Бездрожжевое сдобное тесто для пирога


5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане — Лайфхакер

1. Бездрожжевое тесто на молоке

Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Ингредиенты

  • 200 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 200 г сливочного масла;
  • 500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.

Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант бездрожжевого теста идеально подойдёт для приготовления печёных и жареных пирожков, пицц и прочих вкусностей.

Ингредиенты

  • 500 г муки высшего сорта;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 200 мл тёплой воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Приготовление

Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте из муки горку, в центре сделайте небольшое углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может использоваться сразу же после замешивания. Ему не нужно доходить в холодильнике или на столе. Замесили — и сразу в дело!

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 400 мл кефира;
  • 500 г муки высшего сорта;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше процент жирности кефира, тем более сытной и плотной получится выпечка.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте растительное масло, посолите. В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него — одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийно. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 2 яйца;
  • 100 мл воды;
  • 400 г муки высшего сорта;
  • ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

Приготовление

Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду. Взбейте до однородного состояния. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут.

5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

Десертная и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев. Впрочем, оно может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирожков, булочек, пицц и даже вареников.

Ингредиенты

  • 500 г муки высшего сорта;
  • 200 мл тёплой воды;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просейте в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте наверху углубление и влейте туда воду и масло. Посолите. Тщательно перемешайте массу ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем ещё раз хорошо вымесите его.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку. Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.

Выпекается тесто без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.

Как хранить тесто без дрожжей

Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.

Читайте также:

Бездрожжевое тесто несладкое и сдобное

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Хотите побаловать домочадцев ароматной домашней выпечкой с пылу с жару, но возиться с дрожжами нет ни времени, ни желания? Тогда приготовьте что-нибудь оригинальное, используя бездрожжевое тесто, ведь оно тоже прекрасно подходит для разной выпечки: из него можно испечь как вкусные пышные булочки в духовке или роскошный пирог с любой начинкой, так и ароматные жареные пирожки, чебуреки, пышки, плюшки. Главное – знать некоторые тонкости замешивания разных видов теста без дрожжей, с которыми вы сможете познакомиться ниже.

Статьи по теме

Как сделать тесто без дрожжей

Готовится бездрожжевая основа для выпечки очень легко и быстро, ведь ей не нужно давать время подняться – стоит только замесить и можно сразу приступать к формированию изделий. Правда, в некоторых рецептах лучше использовать охлажденное тесто, но, как правило, этот процесс не занимает больше 20-30 минут. Думаете, выпечка из бездрожжевого теста не может быть пышной и воздушной? Еще как может, ведь основным ингредиентом, отвечающим за подъем изделий в духовке или на сковороде, является пищевая сода, которая и придаст им нужную пышность.

Не используется сода только для простого пресного теста, остальные же виды основы для выпечки без дрожжей предполагают ее наличие в составе. В зависимости от основных ингредиентов, использующихся в том или ином рецепте, быстрое тесто без дрожжей делится на такие разновидности:

  • Пресное – замешивается из минимального количества продуктов: воды, соли, муки, хотя в некоторых рецептах в состав теста входит яйцо. Универсально для пельменей, вареников, чебуреков, пиццы, лапши.
  • На кефире, молоке, простокваше или ряженке – самое легкое, мягкое и нежное тесто для пирожков без дрожжей. Такая выпечка за счет реакции соды с основным жидким молочным ингредиентом получается пышной и воздушной.
  • Сдобное – вид бездрожжевой основы, который предполагает наличие в составе сдобы: яиц, сахара, сметаны, жиров растительного или животного происхождения. Подходит для печеных пирожков со сладкими начинками, кексов, бисквитов.
  • Заварное – готовится способом нагревания и смешивания основных ингредиентов на огне. Пресная заварная основа используется для вареников, чебуреков, пирожков. Из разновидности с жиром и яйцами выпекают эклеры, торты, профитроли.
  • Слоеное – благодаря особенной технологии замешивания и наличию сливочного масла в рецептуре, выпечка из слоеной бездрожжевой основы получается нежной, пористой, рассыпчатой.
  • Песочное – бездрожжевая основа из муки и сахара с добавлением жиров, но без разрыхлителя. За счет большого количества жира, выпечка из него отличается крохкостью, рассыпчатостью, необычайной воздушностью. Подходит для печенья, тартов, чизкейков.

Рецепт бездрожжевого теста

Каждая опытная хозяйка в своем кулинарном арсенале имеет проверенный хороший рецепт теста без дрожжей для разных видов выпечки. Если же вы только начинаете свой путь к вершинам кондитерского искусства, можете воспользоваться предложенными ниже пошаговыми рецептурами бездрожжевых основ с фото, которые подходят как для вкусных пирогов с мясной, рыбной, овощной или другими несладкими начинками, так и для ароматных булочек с вареньем или ягодами, ватрушек, печенья и даже пиццы.

На кефире

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: для 1 пирога или на 18-20 пирожков.
  • Калорийность блюда: 215 ккал.

Бездрожжевая основа для выпечки на кефире считается идеальным вариантом теста для жареных пирожков, пирогов и пирожков в духовке, булочек, пиццы, хлеба. Многие называют его ленивым, ведь такой вариант отличается быстрым приготовлением и минимальным набором продуктов. Начинающие хозяйки могут взять на вооружение следующий простой и очень легкий рецепт.

