с черешней

Что делать если пирог не пропекся внутри а сверху подгорает

Пирог зебра рецепт без сметаны и кефира

Пирог с персиками и сметанной заливкой

Тесто для осетинского пирога рецепт на воде

Калорийность пирога с капустой и яйцом из дрожжевого теста