Банановый пирог с кремом


Банановый пирог с кремом (Banana Cream Pie)

Категории: Пироги, Классика, Американская кухня, Пасха

Этот пирог хоть и не имеет сезонности, ведь бананы в сезоне практически все время, так как созревают по миру в разное время, для меня он такой весенний, своим видом и составом. Ведь когда большинство зимних фруктов уже уходит, а новые еще не созрели, бананы остаются и радуют нас фруктовым вкусом до появления клубники :-). Готовить банановый пирог с кремом проще простого, а ингредиенты необходимые для блюда легко найти повсюду. Это своеобразная классика американской кухни, которая восстала в конце XIX в. когда бананы заполонили американский рынок, благодаря изобретению способа их транспортировки с места на место до их порчи. В США даже есть национальный день бананового пирога с кремом который отмечается 2 марта. Поэтому рекомендую и Вам приготовить дома пирог, который уже стал интегральной частью благородной американской кухни.

Очень часто, для бананового пирога используется не сладкое песочное тесто, но поскольку крем очень умеренно сладкий, как и сливки, я все же решила взять за основу тесто с небольшим количеством сахара. Но конечно же, можно сделать и классическое тесто для пирога, что почти без сахара.

Что касается начинки, то ее можно разнообразить другими фруктами (не классическим будет этот пирог, но вкусно будет!), можно добавлять орехи, кокосовую стружку или даже арахисовое масло в крем. В Штатах существуют различные варианты дополнений к банановому пирогу, поэтому смело экспериментируйте.

Что касается остального, то все довольно просто.


1 пирог 24 см диаметром

Для теста:

Для начинки:

  • 3 банана, почистить, порезать кружочками
  • 450 мл молока
  • 2 яйца
  • Несколько капель миндальной эссенции
  • 20 грамм кукурузного крахмала
  • 10 грамм муки
  • 80 грамм сахара
  • 80 грамм сливочного масла, комнатной температуры

Для сливок:

  • 150 мл сливок 30%, хорошо охладить
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. сахарной пудры

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. И выложить тестом глубокую форму для пирога 24 см диаметром. (Можно использовать разъемную форму для торта, если нет глубокой формы). Края защипать, а дно основы для пирога равномерно попроколювать вилкой.


3) Сверху на тесто выложить пергамент, а на него керамические шарики для выпечки тартов или фасоль. Поставить в разогретую духовку и печь примерно 20 минут, до готовности теста. Достать форму из духовки, удалить пергамент и шарики и вернуть в духовку еще на 5 минут.


4) Достать форму с основной для пирога из духовки и оставить до полного остывания.


5) Тем временем приготовить крем. Для этого яйца взбить с сахаром, мукой, крахмалом и эссенцией в глубокой миске.


6) Молоко довести до кипения в сотейнике с толстым дном. Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой влить молоко к яйцам. Перемешать до полного растворения сахара. И перелить крем обратно в сотейник. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем хорошо загустеет, а по центру с булькающего крема начнет выходить воздух, словно из кратера. Снять с огня.


7) Протереть крем через мелкое сито в чистую миску и добавить масло. Мешать до полного смешивания масла с кремом. Накрыть крем пищевой пленкой и оставить остывать при комнатной температуре.


8) На дно остывшей основы для пирога выложить 1/4 крема, смазать кремом дно и рядом разложить кружочки бананов. Далее выложить еще 1 \ 4 крема, разровнять и выложить остальные бананы.


9) Выложить остальной крем и разровнять. Поставить пирог в холодильник на 2-3 часа застывать и охлаждаться. (Можно дольше).


10) После охлаждения пирога, сливки взбить до стабильных пиков. Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру и лимонный сок.

11) Выложить взбитые сливки на пирог с помощью кондитерского шприца или мешка.


Банановый пирог с кремом готов!


Приятного аппетита!

Смотри также

12 Октября 2014

Мой любимый шоколадный кекс с бананами и кусочками шоколада. С таким выразительным вкусом шоколада и ненавязчивым ароматом банана.

22 Ноября 2015

Авторский корж с бананами, на шоколадном бисквите с кофейной пропиткой и кремом на основе сгущенного молока с кокосовой стружкой.


31 Мая 2013

Очень мягкие, насыщенные вкусом банана маффины от американского кулинара Томаса Келлера из книги "Пекарня Бушон".

26 Октября 2017

Веселые и немного даже страшненькие банановые капкейки "монстры" с масляно-сырным кремом с корицей к празднику Хэллоуин.


пирог с банановым кремом | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Тесто
120 г муки + еще немного для раскатывания теста
25 г сахарной пудры
щепотка соли
цедра 1 лимона
60 г холодного сливочного масла
1 желток
сухой горох для выпечки вслепую, масло для формы
Для начинки
4 ст. л. клубничного джема
3 крепких банана
5 ст. л. лимонного курда (см. ниже)
250 г кварка или мягкого пастообразного творога
2 яйца
свежая клубника для украшения
Показать все (15)

Минутку ...

Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер будет перенаправлен на запрошенный контент в ближайшее время.

Пожалуйста, подождите до 5 секунд ...

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] - (!! []!)) + (+ [] + (!

Банановый кремовый пирог | Король Артур Выпечка

  • Раскатайте охлажденное тесто для пирога в круг размером от 12 до 13 дюймов и поместите его в 9-дюймовую форму для пирога глубиной не менее 1 1/2 дюйма. Обожмите корку, сделав либо плоский край зубцами вилки, либо стоячий обод пальцами. Охладите корку в течение 30 минут, чтобы расслабить клейковину; это поможет предотвратить сжатие при выпекании.

  • Разогреть духовку до 375 ° F. Выньте пирог из холодильника и протрите его нижнюю поверхность вилкой; это поможет сохранить его плоским.Выровняйте корку куском вощеной бумаги или пергамента (хорошо подходит 9-дюймовый пергаментный торт) и наполните его сушеными бобами, рисом, весами для пирогов или весами, пригодными для использования в духовке и на ваш выбор.

  • Запекать корочку в течение 20 минут. Выньте его из духовки, удалите гирю и бумагу и продолжайте выпекать в течение 15-20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым на дне. Извлеките корку из духовки и охладите ее на решетке, пока вы делаете начинку.

  • Для приготовления начинки: в жаростойкой миске среднего размера взбейте сахар, муку, кукурузный крахмал, соль и яйца, взбивая до однородного состояния.

    Совершенствуй свою технику
  • В кастрюле среднего размера доведите молоко до кипения.

  • Постепенно добавляйте горячее молоко к яичной смеси, постоянно помешивая.

  • Верните смесь яйцо / молоко в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит; это произойдет довольно быстро, поэтому не оставляйте печь, чтобы заняться другими делами.

  • Снимите кондитерские сливки с огня и добавьте экстракт (ы) и масло.

  • Поместите нарезанные бананы в нижней части корки пирога.Нанесите горячий банановый крем на бананы, сгладьте поверхность и накройте его полиэтиленовой пленкой - или же пергаментом, который вы использовали для выравнивания корочки во время выпечки.

  • Охладите пирог, пока он полностью не остынет. Дайте ему как минимум 6 часов; ночь предпочтительнее. По мере того, как пирог охлаждает, начинка загустеет и застынет.

  • Подавать пирог в холодном виде со взбитыми сливками по желанию.

  • ,

    Рецепт бананового пирога с кремом

    Домой> Рецепты по категориям> Пироги и пироги> Кремовый пирог с бананом

    Каждый должен получить рецепт классического бананового пирога с кремом в своем арсенале! Если вам нравится банановый пудинг, то вы полюбите этот пирог. Домашняя корка пирога покрыта нарезанными свежими бананами, домашним кремом из теста и свежими взбитыми сливками. Два уникальных шага превращают этот банановый кремовый пирог из обычного в необычный!

    Поскольку вчера был День отца, я спросил своего мужа, что он хотел бы на десерт, чтобы отпраздновать День своего первого отца.Я говорил о банановом пироге с кремом в начале недели и, очевидно, сделал его голодным, так как это было его просьбой. Это сработало давным-давно, когда мы навещали его родителей во Флориде, мы пошли на ужин, и мой тесть получил банановый пирог с кремом на десерт, который он до сих пор бредил. Готово!

    Я сделал этот пирог довольно много лет назад, но его съели, прежде чем я смог сделать какие-либо снимки. Это, безусловно, лучший банановый кремовый пирог, который я когда-либо ел, и я очень рад наконец поделиться им с вами.

    Банановый пирог с кремом является классическим и представляет собой простой пирог с начинкой из кондитерских сливок, нарезанных бананов и взбитых сливок. Основной, верно? Этот рецепт добавляет два уникальных оттенка для огромного вкуса…

    Сначала половину и половину заливают свежими бананами перед тем, как использовать в кондитерском креме, который добавляет гораздо больше бананового вкуса, чем простой слой нарезанного банана. когда-либо мог. Затем нарезанные бананы бросают в апельсиновый сок, который не только не дает им быстро подрумяниться, но и добавляет пик свежести.

    Все были в восторге от пирога, и мой муж много раз говорил мне, как это было удивительно ... Я рад, что могу добавить немного чего-нибудь сладкого в его самый первый День отца.

    Если вам нравится этот банановый пирог с кремом, попробуйте эти рецепты:

    Три года назад: Пирог с печеньем и сливочным мороженым
    Четыре года назад: Пирог с клубникой и ревенем
    Пять лет назад: Черный Лесной пирог

    Ты сделал этот рецепт?


    Смотрите также