Ингредиенты:

  • кефир – 400 мл;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • соль – 2/3 ч.л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • растительное масло – 80 мл;
  • мука пшеничная – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Кефир вылейте в глубокую емкость.
  2. Добавьте соду и тщательно перемешайте, чтобы она хорошо погасилась в кислой среде.
  3. Положите в миску соль, сахар, яйцо, растительное масло. Размешайте вилкой вместе с кефиром до однородности.
  4. Начинайте постепенно вводить предварительно просеянную муку, постоянно перемешивая массу вилкой.
  5. Когда вилкой мешать будет трудно, переходите к замешиванию вручную до получения мягкого, не очень крутого теста.
  6. Соберите массу в ком, заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.

На молоке

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 1 порция.
  • Калорийность блюда: 236 ккал.

Прекрасным аналогом кефирной бездрожжевой основы для пирогов является тесто без использования дрожжей на молоке. Отсутствие кислоты в жидкости совсем его не портит, а делает более нежным, хрустящим и ароматным после выпекания. Технология замешивания немного отличается от предыдущего варианта порядком смешивания продуктов.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 3 ст.;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • сода – 1/3 ч.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • молоко – 1 ст.

Пошаговое приготовление:

  1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов.
  2. В глубокую чашу просейте всю муку, в верхушке сделайте выемку.
  3. Добавьте соль и соду.
  4. Вбейте яйцо, влейте растительное масло и размешайте.
  5. Затем в яично-мучную смесь тонкой струйкой вылейте теплое молоко.
  6. Начинайте аккуратно вымешивать тесто в чаше с помощью силиконовой или деревянной лопатки, потом переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить руками. Масса должна получиться нежной, эластичной и послушной.
  7. Накройте тонким чистым полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

Бездрожжевое тесто для пиццы

  • Время приготовления: 8 минут.
  • Количество порций: 2 порции.
  • Калорийность блюда: 261,5 ккал.

Хотите побаловать домашних вкусным интересным блюдом? Почему бы вам не приготовить к ужину пиццу? Для нее подойдут разные виды бездрожжевых основ, но заварное тесто для пиццы придаст ей не только безупречный вкус, а и поможет сделать корж тоненьким и хрустящим, как в настоящем итальянском ресторане. Главное – точно соблюдать следующую рецептуру.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • крутой кипяток – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Сначала просеивают муку, смешивают ее с солью.
  2. Затем в небольшое углубление добавляют растительное масло, размешивают.
  3. В сухую основу вливают стакан крутого кипятка, затем быстро перемешивают деревянной лопаткой.
  4. Спустя две минуты массу перекладывают на рабочую поверхность и замешивают тесто, которое остается послушным, но не липнет к рукам.

Сдобное

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 1 порция.
  • Калорийность блюда: 261,5 ккал.

Для выпекания маффинов, кексов, бисквитных пирогов и других сладких блюд, предназначенных на десерт, прекрасно подходит сдобная бездрожжевая масса. Нужную пышность выпечке из нее обеспечивает сода либо пекарский порошок, которым не страшны все "тяжелые" ингредиенты в составе – сахар, яйца, жиры. Такая бездрожжевая основа получается невероятно легкой, сладкой, ароматной.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 2/3 ст.;
  • питьевой йогурт – 0,5 ст.;
  • маргарин – 75 г;
  • соль – щепотка;
  • разрыхлитель для выпечки – 1 ч.л. с верхом;
  • мука – 2,5 ст.

Способ приготовления:

  1. Предварительно просеять муку, смешать ее с солью и разрыхлителем.
  2. Растопить и немного охладить маргарин.
  3. Яйца взбить с сахаром в крутую пену с помощью венчика или миксера.
  4. Ввести в сахарно-яичную смесь жир и питьевой йогурт (или другой кисломолочный продукт).
  5. Взбивая жидкость на минимальной скорости, постепенно ввести сухую смесь, доводя консистенцию массы до густого однородного состояния.

Слоеное

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 1 порция.
  • Калорийность блюда: 272 ккал.

Если вы любите слойки, но терпеть не можете возиться с опарой, обязательно возьмите в свою кулинарную книгу рецепт приготовления нежнейшего слоеного теста на маргарине и простокваше без использования дрожжей. Из такой основы можно испечь булочки-слойки с разными начинками, трубочки с кремом, пахлаву или использовать для приготовления одного большого, красивого пирога.

Ингредиенты:

  • мука – 0,5 кг;
  • маргарин сливочный – 250 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • простокваша – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Предварительно охлажденный маргарин натереть на крупную терку прямо в просеянную муку.
  2. Яйца выбить в чашку, добавить соль, немножко взбить вилкой.
  3. Добавить в маргариново-мучную смесь яйца и простоквашу, быстро перемешать до получения густой однородной массы, но не замешивать.
  4. Переложить ком в целлофановый пакет, поместить в холодильник на несколько часов.
  5. После паручасовой выдержки на холоде основу раскатывают скалкой в пласт толщиной 2-3 мл, на верх нее натирают небольшой кусочек масла или маргарина, складывают конвертом и снова раскатывают.
  6. Для получения красивой слоистой структуры раскатывать, пересыпать тертым маслом и складывать тесто конвертом придется 5-6 раз.

Бездрожжевое тесто с творогом

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 1 порция.
  • Калорийность блюда: 311,5 ккал.

Нежными, рассыпчатыми, тающими во рту получаются изделия на бездрожжевой творожной основе, из которой можно готовить рогалики, печенье, рулеты и другую выпечку с начинкой или без. Рецепт очень простой и легкий, с ним справится даже юная хозяюшка-школьница. Для удачного теста нужно правильно подобрать творог – взять мелкий, мягкий, рассыпчатый или же предварительно протереть его через сыто.

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • творог – 200 г;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль – щепотка;
  • подсолнечное масло – 75 мл;
  • жидкая сметана – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. В отдельную миску просеять муку, смешать с содой.
  2. В глубокой емкости смешать сахар, сметану, соль, жир.
  3. Добавить к предыдущим ингредиентам творог, тщательно перетереть.
  4. Постепенно добавляя сухую смесь, замесить некрутое, но не липкое тесто.

Что можно приготовить из бездрожжевого теста

Учитывая тот факт, что бездрожжевая основа для выпечки существует во многих вариантах, с ее помощью можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Это могут быть:

  • пироги с фруктами, ягодами, творогом, овощами;
  • курник или другие несладкие пироги с мясом;
  • расстегай и прочие разновидности выпечки с рыбой;
  • жареные пирожки, лепешки;
  • сладкие булочки, сочники, ватрушки;
  • рогалики, круассаны, рулеты;
  • печенье, пряники, хворост;
  • кексы, маффины, бисквитные коржи для тортов;
  • и еще много других вкусных мучных изделий.

Пирог с капустой

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 4 порции.
  • Калорийность блюда: 263 ккал.

Классикой жанра в русской кулинарии является пирог с капустой. Овощ можно брать как свежий, так и использовать в жареном, тушеном или квашеном виде. В любом случае такая выпечка придется по вкусу всем без исключения любителям капусты. Если хотите приготовить легкий бездрожжевой вариант, тесто для пирога без дрожжей лучше брать жидкое, на сметане. Можете воспользоваться следующим рецептом.

Ингредиенты:

  • капуста – 250 г;
  • масло сливочное – 40 г;
  • специи – по вкусу;
  • мука – 2 ст.;
  • сметана – 1 ст.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода и соль – по 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Капусту мелко нашинковать, протомить на сковороде или в мультиварке со сливочным маслом до мягкости.
  2. Посолить, добавить специи по вкусу.
  3. Для бездрожжевой основы смешать сметану, соль, соду, яйца и муку. Тщательно вымешать.
  4. Форму для запекания смазать жиром.
  5. Выложить всю капусту, потом залить подготовленной жидкой основой.
  6. Выпекать при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Жареные пирожки

  • Время приготовления: 55 минут.
  • Количество порций: 5 порций.
  • Калорийность блюда: 286,6 ккал.

Самым вкусным блюдом из детства всегда остаются бабушкины пирожки с разными начинками, жаренные на сковороде. Приготовить такое лакомство не составит большого труда, да и времени много не займет. Причем получаются бездрожжевые пирожки не менее вкусными и пышными, чем их собратья, приготовленные на дрожжах. Самый доступный вариант – из теста на кефире. Начинки можно использовать абсолютно разные по своему вкусу и усмотрению.

Ингредиенты:

  • кефир – 350 мл;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • сахар – 3 ч.л.;
  • подсолнечное масло для основы – 2,5 ст.л.;
  • мука – 400 г;
  • масло для жарки – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Смешать кефир с сахаром, солью и содой.
  2. Добавить масло, размешать.
  3. Постепенно ввести предварительно просеянную муку. Месить, пока не получится мягкая эластичная масса.
  4. Накрыть пищевой пленкой, подержать 25-30 минут на холоде.
  5. Разделить весь ком на 20 одинаковых шариков.
  6. Каждый шарик раскатать не очень тонко в лепешку, на середину положить столовую ложку начинки, защипнуть края и сформировать пирожок.
  7. Пирожки обжарить на сковороде в большом количестве жира до золотистой корочки с обеих сторон.

Курник

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 порций.
  • Калорийность блюда: 412 ккал.

Еще один традиционный русский пирог – курник. Наши прабабушки готовили такое лакомство в качестве украшения праздничного стола и даже вместо свадебного пирога. Начинка для него всегда остается одинаковой – это заранее приготовленное куриное мясо. Его, по желанию, можно смешивать с другими продуктами – отварными яйцами, рисом, зеленью, жаренным луком, грибами, каждый раз придавая вкусу блюда новые интересные нотки. Ниже приведен классический рецепт с луком и грибами на бездрожжевой основе из молока.

Ингредиенты:

  • молоко – 350 мл;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • маргарин – 100 г;
  • мука – 4 ст.;
  • филе куриное – 700 г;
  • грибы – 300 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сливочное масло – 80 г.

Способ приготовления:

  1. Приготовить начинку: куриное филе, грибы, лук нарезать крупными кубиками.
  2. Все месте поджарить на сливочном масле до готовности. Посолить, приправить специями по вкусу.
  3. Растопить маргарин. Немного его охладить.
  4. В большую чашу просеять муку, добавить соль и соду, перемешать.
  5. Ввести туда яйца, аккуратно влить подогретое молоко. Вымешать лопаткой.
  6. Добавить маргарин и замесить тесто.
  7. Дать основе постоять 20 минут, укрыв пленкой или чистым полотенцем.
  8. Разделить массу на две неровные части – примерно 2/3 и 1/3.
  9. Большую часть раскатать скалкой в пласт толщиной 1-1,5 см. Выложить в смазанную растительным маслом форму, сделав невысокие бортики.
  10. На бездрожжевой основе разместить начинку в форме горки.
  11. Раскатать оставшуюся часть массы в пласт толщиной 1 см, накрыть им корж с начинкой.
  12. Защипнуть края, на верхушке пирога ножом сделать небольшой крестообразный надрез.
  13. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекать до румяной корочки 40-45 минут.

Пирог с яблоками

  • Время приготовления: 65 минут.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 398,4 ккал.

Очень популярны по всему миру всевозможные яблочные пироги: штрудели, паи, шарлотки, тарты, классические наливные пироги. В основе всех – бездрожжевая легкая основа с разными ингредиентами. Самым вкусным и ароматным получается пирог с яблоками и корицей в форме корзинки из песочного теста. Такое простое, но безумно вкусное и красивое угощение достойно любого праздничного стола.

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • сахар – 300 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соль и сода – по 0,5 ч.л.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • яблоки – 4 шт.;
  • корица – две щепотки.

Способ приготовления:

  1. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить семенную коробочку. Потом нарезать небольшими ломтиками.
  2. Порезанные яблоки смешать со 100 граммами сахара и корицей, отставить в сторонку.
  3. Для коржа мешать мягкое масло со 100 граммами сахара и солью.
  4. Вбить два желтка, хорошо перемешать.
  5. Добавить соду, постепенно ввести муку. Замесить мягкую, жирную массу.
  6. Оставить на 15 минут, укрыв салфеткой во избежание заветривания.
  7. Тем временем 2 белка взбить с оставшимися 100 граммами сахара в крепкую пену.
  8. Подготовленную форму круглой формы смазать жиром.
  9. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, поместить в форму, сформировав бортики высотой 2,5 см.
  10. Выложить яблоки, а затем залить белками.
  11. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно полчаса.

Видео

Идеальное бездрожжевое постное тесто - очень простой рецепт Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:
Самый лучший рецепт ванильного торта без глютена

Невероятно легкая, влажная и нежная крошка этого торта делает его (да, действительно) лучшим ванильным пирогом без глютена, который вы когда-либо пробовали.

Действительно, я думаю, это лучший рецепт ванильного торта, и точка. Но в конце концов, он не содержит глютена.

С сентября по февраль любого года в моей семье бывают дни рождения. Каждый может выбрать, с каким тортом он хочет отпраздновать, но если вы будете тянуть ногу - тогда выбираю я.

И я обычно придерживаюсь старой школы, например, этот рецепт ванильного торта без глютена или мой шоколадный торт на одну чашку без глютена . Время от времени я действительно перехожу к основам с моим шоколадным тортом без муки .

Но шоколадный торт, такой же насыщенный и вкусный, как этот торт без муки, уместен только в том случае, если именинник или девочка истинный любитель шоколада .

Ингредиенты для простых кладовых

Как и этот великолепный шоколадный торт с одной миской, ингредиенты для лучшего ванильного торта без глютена - это простые кладовые: мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль, масло, сахар, яйца и ваниль.

В отличие от шоколадного торта , чтобы получить лучший ванильный торт, вам нужно просеять сухие ингредиенты (да, вам действительно нужно, если вы хотите эту суп нежнейшую, не зернистую крошку), и выбейте чертовски масло и сахар, прежде чем вы даже подумаете о добавлении чего-либо еще.

Стационарный миксер - это здорово, но ручной миксер работает так же хорошо, если вы готовы стоять там, взбивая и взбивая, по крайней мере, 3 минуты.

Состав и заменители

Я перепробовала этот торт со всех сторон, и он действительно лучший.Если вам нужно изменить ингредиенты, конечно, торт будет другим.

Молочная

Для безмолочных продуктов я рекомендую негидрогенизированный овощной жир со вкусом масла Spectrum вместо масла. Попробуйте 1: 1 по весу. Вы также можете попробовать веганское масло брендов Miyoko’s Kitchen или Melt.

Вам понадобится заменитель пахты. Вместо пахты попробуйте половину несладкого миндального молока по объему и половину немолочного простого йогурта.

Мне действительно не нравится простое молоко + кислота, такая как лимонный сок или уксус в качестве замены пахты.Это заменяет только кислоту, но не пахту. Лучше всего заменить половину молока на половину йогуртом.

Может быть, вы хотите испечь белый торт вместо желтого. Мой рецепт для белого торта без глютена идеально подходит для добавления пищевого красителя для особого случая или для добавления съедобного конфетти в домашний торт Фунфетти. Видео на этой странице предназначено для этого рецепта, который является вариацией этого рецепта желтого торта без глютена.

Яйца

Этот торт с заменителем яиц не пробовала.Но я боюсь, что у меня просто не получится, потому что этот торт очень зависит от яиц.

Мой типичный совет по замене яиц - это «яйцо чиа» (1 столовая ложка молотых белых семян чиа + 1 столовая ложка теплой воды, смешать и дать загустеть). Но в этом пироге в основном используются яичные белки, а яйцо чиа не заменяет яичный белок.

Если вы любите приключения, вы можете попробовать заменить целое яйцо яйцом чиа, а яичные белки - слегка взбитой аквафабой. Аквафаба - это просто рассол из банки нута.

Я работаю над настоящим веганским рецептом ванильного торта без глютена. Но пока мы здесь. 🙂

Кукуруза

Вместо кукурузного крахмала попробуйте аррорут или даже картофельный крахмал. Если вы используете универсальную смесь муки без глютена с высоким содержанием крахмала, такую ​​как Cup4Cup (или мой макет Cup4Cup ), замените кукурузный крахмал в этом рецепте дополнительными 54 граммами вашей мучной смеси.

Время на подготовку: Время приготовления: Выход: 2 круглых торта диаметром 8 дюймов.

Состав

2 стакана (280 г) универсальной безглютеновой муки (я использовал Better Batter)

1 чайная ложка ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

1/4 стакана + 2 столовые ложки (54 г) кукурузного крахмала *

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки кошерной соли

10 столовых ложек (140 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

4 яичных белка (100 г) + 1 целое яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы), при комнатной температуре **

1 1/3 стакана (10 2/3 жидких унций) пахты комнатной температуры

* Примечание о муке: Если вы используете универсальную смесь муки без глютена с высоким содержанием крахмала, такую ​​как Cup4Cup (или мой макет Cup4Cup ), замените кукурузный крахмал в этом рецепте дополнительными 54 граммами вашей мучной смеси.

Проезд

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте 2 8-дюймовых круглых формы для выпечки и выстелите дно каждой круглым листом пергаментной бумаги (обведите периметр формы для выпечки на пергаменте, затем вырежьте круг). Отложите сковороды в сторону.

  • В миску среднего размера просейте (да, нужно просеивать!) Муку, ксантановую камедь, кукурузный крахмал, пищевую соду и разрыхлитель. Добавьте соль и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось.Отложите сухие ингредиенты. В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или в большой чаше ручного миксера взбивайте масло, сахар и ваниль на средней или высокой скорости не менее 3 минут, останавливаясь хотя бы один раз, чтобы соскрести всю смесь с поверхности. стороны и дно чаши, или пока не станет очень легким и пушистым. Смешайте яичные белки, яйцо и пахту в небольшой миске и взбейте, чтобы хорошо перемешалось. В большую миску со смесью масла и сахара добавьте сухие ингредиенты 4 равными порциями, чередуя со смесью пахты и яиц по 3 части, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая между добавками.Тесто иногда выглядит немного свернувшимся. После того, как все ингредиенты были добавлены, взбивайте еще минуту на средней скорости, чтобы убедиться, что все смешалось, затем несколько раз переверните тесто вручную. Он должен быть очень густым и относительно гладким.

  • Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами для выпечки и разровняйте каждую до равномерного слоя с помощью смещенного шпателя. Поставьте формы для выпечки в центр разогретой духовки и запекайте 20 минут.Переверните сковороды и продолжайте выпекать, пока все коржи не станут слегка золотисто-коричневыми, начнут отрываться от стенок сковороды и совсем не покачиваться в центре (еще около 10 минут). Я считаю, что эти тесты на готовность более полезны, чем тест зубочисткой.

  • Выньте лепешки из духовки и дайте остыть в сковороде в течение 15 минут перед тем, как выложить на решетку (и удалить прокладки из пергаментной бумаги), чтобы они полностью остыли перед замораживанием и подачей на стол.Я покрыла глазурью 3 чашками сливочно-сливочно-кремовой глазури.

,
Японский молочный хлеб - самый мягкий хлеб на свете

Этот супер простой рецепт безглютенового японского молочного хлеба делает самый мягкий рецепт безглютенового хлеба из теста, который вы когда-либо видели или пробовали!

Эта буханка мягкая и нежная, но при этом не очень воздушная, как Английский сдобный кекс . Корочка тонкая и хрустящая, но все же нежная и жевательная. По сути, это самый мягкий хлеб, который вы когда-либо ели, к тому же его легко приготовить.

Хлеб без глютена в жидком тесте

Я начал выпекать домашний хлеб без глютена еще в 2005 году, всего лишь второй год выпекал вообще без глютена. Все те первые виды хлеба были в «стиле теста», что просто означает, что хлебное тесто больше похоже на тесто для печенья, чем то, что вы ожидаете от дрожжевого теста.

Несмотря на то, что я перешел к разработке других методов, такие рецепты, как этот безглютеновый японский молочный хлеб и наш старый безглютеновый белый сэндвич-хлеб , по-прежнему прекрасно работают - и занимают особое место на моей кухне (и в моем сердце ❤️ ).

Само сырое тесто для выпечки хлеба в жидком виде является влажным и остается таким на протяжении всего формования, так как оно не «растягивается» в сыром виде. Мука без глютена, как правило, водолюбива, и первоначальные успехи в выпечке дрожжевого хлеба без глютена требовали добавления в хлеб большего количества жидкости, чтобы дрожжи процветали.

Если какое-либо дрожжевое тесто для хлеба слишком сухое или становится таким во время подъема, дрожжи не разрастаются и хлебное тесто не поднимается.В моих новых рецептах хлеба без глютена добавлено что-то другое (изолят сывороточного протеина и модифицированный крахмал тапиоки Expandex).

Без этого универсальная мука без глютена впитает тонны воды в рецепте и высушит тесто без дополнительной влажности. И это приводит к неутешительному (или полностью отсутствующему) росту.

Эти рецепты хлеба в жидком виде не так легко придать форму, как традиционные рецепты хлеба, и рост не такой плавный. Вот почему оспины на хлебе появляются как до, так и после выпечки.

Но для них требуется меньше незнакомых ингредиентов, чем в моих новых рецептах, и их намного легче адаптировать, чтобы приспособиться к дополнительной аллергии (прокрутите вниз до раздела «Ингредиенты и заменители», чтобы получить более подробную информацию об этом).

Как обрабатывать хлебное тесто

Поскольку это тесто для хлеба из жидкого теста достаточно влажное и должно оставаться таким, имейте в виду, что тесто будет липким на ощупь как до, во время, так и после формования. Он также не будет подниматься так плавно, как хотелось бы, принимая что-то вроде кратерационного вида.

При желании вы можете разгладить тесто после его подъема влажными пальцами, но не ждите, что оно сильно поднимется. Несмотря на то, что тесто влажное, влажность по-прежнему находится в равновесии с другими ингредиентами в рецепте. Если вы добавите слишком много влаги, хлеб никогда не пропечется до середины, и у вас останутся липкие пятна.

Вы можете слегка посыпать это тесто мукой, пока формируете его, но используйте как можно меньше. Попробуйте слегка размять пальцы, а не тесто очень часто, и слегка прикоснитесь к нему, чтобы тесто оставалось влажным.

Помните, что вы не сможете добиться, чтобы тесто было полностью гладким снаружи, так что отпустите эту цель! Если вы хотите узнать больше, у меня есть 10 секретов приготовления лучшего безглютенового хлеба .

Что такое водный ру и для чего он нужен в этом рецепте

У нашего белого хлеба для сэндвичей без глютена в жидком тесте образуется густая корочка снаружи. Но эта буханка хлеба остается мягкой до конца выпечки.

Вода для заправки, которую вы делаете в начале рецепта, помогает удерживать влагу. Это просто приготовленная смесь из муки без глютена и воды.

Водный ру можно приготовить на несколько дней раньше срока (и даже удвоить, а затем разделить на каждую буханку) и хранить в запечатанном контейнере в холодильнике. Таким образом, вы можете бросить все ингредиенты в миксер, когда будете готовы испечь хлеб, не прибегая к дополнительному этапу приготовления заправки.

Состав и заменители

Молочная

Этот рецепт содержит молочные продукты в виде сливочного масла и молока, которые, как правило, не так уж сложно заменить.Вместо коровьего молока вы можете легко использовать несладкое миндальное молоко или кокосовое молоко в картонной упаковке. Только убедитесь, что не используете обезжиренные продукты (молочные или другие продукты), поскольку они менее жирны и содержат больше добавок.

Вместо масла попробуйте использовать масляные палочки Earth Balance как в хлебном тесте, так и для чистки верхней части хлеба. Возможно, вы даже сможете использовать оливковое масло первого холодного отжима с мягким вкусом вместо сливочного масла, но я не тестировал в этом рецепте жиры, которые были бы жидкими при комнатной температуре.

Яйца

Поскольку в этом рецепте только одно яйцо, вы можете попробовать использовать вместо него «яйцо чиа» (1 столовая ложка молотых белых семян чиа + 1 столовая ложка теплой воды, смешанная и оставшаяся до образования геля). Поскольку это хлеб из теста для теста, вам понадобится изрядная помощь, чтобы он поднялся. Без яйца, даже с заменителем яиц, хлеб будет плотнее.

Дрожжи

Вы не можете приготовить этот дрожжевой хлеб без дрожжей, так как нет подходящей замены.Попробуйте мой безглютеновый сэндвич-хлеб вместо !

Если у вас есть только активные сухие дрожжи, вы можете использовать их вместо растворимых дрожжей. Просто используйте на 25% больше дрожжей (здесь всего 10 грамм). Вам также необходимо увлажнить дрожжи в нескольких столовых ложках молока, прежде чем добавлять их в тесто одновременно с остальным молоком.

Время на подготовку: Время приготовления: Выход: 1 буханка хлеба.

Состав

Water Roux
3 столовые ложки (26 г) Универсальная безглютеновая мука (я использовал Better Batter)

1/2 стакана (4 унции) воды

Хлебное тесто
3 стакана (420 г) универсальной безглютеновой муки (я использовал Better Batter), плюс еще для посыпки

1 1/2 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

1/4 чайной ложки винного камня

1/4 стакана (50 г) сахарного песка

2 1/2 чайных ложки (8 г) быстрорастворимых (быстрорастущих или хлебопекарных) дрожжей

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 чайная ложка яблочного уксуса

1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы), комнатной температуры

1 1/4 стакана (10 жидких унций) теплого молока (около 100 ° F)

4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

Ру водяная, комнатной температуры

Топленое масло для чистки щеткой (по желанию)

Проезд

  • Сначала приготовьте водный ру.В небольшую кастрюлю поместите ингредиенты для заправки и взбейте, чтобы они хорошо перемешались. Готовьте соус на среднем или сильном огне, постоянно взбивая, пока он не загустеет настолько, чтобы венчик оставил видимый след. Немедленно снимите его с огня и дайте остыть хотя бы до комнатной температуры. Ру можно приготовить заранее и хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Просто дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем запекать с ним.

  • Смажьте и выровняйте стандартную форму для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов и отложите ее в сторону.В чашу миксера, оборудованного лопастной насадкой, поместите 3 стакана муки, ксантановую камедь, винный камень, сахар и дрожжи и взбейте отдельным ручным венчиком, чтобы хорошо перемешать. Добавьте кошерную соль и еще раз взбейте. Добавьте уксус, яйцо, молоко, масло и водяную заправку и хорошо перемешайте на низкой скорости. После того, как сухие ингредиенты будут добавлены к влажным ингредиентам, включите миксер на высокой скорости и дайте перемешиваться в течение примерно 3 минут. Тесто должно быть лохматым и липким на ощупь.

  • Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и разделите на 3 равные части (каждая примерно по 350 грамм). Работая по одному куску, выкладывайте тесто на плоский диск толщиной около 3/4 дюйма. Сложите диск пополам от одного короткого конца к другому. Сложите сложенные куски теста друг за другом закругленной (сложенной) частью вверх. Формованные куски теста должны плотно прилегать к сковороде от одного края до другого и подниматься вверх, а не наружу.Слегка сбрызните тесто теплой водой и неплотно накройте сковороду полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место без сквозняков, чтобы он поднимался, пока не достигнет 150% своего первоначального объема. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Когда тесто перестанет подниматься, снимите пластиковую пленку, слегка смажьте топленым маслом (необязательно) и поместите в центр разогретой духовки. Выпекать 45 минут. Достаньте хлеб из формы для выпечки и переложите на противень с бортиками.Верните хлеб на противне в духовку и продолжайте выпекать, пока хлеб не будет казаться пустым при ударе по бокам и не покажет около 190 ° F, когда термометр мгновенного считывания вставлен в центр хлеба и не станет слегка золотисто-коричневым. закончился (еще примерно 10 минут). Достаньте из духовки и переложите на решетку, чтобы полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать.

  • В значительной степени адаптировано из The 350 Degree Oven: Adventures in Mika’s Kitchen.Изначально размещен в блоге в 2012 году. Рецепт немного адаптирован, фото, видео и текст почти все новые.

,

Торт без молока | Король Артур Выпечка

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить любимые рецепты без молока? Позвольте нам показать вам путь, приготовив одни из наших самых любимых десертов без молочных продуктов. В этом посте мы узнаем, как приготовить безмолочный торт, а также кексы, глазурь и некоторые другие особые угощения. Примечание. Яйца не считаются молочными ингредиентами. Если вы хотите запекать без яиц, обратите внимание на эти веганские рецепты.

Для особых случаев нужен торт.Он может быть простым или декадентским, но, самое главное, должен быть чем-то, что может понравиться каждому. Лучшее в праздновании с тортом - это делиться им с другими! Вот почему так важно знать, как приготовить вкусные пирожные без молока, чтобы диетические ограничения не мешали вечеринке.

Прежде чем мы углубимся в советы по замене, позвольте нам насладиться моментом признательности. Вы когда-нибудь осознавали, что некоторые фантастические рецепты тортов - Cake Pan Cake! - 100% без молочных продуктов? Вполне возможно, что ваш резервный рецепт торта уже не содержит молочных продуктов.В этом случае перейдите к тому, где мы поговорим о глазури, чтобы украсить свой торт стильно (при этом избегая молочных продуктов).

Но если ваш любимый рецепт торта начинается со взбивания масла и сахара или требует блока сливочного сыра, читайте дальше! Вы сможете в кратчайшие сроки приготовить вкусный торт без молока.

Виды торта

Если говорить о типах тортов, их больше, чем десяток пекарей. В каждом виде используется уникальный процесс для включения ингредиентов.Чтобы сделать версии без молочных продуктов, мы разделим их на четыре категории.

Многие смешанные торты готовятся с маслом вместо сливочного (как этот торт с оливковым маслом), что упрощает их переработку в безмолочные.

Торты смешанные

Ингредиенты этих кексов просто перемешиваются. Иногда влажные и сухие ингредиенты смешиваются по отдельности, а затем объединяются, но все же это довольно просто.

Эти торты обычно готовятся на растительном масле, а не на сливочном масле, что часто делает их безмолочными! В эту категорию входит один из моих любимых тортов на масляной основе, Olive Oil Bundt Cake, но есть и другие, более традиционные варианты, например, Fudge Birthday Cake.

Некоторые из этих смешанных тортов требуют добавления жидкости в тесто. Часто это кофе или другая ароматная жидкость (пиво!), Но иногда это молоко. Замена здесь проста: используйте вместо этого ваше любимое немолочное молоко без вкусовых добавок и без сахара. Если все, что у вас есть под рукой, - это подслащенное молоко, вы можете использовать его, но ожидайте, что конечный продукт будет немного более сладким (или уменьшите количество сахара в рецепте на несколько чайных ложек).

Мне нравится использовать миндальное молоко из-за его сливочного вкуса, но также подходят соевое, рисовое, кешью и кокосовое молоко.

Торты пенные

Эти нежные лепешки получают свою структуру от взбивания яиц (целых яиц или белков и желтков по отдельности), а не масла и сахара. Некоторые виды пирожных с пеной вообще не требуют молочных ингредиентов. Angel Food Cake, а также некоторые бисквитные и шифоновые торты, естественно, не содержат молочных продуктов. Выпекать!

Однако молоко иногда требуется в кляре для пирогов с пеной. Показательный пример: горячий молочный торт от шеф-повара Зеба.

Здесь действуют те же правила замены: вытащите безмолочное молоко и произведите замену.

Hot Milk Cake восхитительно украшен английским кремом из кокосового молока. Да, действительно: вы делаете этот сливочный соус без сливок! (Если вы ищете базовый рецепт английского крем-крема, ознакомьтесь с начинкой для рецепта яблочно-орехового хлеба.)

Никакие пирожные не запрещены, если вы хотите внести всего несколько изменений, даже если в названии есть молоко. Этот горячий молочный (безмолочный) торт восхитителен.

Торты сливочно-пастообразные

Основа этих лепешек - твердый жир, обычно сливочное масло.Жир смешивают либо с сахаром (как в тортах со сливками), либо с сухими ингредиентами (как в пирожных с пастой). Оба метода позволяют получить воздушные пирожные с мелкой крошкой. (Подумайте об идеальном праздничном торте или сэндвич-торте Виктория.)

Существует целый ряд безмолочных твердых жиров, из которых вы можете приготовить безмолочный торт. Вы можете использовать веганское масло, растительный жир (желательно со вкусом сливочного масла) или даже кокосовое масло.

Веганское масло и шортенинг позволяют получить красиво структурированный торт.Крем с кокосовым маслом не так успешен, как любой из этих вариантов, но вы можете поэкспериментировать, если вам нравится использовать кокосовое масло на кухне. Только убедитесь, что используете его в твердом виде при комнатной температуре.

По вкусу торт, сделанный с веганским маслом, больше всего напоминал молочный пирог. Мы рекомендуем использовать веганское масло, так как оно обеспечивает наиболее стойкие и вкусные результаты.

(Не забывайте использовать в этих рецептах безмолочное молоко, если это необходимо.)

Эти ультра-ванильные кексы невероятно вкусны, если их готовить с кокосовым молоком как в кляре, так и в простом шоколадном ганаше.

Большинство кексов также готовят из смешанного, вспененного или кремового / пастообразного теста. Те же самые советы по приготовлению тортов без молока применимы и при приготовлении кексов. Подумайте о них как о миниатюрных пирожных - а они именно такие!

Торт без молока: особые случаи

Есть несколько тортов, которые не подходят к трем категориям, указанным выше.Мы назовем эти случаи частными. Некоторые из них могут быть сложнее, чем другие (мы смотрим на вас, чизкейк), чтобы преобразовать их в безмолочные, но вы можете приготовить практически любой десерт без молочных продуктов, если знаете, как успешно заменить ингредиенты.

Относитесь к каждому пирогу как к отдельному предмету и посмотрите, сможете ли вы найти в рецепте немолочный эквивалент молочных ингредиентов. Прочтите наши другие публикации о выпечке без молока, чтобы узнать о некоторых безмолочных ингредиентах, с которыми мы успешно использовали в прошлом.

А если вы все еще не знаете, как приготовить торт без молока, позвоните на горячую линию пекаря: 855-371-BAKE (2253). Наши сотрудники горячей линии - профессионалы замены.

Хотите верьте, хотите нет, но сливочный сыр без молока на удивление хорошо держится в нашем легком рецепте чизкейка.

Мы взялись за некоторые из этих тортов для особых случаев, чтобы дать вам представление о том, какие замены мы нашли успешными на тестовой кухне.

  • Чизкейк : Используйте веганское масло в корочке и немолочный сливочный сыр.
  • Норвежский сметанный торт : используйте веганское масло и несладкий немолочный йогурт вместо сметаны. (Вы также можете использовать сметану без молока - ее, как правило, труднее найти.)
  • Пудинговые пирожные : Используйте молоко без содержания жирных кислот, например кокосовое или кешью, для получения насыщенной текстуры, напоминающей заварной крем.
  • Clafouti : Здесь подойдет любое немолочное молоко. Выбери свое воображение!
  • Bienenstich (Пирог из пчелиного укуса) : используйте веганское масло, консервированное кокосовое молоко вместо жирных сливок и делайте крем для выпечки с кокосовым молоком.(Признание: сливки из теста с кокосовым молоком - мое новое любимое лакомство. У него богатый и слегка цветочный вкус.)

Используйте эти примеры для особых случаев как стартовую площадку, чтобы погрузиться в свой любимый рецепт.

По часовой стрелке, начиная с верхнего левого угла: ванильный сливочный крем с веганским маслом, глазурь Fudge из безмолочного йогурта и крем для выпечки с кокосовым молоком.

Глазурь без молока

Теперь, когда вы испекли вкусный торт без молока, пора позолотить лилию.Когда дело доходит до глазури, существует на удивление много вкусных безмолочных вариантов.

Если вам не нравится искать в продуктовых магазинах альтернативные ингредиенты, выберите из нескольких рецептов, которые, естественно, не содержат молочных продуктов. Семиминутная глазурь на основе яичного белка - отличный выбор. Или вы можете покрыть торт простой глазурью. (Используйте ту же жидкость в глазури, которую вы использовали для приготовления торта: кофе, воду, молоко без молока и т. Д.)

Вы также можете приготовить шоколадную глазурь из темного шоколада (который обычно не содержит молочных продуктов) и воды или вместо этого выбрать глазурь из арахисового масла и миндального молока.

Еще не готовы отказаться от сливочного крема? Используйте веганское масло или масло со вкусом масла вместо сливочного масла в глазури. Вы можете приготовить нашу быструю глазурь из сливочного крема или даже итальянский или швейцарский масляный крем, если вы ищете что-то более изысканное и пушистое, чтобы украсить свой безмолочный торт.

Две мои любимые глазури - это глазурь для помадки и крем-сырная глазурь. Здесь вам нужно будет использовать комбинацию безмолочных альтернатив: веганское масло, а также немолочный йогурт и сливочный сыр.Не волнуйтесь, они все равно получаются восхитительными, если их готовить из безмолочных ингредиентов.

Торты и десерты без молока для всех

Десерт лучше всего, когда им делятся с другими, и мы обещаем, что эти безмолочные торты достойны того, чтобы похвастаться ими на следующем торжественном мероприятии. Будь то простой торт на сковороде, проверенный временем горячий молочный торт или даже чизкейк, вы можете приготовить его без молочных продуктов.

Также нужно избегать глютена? Нет проблем. Просто следуйте этим советам по замене и используйте нашу безглютеновую меру для измерения муки, чтобы заменить универсальную муку или муку для выпечки в вашем рецепте.

А теперь испеките безмолочный торт! Мы надеемся, что вы выберете один из любимых рецептов, представленных здесь. Или попробуйте преобразовать свой собственный рецепт и испечь его для следующего торжественного случая. Пожалуйста, поделитесь некоторыми из ваших любимых способов выпекать нежные вкусные торты, кексы и глазурь без молочных продуктов в комментариях ниже.

Спасибо Anne Mientka за фотографии для этого поста.

,

Смотрите также